日式茶碗蒸蛋羹

rainbow2tvxq · 发表于 30-8-2013 12:39 PM

材料：
鸡蛋 2个,香菇 1个或2个,虾仁 4只，培根 1片，菠菜，几片，玉兰片 2片
调味料:
日本酱油 1/2大勺，味醂 1大勺，盐 1/4小勺，柴鱼味精 1/2小勺，香油 1/4小勺，温水 1量杯  （1大勺为15毫升）

做法：
1、鸡蛋打散，香菇竖切片，培根切小片，玉兰片切小。虾仁用牙签挑去沙线，洗净，菠菜用开水烫过，沥去水份，把几片合在一切，切0.3毫米左右小段，用少许盐，香油腌着备用。  　　
2、在打散的蛋液里加入所有调味料和温水，搅匀，用筛网过滤。  　　
3、在茶碗里放入培根片，香菇片、玉兰片、虾仁，再把2倒入。  　　
4、蒸锅做水，待水开后，放入3。用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上，使之留些空隙。大火蒸1分钟后，转小火再蒸6-8分钟即可。  　　
5、出锅后，放些菠菜碎或小葱碎。

贴心小叮咛：
蛋羹想要蒸出来滑嫩，有几点很重要：
1、温水。
2、筛网过滤。
3、用蒸布敷盖在锅盖上，用一根筷子架在锅上，使之留些空隙。
4、水开后再放，先大火再小火。记住这几点，保证蒸出来的滑滑嫩嫩，入口既化哦。  　　
5、没有味醂可以不放，可以加一点点低度白米酒。
日式茶碗蒸蛋羹.jpg

xuanle · 发表于 30-8-2013 02:03 PM

如果不要放虾，可以以什么取代？因为我对虾有敏感。谢谢。

hiro112706853 · 发表于 31-8-2013 12:07 PM

xuanle 发表于 30-8-2013 02:03 PM
如果不要放虾，可以以什么取代？因为我对虾有敏感。谢谢。

雞肉/ naruto maki (日式魚餅) Jusco/Isetan 都有賣

xuanle · 发表于 31-8-2013 01:05 PM

hiro112706853 发表于 31-8-2013 12:07 PM
雞肉/ naruto maki (日式魚餅) Jusco/Isetan 都有賣

好的，谢谢。

SelenaChin · 发表于 1-9-2013 02:03 AM

可以自己动手做做看

revedamor · 发表于 1-9-2013 05:18 PM

容易做吗？

祈福 · 发表于 1-9-2013 05:48 PM

其实什么是培根

mqmina · 发表于 2-9-2013 05:41 PM

培根= bacon

mqmina · 发表于 2-9-2013 05:43 PM

容易做吗？我喜欢吃这个哦。。。可是没有烹饪天份。。。

seongnong · 发表于 3-9-2013 10:44 AM

其实不放日本酱油，味醂，柴鱼味精，香油可以吗？

tutucrafttown · 发表于 3-9-2013 03:01 PM

卖相很好看...肚子饿了...想吃!
很想做做看,但很怕失败咯~

sanw7461 · 发表于 4-9-2013 04:14 PM

推推看起來真好吃

c.joe · 发表于 5-9-2013 12:31 AM

谢谢lz分享，这是我一直想要的食谱

ahwei83 · 发表于 8-9-2013 01:55 PM

谢谢分享，看起来很美味

Adeline0413 · 发表于 9-9-2013 10:32 PM

看起来很容易，实际操作不简单

trendyhouse · 发表于 15-9-2013 02:47 PM

谢谢分享！

monkeyd77 · 发表于 15-9-2013 11:25 PM

好像好好吃～

charlotte86 · 发表于 18-10-2013 12:20 AM

谢谢分享！

马尔斯 · 发表于 5-12-2013 01:12 PM

看了好想吃哦^_^

我快乐 · 发表于 5-12-2013 03:20 PM

我已经将食谱记录下来了，谢谢分享

		自动登录	找回密码
密码			注册

日式茶碗蒸蛋羹

评分

相关帖子

所属分类: 办公美食