冬笋炒豆腐的做法

rainbow2tvxq · 发表于 12-3-2013 12:55 PM

原料：北豆腐、胡萝卜、冬笋、瘦肉

调料：食用油、高汤、盐、生粉

做法:
1.把北豆腐,胡萝卜和冬笋都切成大小差不多的小丁;
2.瘦肉切成细丝放点料酒和一点生粉搅拌后腌制15分钟;
3.热锅冷油,加入胡萝卜翻炒一会;

4.加入豆腐丁和焯过水的冬笋丁翻炒一会;
5.加入小半碗高汤,煮开后加入肉丝;
6.用生粉勾薄芡,用盐调味,淋上香油撒上香葱即可出锅。

这道家常菜的杀手锏是？
1.北豆腐顾名思义就是北方人常吃的豆腐，比较结实点，我用了自己做的石膏豆腐，你也可以用豆腐干代替；

2.冬笋有点苦涩味道，所以最好要焯水，如果怕麻烦，告诉大家一个简单的办法，就是在开水里浸泡三分钟即可；

3.胡萝卜在油里炒一下，因为胡萝卜里面的胡萝卜素到体内转化为维生素A，而维生素A属于脂溶性维生素，得于油脂类同服才能发挥作用；

4.加点肉丝和高汤让素菜更有营养的同时美味指数也上升了，高汤就是各种肉汤，在做排骨汤时，可以多熬点，冷却后放入一个个小的保鲜袋里冷冻，做菜的时候拿出来即可；

5.勾薄芡，淋点香油，撒点葱花是我让家常菜锦上添花的杀手锏啊。

资料+照片转载：美食吧

本帖最后由 rainbow2tvxq 于 13-3-2013 10:24 AM 编辑

kat987 · 发表于 12-3-2013 02:20 PM

谢谢分享

sata123 · 发表于 13-3-2013 05:22 PM

谢谢分享............

trendyhouse · 发表于 14-3-2013 09:38 AM

谢谢分享哦~

chaofan2013 · 发表于 14-3-2013 05:34 PM

谢谢楼主分享

angeltham · 发表于 15-3-2013 08:37 PM

谢谢分享............

michellegirl · 发表于 19-3-2013 02:01 PM

谢谢分享...............

crayon_bigbang · 发表于 22-3-2013 09:51 AM

謝謝分享

Natlee · 发表于 22-3-2013 03:49 PM

谢谢分享。。。。

bernard88 · 发表于 26-3-2013 02:45 AM

谢谢分享

tbk0405 · 发表于 5-4-2013 02:23 AM

谢谢分享！

Prada7 · 发表于 19-8-2013 11:14 AM

谢谢分享...

guangsu · 发表于 13-9-2013 02:55 PM

好棒哦～我也要试试！！

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冬笋炒豆腐的做法

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