分享我做糯米鸡的秘诀

maymayl

糯米鸡
5-6个人的份量：
材料:-
糯米 380g
香菇 4朵 切块
鸡腿肉 一只(大只的)
鸡蛋 - 煮熟，切4半

调味料:
- 蚝油2汤匙
- 酱油2汤匙
- 绍兴酒2汤匙
- 糖1汤匙
- 盐1茶匙
- 水5汤匙
- 黑酱油少许
- 麻油适量

腌料:-
胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油,麻油，玉米粉(各少许)

做法：
1. 先将糯米浸过夜。
2.之后蒸15分钟。 （ 糯米铺平，用手指戳一个个洞才蒸）
3. 糯米蒸好后，淋上混合了的调味料。
建议：混合汁料后先试味道，自己调配到合适为止才淋在糯米上。
4.鸡肉和香菇分别用腌料腌制至少三小时以上。。(隔夜最好)
5. 碗底铺上腌好的鸡肉，香菇，鸡蛋等等。
6. 铺上糯米饭，压紧。
7. 每个碗淋上两汤匙的水。(再加上腌制鸡肉和蘑菇的汁各1汤匙)
8. 大火蒸大概15-20分钟至熟即可！

乡下猎人

谢谢分享！

为何要弄给糯米一洞一洞呢？比较快熟？

maymayl

乡下猎人 发表于 20-11-2013 11:25 PM
谢谢分享！

为何要弄给糯米一洞一洞呢？比较快熟？

对，这样比较快熟。。

乡下猎人

maymayl 发表于 20-11-2013 11:33 PM
对，这样比较快熟。。

谢谢哦!有空要特赖自己弄了！呵呵

星晨空

自己弄，可以加多点好料，比如鲍鱼或干贝

maymayl

乡下猎人 发表于 20-11-2013 11:43 PM
谢谢哦!有空要特赖自己弄了！呵呵

不用客气，迟点我还会再分分享别的美食哦。。

maymayl

星晨空 发表于 20-11-2013 11:46 PM
自己弄，可以加多点好料，比如鲍鱼或干贝

对啊，想要食物更不同，可以自己改加点好料。。

星晨空

加腊肠也很香。。

ColourfulLOVE

谢谢分享！

Cari87

谢谢分享

葛蕾鸶公主

请问，蒸糯米时， 糯米是不需要加水的是吗？

lovelyone

楼主，我也是要问，蒸糯米时要不要加水。

maymayl

lovelyone 发表于 22-11-2013 10:08 PM
楼主，我也是要问，蒸糯米时要不要加水。

不用。。。

maymayl

葛蕾鸶公主 发表于 22-11-2013 03:36 PM
请问，蒸糯米时， 糯米是不需要加水的是吗？

不用。。。

khayass

看起来好好吃 谢谢分享！

khoonhoong34

谢谢分享。 这个周末试一试！

elaine11

谢谢分享!  

sukiangel

加一点南乳会更美味。