集体回忆 | “切块”冰淇林

泡影爵士

文章源自：http://jazzlah.blogspot.com/2014/01/kochabi-ice-cream.html

古早味冰条 KoChaBi Ice Cream Stick 【RM15/pack】（10支）

看到这么一支支的冰淇淋，只要是大马人都会一致认同这就是“Ice Cream Potong”

其实咨询了很多人意见，都不懂为何这种传统古早味的冰淇淋称为“Ice Cream Potong”

搜集了很多方意见和资料后，原来会有这个名称因为冰淇淋呈四方条状，好像被“Potong”似的

这种古早味的冰淇淋的确是大马人的集体回忆，当然我也是其中一个囖

对于Potong最早期的记忆是停留在小学时期，那时放学后、夜市或酬神活动都可以看到驾摩托售卖冰淇淋的叔叔

那时最喜欢的也是个人认为特别美味的众多冰淇淋选择，就是Ice Cream Potong了

那时候选择不多，个人最钟情的就是红豆和玉蜀黍口味的Ice Cream Potong

长大以后，各类雪糕和冰淇淋推陈出新，还有各种外国品牌的商业轰炸之下

Ice Cream Potong就像在我们的记忆中逐渐消失，虽然偶尔可以在市面上或者超市看到有不同包装的Potong冰淇淋

但似乎已经找不回那种原有的味道，总觉得少了什么，而我当上上班族后几乎都对这类冰淇淋给遗忘了

婚宴版古早味冰淇淋Wedding Pack KoChaBi Ice Cream 【RM12】

直到数年前某次在同学的婚宴上，最后一道的甜品竟然是出现这一盒四方包装

打开里头都是一小块四方而且有夺目的粉色系的冰淇淋

当时很随行的使用牙签插入红豆冰淇淋并放入口腔内，那时一片模糊的记忆似乎充斥脑海中

发现这不是童年常吃的红豆Potong吗？

当时拿起包装看看，是一家创立于2002年的“古早味”公司推出的传统古早味的Potong Ice Cream

在消费者要求逐渐苛刻的年代，“古早味”公司推出的Potong除了红豆和玉蜀黍口味还有薄荷、尖不辣、榴莲、芋头、绿豆、草莓等

大马人如此热爱Ice Cream Potong最大原因是这种冰淇淋使用的是纯鲜椰奶而并非如一般雪糕使用牛奶

位于槟城 – 新邦安拔的“古早味”公司结合了传统的古早味配方结合现代生产技术制造出这Potong冰淇淋

他们生产的Potong 冰淇淋采用天然鲜果制造并没有加入任何防腐剂，这样不但吃到天然果香味还有椰香味

而经过“古早味”公司改良后的Potong冰淇淋也突破原本的容貌，有了“方块”版本的婚宴版古早味冰淇淋

这种版本除了方便，也可以让婚宴上的宾客不必花费太多时间享用这Potong冰淇淋

而且宝丽珑的包装盒可以让里头的冰淇淋保存数小时都没问题，在婚宴上吃不完还可以“打包”回家

儿童包装/婚宴礼包 Children Pack/Wedding Gift Pack 【RM5】

创意无限的古早味公司考虑到消费者的心态还有现代人注重方便的心态

也推出了儿童包装（如上图）和婚宴礼包两种圆柱形包装

这种圆柱形包装方便儿童直接领这一小罐并可以方便携带和出外时享用

而婚宴礼包也是呈圆柱形不过包装盒贴纸是为婚宴包装纸，可以参考这里

毕竟这种圆柱形宝丽珑同样有保存效用，我亲身实验把一整罐拿出冰箱外置放2小时

但打开时里头的冰淇淋还未融化，但要确保包装盖是需要密封的

圆柱形包装的和婚宴版四方包装不同的是，圆柱形包装的冰淇淋同样呈小圆柱形

里头也拥有5种不同口味分别是红豆、香草、草莓、玉蜀黍和橙

草莓和橙口味的冰淇淋拥有比较清新的感觉，除了有椰香味还有草莓和橙本身的酸甜口味，很适合小孩

芋头my.Gelato【RM50/KG】

在现代人对雪糕要求提升的驱使之下，古早味公司推出了Gelato系列雪糕

味道方面依然保留非常大马风味包括红豆、芋头、榴莲、尖不辣还有百香果

当然少不了还有小孩最喜欢的香草Oreo味道的Gelato

和一般超市售卖的芋头雪糕相比之下，这古早味的芋头Gelato雪糕更绵密而且滑溜溜的

除了拥有芋头香味，还有芋头粒块隐藏雪糕中，味道尝起来绝对可以媲美许多大牌子

最值得一提是，my.Gelato雪糕不加入奶油并以椰奶取代

由于Gelato雪糕不加入奶油、空气成分也比较少所以都是需要保存在零下20度

为了达到最佳风味，建议进行退冰解冻程序，把my.Gelato放在室温约3-4分钟即可达到解冻效果

那时雪糕会比较软绵，吃起来特别顺滑

古早味公司推出的my.Gelato随一公斤包装附送20个雪糕纸杯和一个大的木制Spatula（如上图）

意式冰激凌，多使用牛奶，及少量的奶油，或根本不用奶油，所以较之美式的150卡脂肪热量，意式只有区区90卡

搅拌时采取的低速模式，空气混入比例很低，所以口感丝滑，软绵，完全没有美式中的空气水分冰渣。

美式冰激凌，使用牛奶和奶油增加粘稠度，所以口感奶香浓郁，制作时采用超高速搅拌，混入较多空气，

所以会有空气中水分凝结成的细微的冰渣，相比意式较则脆一些。

摘自美式冰激凌(Ice Cream) vs 意式冰激凌(Gelato)

这就是附送的小纸杯，品质还不错的

Vanilla with Oreo my.Gelato 【RM15/300gm】

300公克包装就犹如市面上一些品牌1pint的包装

相比之下，my.Gelato的价钱会来得比较大众化

香草口味使用全天然香草所以味道可能和市面上的有一点差异

不过融入其中的Oreo饼碎绝对是每一口都可以体验到

古早味公司对这my.Gelato系列有严厉的品控所以生产Gelato的日子订在每逢星期四和五而已

所有订单都是以MTO（Make to Order），也就是先订鲜做，这样确保顾客可以享用到最新鲜的Gelato

毕竟Gelato从生产开始的第一个星期为最佳品赏期

榴莲my.Gelato 【RM5/80gm】

当然少不了也有小小一罐80公克包装的my.Gelato

这类包装通常以宴客较为常见

我不是榴莲爱好者但小酌一口后，同样绵密，仿佛把冷冻的榴莲放入口中一样

口味方面非常接近榴莲，毕竟使用榴莲果肉一起制作的

上述为单品介绍，古早味公司其实还有以优惠价格售出的配套

可以登入http://www.kochabi.com/products/了解更多

而且他们的网购服务很全面，除了接受银行转帐也接纳信用卡和E-Wallet等

古早味公司其实也有宅急便，也就是使用快递服务输送冰淇淋到您家门前

这项服务的确让我感到很新奇因为一般上快递服务也需要一天时间才能送到家门前

然而，自从日本第一的快递服务 – 黑猫宅急便（Ta-Q-Bin）加入本地的快递市场后

他们也提供非一般的快递服务，比如输送冷冻产品到客户家门前

因为黑猫宅急便每辆罗哩都有配置一架冰箱以保存任何冷冻产品

这样，就算是冰淇淋这类难以宅急便的产品也可以顺利冷冻送到家门前囖~

最厉害的是，目前Ta-Q-Bin提供4个宅急便时段包括9am-12pm；12pm-3pm；3pm-6pm；6pm-9pm

而且宅急便日子是365天，全年无休，就算各种节日或公共假期都可以准时送到

这对于上班族来说绝对是一个非常方便和值得推荐的地方

而美中不足由于目前运货量不多所以Ta-Q-Bin目前只宅急便至槟城、双溪大年、怡保、柔佛和雪隆部分地区

有宅急便服务，古早味公司自然也提供网购服务，可以参考这里：

http://jazzlah.blogspot.com/2014/01/kochabi-ice-cream.html

大了的小孩

我还是比较喜欢那个雪糕车切来放面包或威化饼的

舞猫猫

无法抗拒的零食

Piggy80

看了你的介绍， 让人口水直流。

yan_w

很像很好吃咧

浩田

和我印像中的Ais Potong童年味道有點不同

瘋流材子

芙蓉有个老uncle从年轻卖到老

黄色脚车，卖 ice cream potong

到现在还在卖

那种才是真正的古早味

代表了我小时候婆婆疼爱我们的回忆，只有新年期间才有机会吃

Appleyee

谁有这个网址，我好想买给我的外公吃，我外公好爱这个。
想让外公怀念下，以前的小时候，外公都会买给我吃，外公没有牙齿都会陪我一起吃。
如果可以，可以把地址给我吗?

于杰67

里头也拥有5种不同口味分别是红豆、香草、草莓、玉蜀黍和橙，我喜欢

karyan06

也好想嘗試看看！

cheongandcheong

好想试试哦 。。