**Malay叻沙**

Nightmar3

材料:
蒜蓉 1茶匙
乾蔥蓉 1茶匙
叻沙醬 1包（200克）
滾水 1.5公升
椰汁 150毫升
豆泡（炸豆腐卜） 10個
米粉 20克
福建麵 600克
芽菜（摘去尾部） 40克
茄子（切塊） 100克
魚蛋 12粒
四季豆 100克
全熟雞蛋（切半） 2隻

做法: 
芽菜用滾水略燙，切勿煮太久。瀝乾水份，備用。
在一深鍋中，用少許油爆香蒜蓉和乾蔥蓉。把叻沙醬和滾水拌勻，倒進鍋子。加入椰汁，用大火煮滾。
加豆包，再滾後，加茄子，轉小火，繼續煮至茄子軟稔。加四季豆，煮熟後熄火。加魚蛋和芽菜。
與此同時，跟包裝紙上的指示，把米粉用滾水略煮至軟身。撈起瀝乾水份。福建麵用滾水煮熟，並去油份（不用煮太久，以免糊爛。）把米粉和福建麵盛入幾個大碗中。加入煮好的叻沙湯料，即成。趁熱享用。