豉汁蒸排骨

恭喜你 · 发表于 26-8-2013 04:40 PM

用料
主料
猪小排400克

调料
食盐1/2茶匙
姜5克
蒜5克
料酒1汤匙
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
豆豉15克
白糖1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
生粉1/2汤匙
植物油1汤匙

豉汁蒸排骨的做法
1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分

2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁

3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀

4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

烹饪技巧
1、步骤1里，猪肋排洗净后，用清水把洗好的排骨浸泡20分钟左右再捞出沥水，蒸好的排骨香味会更醇；
2、食用油能把排骨里的水分牢牢锁住，放生粉会让排骨更嫩滑；
3、拌排骨的时候，带上一次性手套抓拌，会更均匀。

kykellvin · 发表于 26-8-2013 04:51 PM

谢谢分享。。。。。

Cari87 · 发表于 26-8-2013 07:50 PM

谢谢分享。

sweet_touch · 发表于 26-8-2013 08:21 PM

好好吃的感覺。謝謝分享

esthertoo · 发表于 27-8-2013 11:15 AM

谢谢分享！。。。

angie08 · 发表于 28-8-2013 11:50 AM

谢谢楼主分享!

kohsyn · 发表于 28-8-2013 01:51 PM

这道菜，我爱吃~

guangsu · 发表于 13-9-2013 02:20 PM

好棒哦～我也要试试！！

monkeyd77 · 发表于 15-9-2013 11:30 PM

好像好好吃～

joveenchong817 · 发表于 1-10-2013 12:13 AM

很棒哦~谢谢分享

mooee · 发表于 23-11-2013 01:00 PM

谢谢分享！

乡下猎人 · 发表于 23-11-2013 03:36 PM

谢谢分享！

menchil · 发表于 2-12-2013 11:00 PM

谢谢分享...

pes2013 · 发表于 3-12-2013 01:34 AM

跟我家的有分別

马尔斯 · 发表于 5-12-2013 01:14 PM

看了好想吃哦^_^

angsy · 发表于 18-3-2014 11:02 AM

谢谢分享～

yenboy · 发表于 22-3-2014 06:25 PM

谢谢分享............

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豉汁蒸排骨

所属分类: 办公美食