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我的《休闲厨房-住家菜》食谱目录-15/06更新 ★★《蒜泥白肉》★★
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发表于 2-4-2014 11:24 PM
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石黑龙 发表于 30-3-2014 10:59 AM 
这个是个简单的咖哩料理吧了！
希望您会喜欢哦！
结果我的鱼尾咖哩成品出来是黑黑的 .gif)
还好家里人都很捧场， 最后吃光光了， 有安慰到我脆弱的小心灵下 ^^*
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发表于 2-4-2014 11:26 PM
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石黑龙 发表于 31-3-2014 04:39 PM
我本人就很好吃葱蒜类。。
所以有时在家得空就自己准备炸小红葱，而且炸过的葱油很香很香，可以拿来加入 ...
哇。。。。我也超喜欢炸小红葱的。 不过我是拿来配清粥， 好吃.gif)
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发表于 2-4-2014 11:29 PM
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栀子叶 发表于 29-3-2014 07:32 AM
你去巴刹买吧生芋头，就是那种黑色的，长长的，很棒。
我今天去了一趟昇松， 发现原来它们卖的是泰国芋头。 想请问下吧生跟泰国的芋头差别在哪里.gif)
我没煮过， 完全不会买。。。。。
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发表于 2-4-2014 11:51 PM
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amnobody 发表于 2-4-2014 11:29 PM
我今天去了一趟昇松， 发现原来它们卖的是泰国芋头。 想请问下吧生跟泰国的芋头差别在哪里
我 ...
泰国的芋头是圆的，吧生芋头是椭圆的。很明显。
泰国的芋头我没买过，觉得比较便宜，怕不松。
如果要比较把握，就买昇松的真空包装的台湾芋头。是削皮切好的，紫色的，很美。好像也是3块多一包。
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发表于 2-4-2014 11:55 PM
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栀子叶 发表于 2-4-2014 11:51 PM
泰国的芋头是圆的，吧生芋头是椭圆的。很明显。
泰国的芋头我没买过，觉得比较便宜，怕不松。
原来是这样。 谢谢叶姐姐的回复， 我下个礼拜再去瞄一瞄 
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发表于 3-4-2014 08:49 AM
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amnobody 发表于 2-4-2014 11:08 PM
是咯， 刚搬第二天。 现在家里像垃圾收容所多过像家
刚搬家是这样的，还得慢慢整理哦！
我上次搬入新家，慢慢整理了2个礼拜。（不过整理好后，心情可就美了哦）
然后才有多余的时间，慢慢的添入新的家具，厨具等等！
那个时期几乎每个星期天都会去光顾IKEA，在那里选购！ |
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发表于 3-4-2014 09:23 AM
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amnobody 发表于 2-4-2014 11:17 PM
虽然搬家搬到兵荒马乱， 不过还是试了一下。不过不是用鱼头， 是去昇松随便买条鱼尾凑合的
不错哦！
怎么没有看到您的咖哩料和其他的香料呢？ |
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发表于 3-4-2014 09:58 AM
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amnobody 发表于 2-4-2014 11:19 PM
收4个月， 好像有点久了吧
我家的stok通常不会超过两个礼拜， 呵呵
其实我以前常出海，会有很多收获的，一般上都冷藏在冰柜上面的冰冻阁。
在冷藏之前不可清洗哦，也别去锄鱼鳞内脏等。
直接封起来冷藏，然后两三个月来出来解冻后，清蒸等，吃起来还是'Fresh'的啊！这可是跟船上的渔夫们学来的哦！
等下放上我的蒸鱼作品！
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发表于 3-4-2014 10:10 AM
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amnobody 发表于 2-4-2014 11:24 PM
结果我的鱼尾咖哩成品出来是黑黑的
还好家里人都很捧场， 最后吃光光了， 有安慰到我脆弱的小心 ...
怎么会黑黑的呢？ 你加入了其他特别的香料吗？
吃到光光，味道应该是很美味吧！ |
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发表于 3-4-2014 10:21 AM
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石黑龙 发表于 31-3-2014 04:39 PM
我本人就很好吃葱蒜类。。
所以有时在家得空就自己准备炸小红葱，而且炸过的葱油很香很香，可以拿来加入 ...
会不会苦？
买一个油筛来用。 |
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发表于 3-4-2014 10:48 AM
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amnobody 发表于 2-4-2014 11:26 PM
哇。。。。我也超喜欢炸小红葱的。 不过我是拿来配清粥， 好吃
其实炸好的小红葱会有个香香的炸葱味哦！
可以加入在很多菜肴上，比如： 油菜上，撒在烫水后的青菜上，猪杂汤等等。
炸好的葱油收集起来，也可以用来淋上其他菜肴，我最常用是在蒸鱼上！
还有就是煮泡面还是干捞面时，炸葱和葱油绝对是少不了的哦！ |
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发表于 3-4-2014 10:52 AM
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顺水 发表于 3-4-2014 10:21 AM
会不会苦？
买一个油筛来用。
不会苦。。。
火候掌握很重要，千万别等到炸葱的颜色成金黄色才关火！
不然就会焦了，焦了点就会有点苦味了哦！
我通常都是看到有一点金黄色就立刻关火了哦！因为油里还有温度，可以继续炒炸直到真正金黄色，才推上滤油的！
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发表于 3-4-2014 10:58 AM
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石黑龙 发表于 3-4-2014 10:52 AM
不会苦。。。
火候掌握很重要，千万别等到炸葱的颜色成金黄色才关火！
不会苦就好，看你炸到有点黑，所以才问一下。
去买两个过滤网来用，就不用这么麻烦。 |
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发表于 3-4-2014 03:29 PM
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@@amnobody
普通的番茄清蒸！
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发表于 3-4-2014 03:40 PM
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发表于 3-4-2014 03:42 PM
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石班鱼头港蒸 + 中尾部油蒸
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发表于 3-4-2014 03:44 PM
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红漕鱼头菜蒲蒸 + 鱼身尾潮州蒸
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发表于 3-4-2014 04:27 PM
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是不是受到BABY KANGAROO的影響
樓主一下子放上很多魚的料理？ 哈哈哈哈
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发表于 3-4-2014 05:51 PM
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harusan_ant 发表于 3-4-2014 04:27 PM
是不是受到BABY KANGAROO的影響
樓主一下子放上很多魚的料理？ 哈哈哈哈
这些都是上次我出海的收获！
有几只也是冷藏了好久了！ |
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发表于 3-4-2014 08:34 PM
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harusan_ant 发表于 3-4-2014 04:27 PM
是不是受到BABY KANGAROO的影響
樓主一下子放上很多魚的料理？ 哈哈哈哈
看到你提起我，跑了过来。
原来楼主不止会煮鱼，也会钓鱼哦 
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