烘烤Oreo Lemon Cheesecake

意兒 · 发表于 25-2-2014 10:57 PM

第二次做cheesecake 但是第一次以烘烤的方法
没想到烘烤的这次做得很成功

第一次我是做免烤的，免烤的口感吃起来像yogurt冰淇淋。
但一定要用gelatin，不然定型不到。然后就会很快融化

第二次是烘烤的，我妈妈比较喜欢烘烤的口感。
但我不会告诉你，其实,,,我放错面粉了

，但是还是一样好吃...
幸好我没放很多...

馅料做法：
1）打发250g creamcheese，加入牛奶50g，vanilla 1汤匙，鸡蛋两颗，柠檬汁（份量依个人口味）
2）把（1）的加入筛过的低筋面粉+玉米粉（4：2）搅拌均匀 ** 我没有玉米粉，我妈叫我放木薯粉，结果我放错，放了炸香蕉的粉=.=
3）另外打发whipping cream半杯+糖份
4）把（3）倒入（1+2的成果），搅拌均匀

饼底做法:
5）弄碎orea饼/老虎饼越碎越好，加入融化的1汤匙半牛油搅拌均匀
6）把饼碎倒入模型里，压紧。
7）把馅料倒入模型里，放进烤箱半小时就可以了

一些网路上的食谱是把蛋白蛋黄分开打发的，但是我没有分开因为觉得麻烦
不过成果出来也是一样好。连隔壁的伯母都称赞好吃。

因为其实我父母他们不太会吃牛奶cream芝士这些东西，但我妈这次竟然还问我怎么做

对于初学者这算是很容易的了。所以喜欢芝士的朋友可以考虑学做这款哦！

本帖最后由意兒于 26-2-2014 02:27 PM 编辑

seychelles · 发表于 26-2-2014 01:28 PM

谢谢分享，请问低粉和玉米粉多少gram?

意兒 · 发表于 26-2-2014 02:26 PM

seychelles 发表于 26-2-2014 01:28 PM
谢谢分享，请问低粉和玉米粉多少gram?

其实我没算哦低筋粉我放个4汤匙玉米粉2汤匙

弄出来的面糊是不会稠就是了

因为放太多的话就会变成口感很绵密的cake
所以放中等就好，这样口感吃起来有点绵密但还有软软的cream口感

seychelles · 发表于 26-2-2014 10:07 PM

好的，谢谢你。

家斯米 · 发表于 27-2-2014 09:59 AM

感謝分享，會嘗試做看

trendyhouse · 发表于 5-3-2014 11:20 AM

感謝分享.....

xiaomin48 · 发表于 21-3-2014 11:19 PM

Music13 · 发表于 8-4-2014 03:05 PM

谢谢分享哦！！！

tt90 · 发表于 11-4-2014 09:19 PM

谢谢分享～

tramyss · 发表于 23-4-2014 05:10 PM

谢谢楼主分享.

goldenleaf · 发表于 3-5-2014 04:40 PM

谢谢分享.感觉很不错哦1

本帖最后由 goldenleaf 于 3-5-2014 04:41 PM 编辑

意兒 · 发表于 3-5-2014 04:47 PM

goldenleaf 发表于 3-5-2014 04:40 PM
谢谢分享.感觉很不错哦1

不客气

2spackaging · 发表于 26-6-2014 09:48 AM

赞！谢谢分享 ~

sokim · 发表于 29-6-2014 12:35 AM

感謝分享，會嘗試做看

Orange5134 · 发表于 30-6-2014 10:43 AM

感謝分享

Sharon_80 · 发表于 1-7-2014 05:03 PM

谢谢分享！

Yvonne-111 · 发表于 1-7-2014 08:58 PM

谢谢分享哦

jiachee · 发表于 7-7-2014 05:08 PM

谢谢分享!

大古怪 · 发表于 10-7-2014 11:15 PM

赞！谢谢分享 ~

天蝎女孩 · 发表于 11-7-2014 06:56 PM

大家好，我是第一次来这儿。。。
想学做蛋糕，请问首先是需要甚麽器材的?

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烘烤Oreo Lemon Cheesecake

所属分类: 办公美食