分享我做螺旋 curry puff 的秘诀

maymayl

螺旋 curry puff
份量: 16个左右

馅料：
鸡肉 - 100g 切丁
马铃薯 - 2大粒 切丁
大葱 - 一粒 切丁
咖喱糊 - 1汤匙
辣椒粉 - 1汤匙
咖喱叶 - 2颗
水 - 300ml
盐 - 1茶匙
糖 - 1汤匙

水皮：
面粉 - 200g
冷水 - 90g
油 - 3大匙
盐 - 1茶匙
糖 - 25g

油皮：
面粉 - 100g
白油 - 60g

玉米粉 - 准备一小碗，搓面粉时用

做法：
1. 热锅倒入油，炒香咖喱糊和辣椒粉，倒入大葱丁，马铃薯丁，最后放入鸡肉丁，翻炒，倒入300ml水，带滚，直到收汁，捞起，备用
2. 将水皮材料混合搓成光滑的面团，放入盆里，用7分的湿布盖好盆口，休面30分钟
3. 将油皮材料搓成光滑面团，放入另一个盆里，用7分湿布盖好盆口，休面20分钟
4. 将水皮面团包入油皮面团，压平，搓成长形，再捲起成长柱形，盖好面团再次休面20分钟
5. 把长柱形面团分割切成16块
6. 拿一块，紋路朝上，撒点玉米粉，稍微用手压平，搓成圆薄片，包入餡料，收口用手捏花，嫌麻烦的可以直接用印花模型，印出curry puff
7. 放入冷油中小火炸至纹路出现后，再开中火炸至金黃色即可捞起 （不停上下翻滚curry puff, 才会炸出均匀的金黄色）

ColourfulLOVE

Waaa .. 好好吃！！！

Cari87

谢谢分享

乡下猎人

谢谢分享！楼主真是厉害煮食哦！

蛋糕小妹

賣相不錯叻！！

盡用話題

你还擀面皮，厉害！我是超市买的

maymayl

ColourfulLOVE 发表于 21-11-2013 01:00 AM
Waaa .. 好好吃！！！

对啊，可以试试看做来吃哦

maymayl

蛋糕小妹 发表于 21-11-2013 05:28 PM
賣相不錯叻！！

谢谢。。。。。。。

maymayl

Cari87 发表于 21-11-2013 01:34 AM
谢谢分享

不用客气。。。。。

maymayl

乡下猎人 发表于 21-11-2013 08:37 AM
谢谢分享！楼主真是厉害煮食哦！

夸奖了。。其实是心血来潮才会做来吃的

maymayl

盡用話題 发表于 21-11-2013 08:23 PM
你还擀面皮，厉害！我是超市买的

自己擀面皮，自己才觉得有成就感

sata123

谢谢分享

maymayl

sata123 发表于 21-11-2013 09:52 PM
谢谢分享

不用客气。。。。。

乡下猎人

maymayl 发表于 21-11-2013 09:50 PM
夸奖了。。其实是心血来潮才会做来吃的

有用模子压得吗？还是只用双手？

maymayl

乡下猎人 发表于 21-11-2013 10:02 PM
有用模子压得吗？还是只用双手？

用手跟模都有做过。

roy=ng

可以做一粒双簧的给我吗？？

乡下猎人

maymayl 发表于 21-11-2013 10:15 PM
用手跟模都有做过。

厉害！pos laju一粒给我吃！哈哈

maymayl

乡下猎人 发表于 21-11-2013 10:24 PM
厉害！pos laju一粒给我吃！哈哈

哈哈，我不敢当，你可以照我的做法一样做，一定可以做出一样的味道。。

乡下猎人

maymayl 发表于 21-11-2013 10:42 PM
哈哈，我不敢当，你可以照我的做法一样做，一定可以做出一样的味道。。

下次能不能顺便拍下片段video呢？嘻嘻！我比较笨要看video比较容易学！

盡用話題

maymayl 发表于 21-11-2013 09:52 PM
自己擀面皮，自己才觉得有成就感

我不会...最重要是我很懒