新手当心陷阱＂自己喜欢的就是好茶＂

品心茶艺

以上是在普洱江湖常听到的一句话，以上这句名言对新手而言是否靠谱呢？
每个人对茶的要求不尽相同，尤其是可收藏的茶品，越陈越香的茶品。乘新鲜喝掉的茶品，口感要求比较接近，譬如绿茶，乌龙茶。。。香气，茶汤，水路，韵味。。这几项一比较品质高低立判。
但能收藏的茶品例如普洱茶，六堡茶，六安茶。。。打着越陈越香，越老越好的茶品要辨别高下实在不是一件易事。你认为很差的却是别人眼中的珍品，而你的好茶也许别人喝了不屑一顾。江湖上流行一句话，茶无定味，适口为珍，再加上一句新茶不好无所谓，陈化后就会越变越好。也因为这两句话各式各样仓储，各式各样口感的后发酵茶都有追捧者。

品心茶艺

话说无忌刚开始行走普洱江湖喝茶学茶，买了一些关于茶的书籍学习，到处请教前辈，高手，商家如何品鉴普洱茶以及其标准。
当时普洱江湖非常混乱，每位高手几乎都有自己的一套武林秘诀，尤其是高举着越陈越香旗帜的普洱茶更为神秘。
初涉江湖的无忌开始了以耳朵喝茶的旅程，千里訪明师，万里求口诀，到处喝茶听前辈高手说教。当时几个威震武林的大门派心法如下：

香香甘甜派：以鲜爽香气为主甘甜为补，喝茶就是喝香与甜，不香不甜不如喝白开水。

粘稠顺滑派：以茶汤的粘稠度为依归，越粘稠的糖感越厚重加上顺滑的话就一级棒。

古树弱胃派：此派中徒子徒孙因胃不好敏感只能喝淡茶，刺激性低的茶品。因此以胃来判断茶质的忧或劣。

苦涩铁胃派：这门派的心法是新生普洱茶越苦涩越利于陈化，故喝到苦涩令舌头变麻变厚，大肠小肠打结的茶便会欣喜若狂。

逍遥随喜派：主张随意喝茶，自己觉得好喝且开心就好，别管他派的标准心法。

品心茶艺

可怜的无忌学了各大门派的武功心法后变得更迷惘了。于是他想到了一个好方法，请教掌门介绍好茶饼以便自己回家实践学习。
其中一位掌门介绍这饼茶不错，将来会成为饼王。无忌便赶紧买下回家泡来喝而且拼命的记下这饼茶的特征作为标准。但每位掌门的标准都不相同，譬如一饼茶黄药师说得天上有，地下无的好茶在洪七公口里却是一饼低级劣茶。在无忌面临崩溃的时候来自西域欧阳峰出现了，他告诉无忌，different people have different tastes,每个人都各有所好，自己喜欢就好，最重要是自己喝得开心。欧阳峰临走前赠送无忌一句话：茶无定味，适口为珍。
哎呀。。一言敲醒梦中人。。。无忌当时非常感激欧阳峰拔刀相助。从此不理三七二十一自己喝得开心就好。依此标准买茶喝茶藏茶，几年后才发现这句话带来的后果是一大堆越看越伤心的茶。
此话怎讲呢？请看下回分解。

品心茶艺

刚学习喝茶的新手在普洱市场挑选一片好茶实在不是一件简单的任务，应该说是一件不可能的任务。因为新手对茶没啥概念，只能听店家介绍。即使试喝也没标准判断何为好茶。
因此新手选择好茶就好比一个就读幼儿园的小孩选择一位终身伴侣。只有四五岁的小孩不懂也没有择偶的标准。搞不好选择了同性的同学做为另一半，因这同学常请他吃又香又甜的糖果所以他对这同学有好感。

茶龄几个月的茶友选茶就像小学生选择爱慕的女同学，有个漂亮可爱的脸蛋就行。茶只要喝着有香有甜便可以了。

茶龄一年的茶友选茶像中学生选女朋友，有个漂亮的脸孔之余还注意这女生的身材如何。香甜之外，茶汤必须厚实。

茶龄两三年的茶友选茶像大学生选女朋友，除了上述的两个条件再加上细滑的皮肤。香甜厚实之外，水路细滑。

茶龄五年以上十年以下像已踏出社会工作几年的青年，除了上述的条件外还会观察这女生的内涵如何。香甜厚实细滑，回味喉韵是否悠长。

茶龄十年以上像正值壮年的男人，除了上述全部条件之外还很注重这女生是否是有钱人的千金，专业人士或高薪一族。香甜厚实细滑喉韵悠长，增值潜力如何。

以上只是个不恰当比喻，如有得罪，请多多包涵。

品心茶艺

从以上的比喻中得知，一位新手在毫无喝茶经验而在混乱的普洱江湖中打滚随喜随意买茶喝茶藏茶是非常冒险的一件事情。最怕的莫过于几年后自己的好茶标准慢慢建立起来后便会发现有些几年前自己买下而且当时觉得不错的茶已难以入口了。无忌当年藏茶数量吓人，为了利益不得不坚持己见。虽心知品质一般但在利益的驱使下却不得不自吹自擂。

品心茶艺

无忌这事件告诉我们新手买茶，同一种茶不要大量买。而喜欢学习钻研的茶友得多买不同门派推荐的茶但只买一饼以防日后变成摆设品。学茶之道唯有通过多喝多比较不同类型的普洱茶，多交流，不耻下问而后多实践。
前辈高手们所分享的经验和心得只是给我们指点一个方向，记下后不可照单全收，得靠自己多实践，体验，体会。毕竟这是别人的经验，自己在实践，体验过程中有理则进，无理则退。一些细微的指标对新手而言也许几年后才能明白体会。不能体会的话暂且放在一边，一步一脚印从基本的开始，真正体验了，体会了，掌握了才是自己的。前辈们的文字经验分享加上实际实验体验=自己的实战经验，总比文字上了解，但实际上的感觉却无法体会，以讹传讹。。千万别鹦鹉学语，听了一知半解便做人家的录音机一而再的播放给其他新手听而自己却缺少实践。这会使我们落入文字障碍，只是文字上了解，而实战却不行。这好像似乎根本就是在讲俺自己。惭愧啊。。人之患，在好為人師。

最后，小弟由衷的希望各位新手们喝好茶，而别大量投资一款茶。新手开始喝茶的头几年，好茶标准颠覆后又重建的较频密。
当然对经验老到的达人就另当别论。

（全文完）

摸摸拉茶

普洱江湖没有老二，大家都是老大。。。

jameshook

这句话我常说，而且是逼于无奈

jameshook

摸摸拉茶 发表于 30-8-2013 03:38 PM
普洱江湖没有老二，大家都是老大。。。

“老大”好久没看到你活跃了，
看到你再次活跃真开心

摸摸拉茶

jameshook 发表于 30-8-2013 03:43 PM
“老大”好久没看到你活跃了，
看到你再次活跃真开心

我洗茶杯路过而已。。。

jameshook

摸摸拉茶 发表于 30-8-2013 03:46 PM
我洗茶杯路过而已。。。

你的杯不简单呀。。。
好久不见，可好？

tuakangone

那就要靠那位茶店老板咯老实不老实。。。

品心茶艺

摸摸拉茶 发表于 30-8-2013 03:38 PM
普洱江湖没有老二，大家都是老大。。。

呵呵。。这句说得实在啊！

品心茶艺

jameshook 发表于 30-8-2013 03:42 PM
这句话我常说，而且是逼于无奈

呵呵。。明白你的苦衷。

洪七公

哇，寫得真好呀！！
懂茶性，又寫得好文法，品性也當必如此！！

學到了，
品兄是指新茶手不應該以自己喜好作為衡量，而應該多元化視野品會，才能辨知何謂對的茶好的茶。是否如此呢？

真是喝茶，喝好茶，品知茶。

mxm

给前辈

洪七公

之前有幸跟茶友到茶行，茶行告知現下有好多仿假茶。對我這种新仔而言真是防不胜防，知中招時已遲。

tuakangone

洪七公 发表于 30-8-2013 06:26 PM
之前有幸跟茶友到茶行，茶行告知現下有好多仿假茶。對我這种新仔而言真是防不胜防，知中招時已遲。

假如老大是新仔 ， 那么小生简直是 baby...

d2bd

太棒了，赞！

品心茶艺

洪七公 发表于 30-8-2013 06:20 PM
哇，寫得真好呀！！
懂茶性，又寫得好文法，品性也當必如此！！

七兄，您过奖了。
俺嘴笨，说了这么多也没把重点表达，倒是七兄三言两语便把俺的意思说出来了。
还是七兄了得。