白茶熱鐵觀音淡

jameshook

《南方日報》2014年8月29日

白茶熱鐵觀音淡

古人說“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”，這裡所說的“秋白露”指的正是秋茶。時下正逢採摘盛季，各大產區的秋茶採摘正在緊鑼密鼓地進行，為消費者的味蕾準備著秋天的味道。

據瞭解，由於夏茶的口感不是很好，得不到市場認可，因此很多茶企都不看好其銷售前景。而對於夏茶銷售的空白，茶企大都選擇靠秋茶來填補，再加上今年茶葉長勢較好，更讓茶企們把目光紛紛集中在秋茶的生產銷售上。

“秋茶上市臨近中秋和國慶，茶葉需求勢必大幅提升。”業內人士表示，無論是元老級的鐵觀音，還是新勢力的白茶，在今年秋茶的採摘階段銷售情況一直被外界看好。其中，福建白茶在往年可謂是比較“小眾”的秋茶品種，今年卻炙手可熱，還未到秋茶採摘季節之時，被預訂的白茶就占40%之多。

不過，專家指出，今年的茶葉銷售影響仍將持續。要想突破目前的市場困局，茶企要適當增加中低檔茶葉的比重，以走親民路線來迎接市場“考試”。

秋茶獲茶企重視：據瞭解，在茶行業，春茶銷售最為茶企所看重，而夏秋茶則被視作食之無味、棄之可惜的“雞肋”。究其原因，乃是夏秋茶採摘成本高，利潤低。據業內估計，以貴陽市為例，全市每年夏秋茶至少有80%的茶青被白白浪費掉。

相關資料顯示，某縣茶業種植面積17萬畝，投產面積4.2萬畝，茶業企業65家，採摘利用夏秋茶的只有三五家。而近幾年來，由於受大環境影響，茶葉銷售市場不如以前那般好，這使得不少茶企將目光瞄準了夏秋茶，尤其是秋茶的生產和銷售。

“現在，在做好名優春茶銷售的同時，越來越多的茶企看好秋茶的潛在市場。”業內人士表示，尤其是一些生產夏茶較少的茶葉企業，已經開始籌備生產秋茶。據介紹，由於夏茶的口感不是很好，得不到市場認可，因此很多茶企都不看好其銷售前景。而對於夏茶銷售的空白，茶企大都選擇靠秋茶來填補，再加上今年茶葉長勢較好，更讓茶企們把目光紛紛集中在秋茶的生產銷售上。

不過，秋茶雖豐收，但是卻面臨採摘生產環節的難題。來自幾大秋茶主產省的資訊顯示，即便採茶人工成本上漲了10%以上，今年仍很難雇到採茶工。對此現狀，農業部相關專家指出，茶區各級農業部門應進一步加強茶葉生產指導，加快組織機械化採茶研發工作，減少採茶用工，降低生產成本，來提高經濟效益。

鐵觀音不再受寵：說到秋茶，很多人首先想到的便是鐵觀音。對鐵觀音而言，秋茶品質當數最好，因為秋茶的香氣比春茶要高揚很多，而這正是人們所說的鐵觀音的“秋香”。

安溪是我國茶都，是中國烏龍茶之鄉，也是鐵觀音茶的發源地。鐵觀音為烏龍茶之至，是秋茶的代表，也是安溪縣最負盛名的茶種。在2013年舉辦的第三屆全國茶產業經濟研討會上，國家茶葉產業體系經濟研究室發佈了12城市居民茶葉消費行為調查研究報告。報告資料顯示，在全國各大茶類中，安溪鐵觀音以17.29%的市場佔有率位列第一；報告還指出，安溪鐵觀音擁有如此之高的市場佔有率，得益於“獨特的香氣特徵和成功的行銷策略”。

此時正逢安溪縣秋茶開始採摘的時節，秋茶的品質值得滿滿的期待。不過，在茶葉消費市場，以往鐵觀音秋茶獨領風騷的市場格局正在逐漸改變，紅茶、大紅袍、黑茶等茶類的熱銷分流了鐵觀音市場。

中國茶葉流通協會常務副會長王慶此前在接受媒體採訪時指出，茶葉的消費熱點正在轉移。在茶葉消費領域經歷了從以鐵觀音為代表的烏龍茶熱、以普洱茶為代表的普洱熱，以及現在正在流行的紅茶、安化黑茶熱，這些茶類蠶食了不少鐵觀音市場。同時，“三公消費”限令對整個禮品茶市場影響頗大，特別是一些主打高端禮品茶的茶企。

據瞭解，在產能過剩、政策制約、品質問題以及茶市熱點轉移等因素影響下，鐵觀音秋茶近些年來不再受市場追捧，而且價格有所下降。2013年，安溪鐵觀音產量增加，毛茶收購價有所下跌，零售市場上，同樣品質往年能賣300多元一斤的茶，如今只能賣260元/斤左右；220元一斤的，如今只要180元/斤，價格總體下降約15%。

“目前，鐵觀音加工工藝過於混亂，這是導致鐵觀音市場下滑的重要原因。”王慶認為，再加上缺乏統一的加工工藝標準，造成鐵觀音香型混亂，口感差異大，使得消費者也很困惑。專家指出，鐵觀音要想突破目前的市場困局，茶企要適當增加中低檔茶葉的比重，以走親民路線來迎接市場“考試”。

白茶異軍突起：相對於鐵觀音秋茶的沒落，一些往年較為“小眾”的秋茶品種則變得炙手可熱。以福建白茶為例，還未到秋茶採摘季節，被預訂的白茶就占40%之多。

白茶屬於六大茶類之一，一年收春、秋兩次，屬輕微發酵茶，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”的說法，保存的時間越久，不但不影響其口感，反而越有價值。

“往年這個時節，離秋茶採摘還遠，市場是沒有什麼動靜的，而今年已有40%的秋茶被預訂出去”。有茶葉批發商表示，前些年“寂寂無名”的福建白茶，突然成了搶手貨後，價格也水漲船高，較去年貴了50%左右。

據業內人士介紹，白茶的價格之所以看漲，主要是受原材料——茶青（剛採摘下來未經加工的茶葉）價格上漲影響。此外，近年來，消費者越來越注意到白茶的飲用，也是白茶秋茶受到熱捧的原因之一。

據介紹，白茶以往主要供應出口歐美、東南亞等地，但近兩年出口形勢不太好，茶企便紛紛想辦法擴大國內市場的銷售。而自2013年開始，國內很多人開始認識白茶、喝白茶，白茶逐漸出現供不應求之勢。

Ryanrulz

近些年白茶可火呢。。。一些老东西可炒得厉害~~！