意大利走透透-从北到南，从食物到小镇

cendy

      
       自己曾经去过意大利两次，在那儿逗留了三个月的时间，我个人非常喜欢这个国家。
       意大利如一个靴子，从南到北，都有好多令人印象深刻的地方，别忘记，它是最多unesco world heritage site的国家，中国也还只是排第二。
       令我难以忘怀的是意大利的美食！！意大利以美食和慢食闻名，在这里，麦当劳只能在游客区生存，只能躲在角落旁，因为对意大利人而言，这是一个垃圾食物。所以，忘记麦当劳，去意大利旅游时，享用典型美味的意大利美食，慰劳你的味蕾 那么去到餐馆，又要怎样点菜呢？

       顺序是: 餐前酒，开胃菜，first coarse，second coarse，甜品，咖啡/餐后酒

       餐前酒可点，也可不点，主要是开胃，和温暖一下身体，我只喝过两种餐前酒- pirlo和西班牙餐前水果酒，sangria。两种都是我的最爱。
       红酒/白酒是必点的，可以点一杯，一个jug，或者一瓶。有些餐馆有home made的红酒，可以试试。红肉就点红酒，如果点海鲜，就点白酒，至于吃pizza的话，就要点啤酒了。
        此外，一定会有pane（面包）或者grissini（意大利面包棒）。矿泉水，也分为带气（aqua gasatta）或不带气（non gasatta）。Aqua gassata也分为不强，中等，以及很强的气，我喝的都是中等，因为喝过一次很强的带气矿泉水，太太太刺激！！
       Pane（面包）或者grissini（面包棒）是让你在上菜的同时，先吃吃开开胃。Pane另一个用处就是，当你吃完主菜后，用面包蘸上碟里的酱汁，把碟子清理干净
       第一道主菜，一般都是pasta，risotto（意大利烩饭）或者汤。无论哪一种pasta，我都觉得十分美味，但是我会说千万不要点 aglio olio peperoncino（蒜头辣椒意大利面），虽然美味，但是材料简单，只是蒜头，辣椒，要8-12欧元，不值得啊！！点pasta，要点特别的，如truffle pasta（黑松露意粉），兔子肉pasta，ravioli（有馅料的云吞意粉），fettucinne（宽面条意粉，一般配以parmesan cheese），tagliatelle（比fettucinne更宽大的意粉），墨鱼汁意粉，farfalle（蝴蝶型意粉）。。。我只能说，我是意粉狂
       第二道主菜则是肉类，，鸡，牛，猪肉，鱼肉。通常只点第一道主菜或者第二道主菜的其中一个，不然怎么吃的完呢！
       甜品，怎么可以不叫呢？意大利的甜品是我的至爱
       咖啡/餐后酒，可以叫了咖啡，再喝餐后酒，可以二选一，当然两者不喝也可以。咖啡一定是expresso，餐后酒就会比较强，因为是帮助消化。我最爱的餐后酒，grappa（水果烈酒），limoncello（百喝不厌），marsala，mirto，sambuca（这个最难忘，因为太特别，味道非常地呛，里面会有一颗咖啡豆，如一只苍蝇，咬一口咖啡豆，再喝sambuca，味道出奇地配合！）餐后酒酒精非常高，38%-42%，所以上桌一定是一小杯。      
       因此，意大利人吃一顿晚餐，至少要花两个小时，贯彻慢食，享受美食这种概念。去意大利旅游，一定要好好享受美食！
      

      

cendy

       意大利人，拉丁民族，所以性格都是很热情，很好客。
       很大程度上，他们其实与华人有点儿像样。
       很多人的印象是，欧洲人的家庭观念会比较淡。
       可是，这句话用在意大利人身上可不是很适合。
       他们的家庭观念很重，时常会举行很多家庭聚会。
       吃，对他们来说，是很重要的事情，这点和华人的民以食为天的观念也很一样。
       家庭成员的生日，佳节的聚会等，都是家庭成员聚集一起吃吃喝喝，联系感情的时刻。
       就算是朋友之间，也很喜欢举行聚会。
       意大利男人很喜欢下厨，招待朋友。
       至于去这种家庭聚会，或者朋友聚会，需要带一些小礼物，作为一种礼尚往来的礼仪。
       一支好喝的红酒或者白酒，就是最佳的礼物。
       再加一句：piacere di conoscerti，很高兴认识你。
       一个至少3,4个小时的宴会，正式开始

      

mimi2w

沙发！进来支持支持！

cendy

mimi2w 发表于 4-4-2015 12:44 PM
沙发！进来支持支持！

我还以为没人看呢谢谢你的沙发，得空多来坐坐

mimi2w

cendy 发表于 5-4-2015 10:48 PM
我还以为没人看呢谢谢你的沙发，得空多来坐坐

可以post照片吗？

sin-i

cendy 发表于 5-4-2015 10:48 PM
我还以为没人看呢谢谢你的沙发，得空多来坐坐

你的贴当然会有人在看的， 而我是其中一为 。
每次你介绍的东西都是很仔细。

cendy

mimi2w 发表于 6-4-2015 07:42 AM
可以post照片吗？

可以，要找找看

cendy

sin-i 发表于 7-4-2015 11:47 AM
你的贴当然会有人在看的， 而我是其中一为  。
每次你介绍的东西都是很仔细。

谢谢哦，我以为没有人看的，想不到原来有人默默支持着我的帖子

cendy

Spaghetti al nero di seppia 墨鱼意粉

在意大利语中，nero是黑色，而seppia是墨鱼。所以明白这两个字的意思后，去到意大利餐馆或者意大利，可以很放心地点一道spaghetti al nero di seppia。这道菜是意大利的名菜之一，尤其是去到威尼斯，一定要尝试这道当地的名菜，用新鲜墨鱼的墨液和肠子，完全没有腥味，我尝试过了，的确是一个人生难得的经验，牙齿嘴唇全被染黑完



Orecchiette pasta 小耳朵意粉

Orecchiette pasta，是Pruglia区的特别pasta。在地图上，意大利的形状如一只靴子，而Pruglia区就在该靴子的根部，意大利的南部。Pruglia是一个大区，有许多城市，如Alberobello，Lecce，Bari，Salento，Otranto，Gallipollli等，大致上我全都去过了。在Pruglia区，这种orecchiette pasta是很常见的意粉，也是经典的意粉之一。形状如小耳朵，制作时只用面粉，不加蛋。我吃的这份orecchistte是配以鱼贝类，而事实上，这也是最普遍和美味的吃法，因为Pruglia区很多地方靠海。

sin-i

cendy 发表于 7-4-2015 12:36 PM
谢谢哦，我以为没有人看的，想不到原来有人默默支持着我的帖子

哈哈所以你要勤劳的写下去。   你每个贴我都有看的。

cendy

Farfalle pasta，蝴蝶结意粉，在Lago Sirmione 吃午餐时叫的，第一次吃蝴蝶结意粉，觉得很特别，淡淡的奶油味，配以白色那片是cheese片哦，印象很深刻。



Truffle Tagliatelle ，这道意粉看起来平平无奇，入口却是令人有意外惊喜！因为这是黑松露意粉！价钱便宜到笑，才8欧元，店主很舍得下黑松露啊！可以看到黑松露密密麻麻铺满在意粉上。第一次吃到原汁原味的truffle，味道很独特，是一种新颖的味蕾感觉。当时在Orvieto，靠近米兰的一个山镇，非常漂亮，自己都去了3,4次

cendy

sin-i 发表于 7-4-2015 03:40 PM
哈哈所以你要勤劳的写下去。   你每个贴我都有看的。

有你的大力支持，我又有动力写下去了

sin-i

cendy 发表于 9-4-2015 02:23 PM
有你的大力支持，我又有动力写下去了

哈哈 ， 那么我要天天留言来催你哦。  

cendy

Salami cold cut，经典的意大利开胃菜，Apetizer

我一直很想写关于salami这种很地道的意大利食物，在餐馆只要看到有这道开胃菜，一定不会错过。 Salami，是指用盐腌制的肉，一般上是猪肉，也有牛肉，甚至马肉。cold cut就是不同部位的肉的拼盘。可以是猪的salami cold cut，也可以是牛加猪的salami cold cut。一般上，肉片会切得很薄，好像拿来涮的肉片一样薄，有时会配上肝制成的部位。每个部位有条理地排列在用橄榄木做成的圆砧板，或者长方形砧板上，一定会加上一两种cheese。每家餐馆放的cheese都会不同，salami和cheese是绝配。至于橄榄，则是看地区。通常我看到的salami cold cut都会放在木砧板上，放在碟子的，只看过一两次。把cheese，夹入salami一起享用，我想到都流口水

去到意大利的哪个地区，是不可以错过salami cold cut呢？就是风景如画的Tuscany区！！这里出名走地的野猪，cinghiale。所以cinghiale salami十分出名。在Tuscany区，如Siena，San Gimignano，Florence，Volterra等地，可以看到许多餐馆，cafe，面包店，都以cinghiale作为主打，有些还会挂着野猪头在商店外呢！我曾看过一家店外放着整条猪在桌子上，就像华人的烧猪！当然这家店不是卖salami cold cut，而是卖野猪肉扒包，你可以指定要哪个部分的野猪肉，大概几欧元。只要尝试过salami，你就会深深地爱上它。


放在碟子的salami cold cut，印象中是在罗马的一家餐馆，排得比较紊乱，但是有红点的cheese是我最喜欢的，因为这是一个有辣椒的cheese！


可以看到这道salami cold cut是盛在如镜子形状般的橄榄木砧板上，cheese和salad铺在salami下面，在florence旅游时的其中一道开胃菜。



Cinghiale野猪头挂在餐馆外 Cinghiale是Tuscany区出名的食物，来到这里可别走宝了，进去吃一餐cinghiale餐吧！

cendy

Cantuchhi Vino，Tuscany区的著名甜品

       Cantuchhi是意大利的一种biscotti。Biscotti在意大利语是饼干的意思，而不是一种饼干的名字。
       Cantucchi是一种传统的含杏仁的饼干，脆而硬，所以一般上都是配搭Vin Santo来吃。 Vin Santo是一种餐后甜酒，如果翻译成汉语，称为圣酒。
       吃法是：把cantucchi浸入圣酒内，大概10秒吧，也别过久，因为饼干太软，也就不好吃了。吃到饼干已经混合了酒的芬芳，和杏仁的味道。吃到最户，剩下的圣酒，怎么办呢?已经掺了biscotti的饼屑，一饮而尽吧！作为餐后的甜品，心满意足！
       虽然Cantucchi通常配以Vino甜酒，但是我自己也很喜欢空口吃，只要吃3,4块就会很快饱了，因为嘴巴已经咬到很累 在西门家常常弄这种甜品吃，因为这个甜品是我俩的最爱！超简单，只要去超市买一支San Vino甜酒，一包Cantucchi，当然，超市的Cantucchi比起餐馆homemade的，还是有点分别。有时候，甜酒喝完了，又懒惰去买圣酒，曾经试过用把cantuchhi蘸illy的espresso和double expresso来喝，也是不错。不过因为咖啡真的不是我喜欢的饮料，而且illy的咖啡太强了，所以浅尝一两次已经足够。
       也曾试过用红酒代替圣酒，两种味道简直不能配搭。在一次的dinner中，开了一支Napoli的白酒，那支白酒好甜，结果出乎意料和cantucchi配合到，此外，whisky的味道也可以陪衬出cantucchi的杏仁香味。
       在餐馆，只要看到店家放着一罐罐的cantucchi，就知道这家店一定有cantucchi vino这道甜品，有时候，这道甜品并不在菜单上的。只要你在Tuscany区，尤其是Florence，一定可以找到这道地道的北部意大利甜品-Cantucchi Vino。
  

超市卖的cantucchi，可以看到左上角写着 Prodotti in Toscana，Toscana就是Tuscany区，右下角的Firenza，就是Florence，而中间的cantuccini就是cantucchi，mandorle即是杏仁

玥

楼主， 怎么没写了？
我是吃货，
打算来趟意大利旅行，
看见你介绍意大利美食超兴奋的

龍四

LZ 加油，我想看照片美景

santa_fe

期待樓主更多分享
很喜歡意大利，希望有機會也能去意大利走透透

hyojun

进来留个脚印

意大利～

cendy

玥 发表于 24-5-2015 10:19 AM
楼主， 怎么没写了？
我是吃货，
打算来趟意大利旅行，

慢慢写，因为懒惰回想意大利吃吃喝喝的确非常享受