英國《餐廳》雜誌近期公佈了2014年度、全球50大餐廳排行榜，丹麥的NOMA餐廳重回冠軍寶座，並創下4次奪魁的紀錄。
這家位於丹麥哥本哈根的餐廳、以大膽創新的料理聞名，雖然去年的衛冕者寶座被西班牙的餐廳搶走，不過今年則是成功將羅卡兄弟打回亞軍、重新登上王位。
丹麥Noma餐廳名字中的“Noma”是丹麥文“nordisk ” (北歐) and“mad ”(食物)的縮寫，除了無可挑剔、崇尚簡潔有機的食物外，隱藏在一座250年古建築中的Noma餐廳更具低調華貴的空間氣質。
它地處哥本哈根Christianshavn區一座碼頭旁，是城市中最美的地方之一。這座擁有250年曆史的倉庫建築依然保持著最初的磚牆外觀，斑駁依稀可見，卻並不顯老舊，頗具皇室風範。
世界上最棒的餐廳，毋庸置疑應該坐落在繁華的大道上，有耀眼的霓虹燈招牌，有現場的樂隊，有最貴的沙發和餐具。但令人驚嘆不已的是，在丹麥哥本哈根的Noma餐廳中一樣都沒有 Noma低調隱藏在格陵蘭貿易廣場附近，那裡曾經是哥本哈根最重要的漁獲交易場所，也是著名的觀光地點，旁邊是一座港口，從Noma窗前便可以看到附近的港口、藍天和帆船。 人們來到這裡，一眼便能被恬靜的彷若天堂一般的景象所吸引，這裡呈現的是北歐特有的悠閒的生活氣息，並且真真實實地存在著。 
褪去華麗的外衣，卸下繁重的裝飾，讓一切返璞歸真。 Noma, 作為目前世界排名第一的餐廳，傳遞給世人的僅僅只是舌尖上的誘惑嗎？食之文化從擺盤開始，生活品味以自然為本
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发表于 9-12-2014 04:50 PM
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千斤顶
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