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蒜香酥脆大虾

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发表于 1-2-2013 06:38 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
蒜香酥脆大虾.jpg

虾,因味道鲜美本就是烹调里不可多得的好材料,营养价值很高,还有节节高升之
寓意,颜色也吉祥讨喜!所以这道菜非常适合于大年夜宴,摆盘美得跟花似的,口感酥脆鲜香,一家人围坐,
热热闹闹的欢饮畅聊,端上蒜香酥脆大虾,预祝来年家运兴旺如“烈火烹油”之盛!

蒜香酥脆大虾1.jpg
1.材料:海虾500克,大蒜4头,盐一勺,花生油(因为要炸虾所以油需要多一些)
2.
做法:首先用剪刀将虾的长须剪掉,然后再从虾壳头下面的部位剪到虾尾。
3.
剪开后即可看到里面的黑色虾线,用牙签插进去将虾线挑起,慢慢的拽出就可。

蒜香酥脆大虾2.jpg
4.将虾全部弄好后稍晾一会控干水份。锅中放入足够多的油,8成热时将虾全部倒入,这时一定要闪远一点以免被油崩到。
5.大概一到两分钟的样子,虾就会被炸的壳肉分离颜色鲜艳,这时即可捞出控油。
6.
大蒜用夹蒜器夹成蒜泥备用。

蒜香酥脆大虾3.jpg
7.烤盘中放入一只盘子,上面铺上一张大一些的锡纸,大的最好能将盘子包裹住,锡纸中间铺上一半的蒜泥。
8.将炸好的虾逐个整齐的摆在蒜泥的上面。
9.根据盘子的大小摆成两到三层最好,然后再在上面撒匀一层盐。

蒜香酥脆大虾4.jpg
10.炒锅中放入一勺花生油,小火,再放入剩下的一半蒜泥。
11.一定要用小火将蒜泥炒香,至颜色稍黄即可关火。
12.盛出后将蒜泥均匀的撒在大虾上。

蒜香酥脆大虾5.jpg
13.将锡纸合拢,包裹好大虾,
14.放入预热好的烤箱,20030分钟,将里面的蒜味焖进虾中。
15.时间到打开锡纸,再用下火200度烤5-10分钟即可。最后10分钟一定要随时观察,以防蒜蓉烤焦。

资料+照片转载:美食吧

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发表于 8-2-2013 12:41 PM | 显示全部楼层
谢谢分享。
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发表于 8-2-2013 03:36 PM | 显示全部楼层
谢谢分享!学起来了~
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发表于 22-2-2013 04:28 PM | 显示全部楼层
如果没有烘炉可以用蒸吗?
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发表于 23-2-2013 05:48 AM | 显示全部楼层
原来要用烘炉烤的.学到了,谢谢楼主分享~
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发表于 23-2-2013 05:28 PM | 显示全部楼层
好好吃哟
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发表于 23-2-2013 05:58 PM | 显示全部楼层
谢谢分享。
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发表于 14-9-2013 04:01 PM | 显示全部楼层
有機會一定要試一下~
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发表于 18-9-2013 08:42 AM 来自手机 | 显示全部楼层
给个赞^_^嘻嘻
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发表于 22-9-2013 04:14 PM | 显示全部楼层
谢谢分享,很美味
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发表于 24-9-2013 01:45 PM | 显示全部楼层
谢谢分享~~~~~~~~~~~~~~~
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发表于 26-9-2013 09:44 AM | 显示全部楼层
直接用火在外面烧一下可以吗?因为没有烘炉
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发表于 1-10-2013 02:26 AM | 显示全部楼层
谢谢分享~
好特别~
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所属分类: 办公美食


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