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材料
主料：饺子皮适量，猪肉300克 
配料：莲藕、香葱、生姜、水淀粉各适量 
调料：食盐2茶勺，生抽1.5汤勺，料酒1/2汤勺，白糖1茶勺
小笼包的做法
【准备材料】： 
1、准备馅料：猪肉、莲藕、葱、姜。 
2、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。 
3、先把瘦肉切成小丁。 
4、剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可） 
5、加入莲藕丁剁至与肉基本融合。 
6、加入切好的肥肉丁。 
7、剁至三者融合。 
8、剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀，然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。 
【包包子】： 
1、取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。因为买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包。 
2、从右手边开始慢慢打褶，直至包完一个包子。 
【蒸包子】： 
1、包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发。 
2、包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约5分钟即可。 
3、蒸好的包子，现吃蘸汁都很美味。
小诀窍
1、猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。 
2、加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。 
3、包子的馅料不用搅拌至特别上劲，一般就可以了，这样口感蓬松一点。 
4、因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可。
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发表于 28-8-2013 01:50 PM
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不要一味copy,重点是这个食谱可行吗?
馅料没问题,但是重点是包法. 你包得出吗? 包得出的话,请拍照在旁边写一张纸你的cari id和当天日期.
你做得到的话我会找你的旧帖出来加你人气25分. |
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发表于 28-8-2013 02:06 PM
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楼主，干脆介绍哪里有好吃的吧~ 我流口水了  |
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发表于 29-8-2013 01:03 AM
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发表于 29-8-2013 03:42 AM
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发表于 30-8-2013 06:14 PM
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这个我超级喜欢吃的~可是不知道自己坐起来的话会不会像样啊~哈哈~赞！谢谢分享！ |
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发表于 1-9-2013 10:50 PM
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发表于 3-9-2013 03:22 PM
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发表于 3-9-2013 05:22 PM
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发表于 4-9-2013 10:38 AM
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发表于 5-9-2013 07:04 PM
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发表于 6-9-2013 01:54 AM
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发表于 6-9-2013 04:35 PM
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发表于 6-9-2013 05:17 PM
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谢谢分享！.gif) |
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发表于 7-9-2013 12:54 AM
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发表于 15-9-2013 02:41 PM
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发表于 15-9-2013 11:28 PM
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发表于 18-9-2013 08:53 AM
来自手机
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发表于 9-10-2013 01:52 PM
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发表于 9-10-2013 01:56 PM
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