简易版糖醋排骨

ever_p · 发表于 19-2-2013 05:16 PM

糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂，烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤，简化了过程，也节省了时间，只要掌握好黄金比例1：2：3：4，即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨！而且少油更健康哦！

材料
猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。

做法
1、猪小排冼净，晾干水份备用。
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦）。
小诀窍:
1、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅。
2、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。

Shirleygal89 · 发表于 23-2-2013 06:05 PM

谢谢分享。

红冰 · 发表于 26-2-2013 01:22 PM

谢谢分享！

okleong · 发表于 26-2-2013 03:49 PM

很好懂，谢谢分享。

jacktan1984 · 发表于 26-2-2013 04:38 PM

谢谢楼主分享哦=）

NguFamily · 发表于 27-2-2013 10:42 AM

谢谢你的分享

ykyee · 发表于 27-2-2013 10:47 AM

料酒
这个是什么东东，在哪里可以买到这个东东？

pingpong_gurl2 · 发表于 27-2-2013 12:05 PM

我的问题和上面的一样

什么是料酒

ansonyps · 发表于 27-2-2013 01:44 PM

料酒一般是绍新酒

trendyhouse · 发表于 28-2-2013 12:05 PM

谢谢分享。

skylkl · 发表于 28-2-2013 03:32 PM

谢谢分享。

alger_chan · 发表于 6-3-2013 09:44 AM

谢谢分享，会去尝试

Intuition · 发表于 6-3-2013 09:56 AM

美味菜肴！谢谢分享！

7erence · 发表于 7-3-2013 12:55 AM

谢谢分享...

zhen93 · 发表于 7-3-2013 10:56 PM

谢谢分享！会尝试　的～～！

ddd181206 · 发表于 8-3-2013 09:45 AM

谢谢分享.....

dolphin2831 · 发表于 8-3-2013 11:00 AM

谢谢分享

khwen · 发表于 8-3-2013 01:43 PM

谢谢分享

klk_123 · 发表于 8-4-2013 09:05 PM

请问那里可以买到料酒？

Prada7 · 发表于 19-8-2013 11:13 AM

谢谢分享...

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简易版糖醋排骨

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