Eggs Benedict早餐之最

恭喜你 · 发表于 8-7-2013 10:41 AM

簡介

常到不同的地方試吃eggs benedict，現在親眼看咖啡店的同事如何做，才知道，有些功夫不能省。
做荷蘭醬，你要不停攪拌蛋黃（其實也只是約5分鐘），這時蛋黃液體會漸漸變成兩倍，而且柔滑豐厚，再置於沸水上攪拌，便能做出厚厚的香濃醬料。

食材（ 1 人份）
荷蘭醬
蛋黃2個
牛油3湯匙
檸檬汁半個
鹽少許
黑胡椒少許
Tabasco1至2滴
喼汁1滴
水波蛋
白醋1小杯
雞蛋1個
其他材料
煙肉1塊
英式鬆餅麵包1塊

作法
1 用微波爐或熱水融化牛油，除去浮面雜質，備用。
2 盆子放進2隻蛋黃，用打蛋器不停攪拌至略為厚身，逐少加入融化牛油，可置在沸騰的水煲上再攪拌至黏稠。再加入調味完成醬料。
3 煮水波蛋，鍋裏的水加進白醋，煮沸。
4 蛋敲進碗裏，準備另一碗冷開水。
5 水煮沸後轉小火，從水面輕輕倒進雞蛋，約一分鐘，時間長短據個人喜好，然後用篩子小心撈起水波蛋，放進冷水。和煙肉與英式鬆餅麵包組合起來，完成！

来源爱料理

看起来好好吃哦~！

Cari87 · 发表于 8-7-2013 02:30 PM

谢谢分享

lobang999 · 发表于 8-7-2013 09:07 PM

哇，这是真的像片来的吗？

怎么那么美，不舍得吃。

Prada7 · 发表于 15-8-2013 05:47 PM

谢分享。。赞！

yuniee · 发表于 17-8-2013 10:12 AM

肚子饿了。。哈哈

erica_ys · 发表于 17-8-2013 11:53 AM

谢谢分享。。

WinWin1688 · 发表于 17-8-2013 02:31 PM

我想我还是花钱买就好了。

angel88angel · 发表于 17-8-2013 04:04 PM

买食材应该不少钱吧^_^

topjunior · 发表于 18-8-2013 05:22 PM

做法有点复杂列，谢谢分享

trendyhouse · 发表于 22-8-2013 10:42 AM

谢谢分享。。。。

snowly99 · 发表于 22-8-2013 12:45 PM

谢谢分享，但做法多点复杂。

Nic_雪之恋 · 发表于 22-8-2013 12:55 PM

做蛮容易，荷蘭醬比较麻烦罢了。

@.@楓葉 · 发表于 30-8-2013 06:16 PM

哇~~~图片看了好想吃一口啊~~下次我也想试试看~

revedamor · 发表于 1-9-2013 10:58 PM

看起来好好吃，也想试试哦 ^^

xiao_gui · 发表于 3-9-2013 03:21 PM

看起来不错，谢谢分享！

monkeyd77 · 发表于 15-9-2013 11:41 PM

好像好好吃～

天舒 · 发表于 17-9-2013 05:17 AM

做这个重点是蛋一定要新鲜，要不然一定是一盘散沙。。。。

Albert.Tan · 发表于 18-9-2013 08:16 AM

谢谢分享^_^

baby910 · 发表于 1-10-2013 02:43 AM

谢谢楼主的分享^.^

singmeimei · 发表于 9-10-2013 01:59 PM

做法有点复杂，不过谢谢楼主的分享。

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Eggs Benedict早餐之最

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