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饭锅做的蛋糕，人家做到很成功
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楼主 |
发表于 10-8-2005 08:39 PM
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发表于 11-8-2005 03:29 PM
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很神奇﹐第一次聽過 。看起來很不錯噢﹗ |
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发表于 11-8-2005 09:03 PM
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找天学学，改次搬出去了还可以做蛋糕吃 |
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发表于 11-8-2005 09:40 PM
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哇....好好哦....
方便耶....
有食谱吗? |
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发表于 12-8-2005 01:56 AM
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发表于 12-8-2005 02:33 PM
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刚 刚 试 做 了 一 个 ， 因 为 是 第 一 次 尝 试 所 以 只 做 了 一 个 一 半 份 量 的 。 怎 知 道 出 来 的 作 品 这 么 受 欢 迎 ， ， 一 下 子 蛋 糕 就 被 吃 光 。 。 哈 哈 。 。 真 高 兴 。 。 待 会 会 多 做 一 个 等 爸 妈 回 来 吃  |
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发表于 12-8-2005 04:47 PM
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鸡蛋4个
2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖100克
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢
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发表于 12-8-2005 04:48 PM
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、制作：
１、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）
２、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
３、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了）
４、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）
５、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用管它，我从来都不加水）
６、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）
７、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深黄色的。
８、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
四、说明：
偶介绍的蛋糕是不添加任何添加剂的，全靠蛋白澎胀影响蛋糕质量，口感觉一流，比例为2：1：1---->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。：） |
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发表于 14-8-2005 04:54 PM
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发表于 15-8-2005 08:38 AM
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是不是烘差不多15分钟就可以了？？ |
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发表于 15-8-2005 10:14 AM
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原帖由 ravenlee 于 10-8-2005 08:39 PM 发表
我也试过用饭锅来弄蛋糕，可是做出来的成果为什么都不像你做的蛋糕那样漂亮呢？而且，蛋糕底部也好像被烧焦了似的，黑黑的。
还有，做出来的蛋糕表面有一粒粒的泡泡，怎么会这样呢？吃进口里时感觉好像发糕试的，不知我做蛋糕的过程中是出了什么差错吗？
对不起，我太多问题了吧！因为我是初学者，很多东西都不懂，不好意思哦！ |
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发表于 15-8-2005 05:45 PM
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原帖由 elaine1978 于 15-8-2005 10:14 AM 发表
我也试过用饭锅来弄蛋糕，可是做出来的成果为什么都不像你做的蛋糕那样漂亮呢？而且，蛋糕底部也好像被烧焦了似的，黑黑的。
还有，做出来的蛋糕表面有一粒粒的泡泡，怎么会这样呢？吃进口里时感觉好像发 ...
我的情况和你一样丫..........楼主有什么办法吗?? |
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发表于 15-8-2005 08:30 PM
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原帖由 jane_kumiko 于 15-8-2005 05:45 PM 发表
我的情况和你一样丫..........楼主有什么办法吗??
剛才我也試了兩次,第一次烘太久所以低部黑黑,硬硬的,面粉放在蛋黃攪后才放蛋白很容易成糰, 第二次我明白了,蛋黃/白分開打過后拌在一起后才下面粉更容易攪勻,而且不可以烘太久,只要筷子插進去沒有蛋液拈筷子就行了(大概十五分鍾). |
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楼主 |
发表于 16-8-2005 10:16 AM
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那楼上的 你成功了？我昨天学做蛋糕，用OVEN的，做出来像屎一样。。唉。。我做了3次蛋糕，没
一次成功。。 |
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发表于 16-8-2005 02:38 PM
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发表于 16-8-2005 03:13 PM
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原帖由 siying340 于 15-8-2005 08:30 PM 发表
剛才我也試了兩次,第一次烘太久所以低部黑黑,硬硬的,面粉放在蛋黃攪后才放蛋白很容易成糰, 第二次我明白了,蛋黃/白分開打過后拌在一起后才下面粉更容易攪勻,而且不可以烘太久,只要筷子插進去沒有蛋液拈筷子就行 ...
只要将蛋黄／白分开搅拌，蛋糕就会好吃了吗？ 好！我再试试看。 |
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发表于 16-8-2005 04:23 PM
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发表于 16-8-2005 07:05 PM
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我媽媽也有用饭锅来弄蛋糕
不過饭锅是有弄蛋糕的功能那种來的
弄出来的蛋糕很好吃的 |
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发表于 16-8-2005 09:25 PM
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原帖由 siying340 于 15-8-2005 08:30 PM 发表
剛才我也試了兩次,第一次烘太久所以低部黑黑,硬硬的,面粉放在蛋黃攪后才放蛋白很容易成糰, 第二次我明白了,蛋黃/白分開打過后拌在一起后才下面粉更容易攪勻,而且不可以烘太久,只要筷子插進去沒有蛋液拈筷子就行 ...
我刚試一次就被爸爸骂了
所以要等爸爸不在时才做............hihi |
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