喜爱火锅的,请进 : " 火锅款式, 料理, 制作, 过程 "

bretcoln

在家乡吃火锅：
一件很开心的活动。
一听到吃火锅，就想到丰富的海鲜与蔬菜。
自由自在，一家人或朋友们，开开心心坐在一起享用大餐。

在外地生活后：
吃火锅可是一大考验。
时常浪费时间在面对准备料理的问题。
准备的料理在不如在家乡那样丰富与新鲜了。
准备好后，就时常发现少了很多需要的。

在外食用火锅：
发现到一流设备的火锅餐厅二流的服务，三流的料理，特别多。
主要的料理，都是一些普遍的料理，也没有所谓的一分钱，一分货的道理。
便宜料理，就特别多供于求。
一进到这样的火锅店，回家时都会念念不忘，自己为何那么倒霉。

在这里小弟只想和喜爱吃火锅的朋友们介绍火锅款式,料理,制作,过程.
谢谢你们的支持!

bretcoln

火锅主要有那几种款式?
首先介绍的是"海鲜火锅"

海鲜火锅
以海鲜为主料理的海鲜锅店.
为了凸显海鲜特有的鲜美甘甜滋味，
海鲜锅的汤头主要以柴鱼清汤为主，不需要其他过多香味及甜味的汤头。

bretcoln

火锅主要有那几种款式?

麻辣火锅
麻辣锅是热门的火锅料理之一，
精心熬制、香味四溢的麻辣锅底。

发展至今已成为很重要的一种经营形态.
最特别的地方是教导吃法，由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样的，因此吃的方法也会不同，这时由服务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。

蓝星星

support~~（中文）...
还有更多么？药材火窝~~~

bretcoln

是的.但是目前会放上几款主要的.

jcling

看到火锅照片，我就很想吃火锅了

jbfoodie

bretcoln 发表于 29-12-2012 11:47 AM
火锅主要有那几种款式?
首先介绍的是"海鲜火锅"

我最喜欢吃火锅！
喜欢清淡好吃的火锅。

我在新山，吃了这里好些地方的火锅。分享一下。

新山有几家分行的田园粥火锅，汤底有它最特别的”粥底“， 金瓜粥底或白粥底都很不错。
昨天才去吃，两人RM20左右。我点了清汤汤底和金瓜粥底的鸳鸯锅。还是粥底好吃。大家可以试一试。

好好火锅在taman molek. 很多人的地方是好地方，那它就是好地方咯。
我还是吃清汤汤底，不像一般味精汤，汤底熬得不错。炸鱼小吃也是一级棒。酸苷酸酶水几乎每桌一杯。好喝。

皇后的长青我还是很喜欢。但现在的长青没以前面向大路的店时那么好生意。
但我觉得还是不错吃。
它旁边不远的豪成火锅生意就一直长虹。这两间都是buffet style steamboat.

再来，顺利花园的霸王火锅也是天天高鹏满座。那天去没定位子，还要等一段时间才可以吃。
有一些炸好的食物，像鸡翅膀，盐酥鸡等都很受欢迎。还有咖喱鸡，米粉，章鱼小丸子，waffle。
食物种类也很多。地点也不错，高濶广场开放式场地，让大家一起吃得闹哄哄的很热闹。
汤底有清汤，药材，Tomyam 三种。吃到饱一个价。55岁乐龄人士有折扣。4岁以下不用钱。

大味王火锅也不错。腌制的食物很多。拔好的虾是特点之一。很多一串串的食物，很容易下锅。我喜欢。

bretcoln

jbfoodie 发表于 30-12-2012 12:01 AM
我最喜欢吃火锅！
喜欢清淡好吃的火锅。

谢谢建议，下次去新山一定要去尝试下那边的火锅，对我来说价格不是问题，最重要是料理齐全，一流的环境与设备管理。

jbfoodie

bretcoln 发表于 30-12-2012 12:18 AM
谢谢建议，下次去新山一定要去尝试下那边的火锅，对我来说价格不是问题，最重要是料理齐全，一流的环境与 ...

我吃的都比较平民坊间火锅。谈不上一流环境，料理就还好。
价格要合理。

xianxian@

谢谢分享

Loveshino

我们一家喜欢吃火锅，可是儿子不喜欢在外面吃，
因为热+烧烤的味道很重。
所以都在家里弄，可是种类就不多了。

bretcoln

Loveshino 发表于 30-12-2012 09:00 PM
我们一家喜欢吃火锅，可是儿子不喜欢在外面吃，
因为热+烧烤的味道很重。
所以都在家里弄，可是种类就不多 ...

是啊,在外面吃火锅真的很热+烧烤的味道很重。
每次一回来,我就赶快冲凉,不然的话真的浑身不舒服呢.

Loveshino

bretcoln 发表于 30-12-2012 09:09 PM
是啊,在外面吃火锅真的很热+烧烤的味道很重。
每次一回来,我就赶快冲凉,不然的话真的浑身不舒服呢.

那个kampung鱼那些怎么煮火锅？不会腥吗？
而且都小只的鱼也很难去骨，难道整只下去煮。

bretcoln

Loveshino 发表于 30-12-2012 09:47 PM
那个kampung鱼那些怎么煮火锅？不会腥吗？
而且都小只的鱼也很难去骨，难道整只下去煮。

kampung鱼去了里面的肚子,直接放下去.
不会腥,最重要的是,我们拿上岸时候,快速冷冻处理包装.
kampung鱼最主要还是吃它的味道.

bretcoln

药膳火锅
俗话说：“药补不如食补”，因此，冬天一向是药膳火锅最受欢迎的时节。

药膳火锅主要是以传统中药材为锅底，如当归、枸杞、黄耆、生姜等等，有的会再添加可以驱寒保暖的酒类，如米酒等。
不但融合锅中所有食材与中药的味道，更能在冬天带给人全身温暖的感觉。

bretcoln

特色火锅

特色火锅是以使用一般店所没有的独特食材而出名，如巧克力锅、起士锅、豆浆火锅等等。

不管是融合古今味道，还是从海外引进本地的，都更加丰富了原有的饮食文化，带来新的饮食流行潮流，广受年轻人喜爱。

candy

bretcoln 发表于 30-12-2012 09:09 PM
是啊,在外面吃火锅真的很热+烧烤的味道很重。
每次一回来,我就赶快冲凉,不然的话真的浑身不舒服呢.

較喜歡吃新鮮海鲜,樓主介紹的是速凍海鲜嗎?

酱剛好明晚吃海鲜火锅,材料已經準備好了

bretcoln

candy 发表于 30-12-2012 10:45 PM
較喜歡吃新鮮海鲜,樓主介紹的是速凍海鲜嗎?

酱剛好明晚吃海鲜火锅,[/backc ...

已经PM你了.

chinhau0506

火锅真好吃

candy_mm2

Loveshino: 我们一家喜欢吃火锅，可是儿子不喜欢在外面吃，因为热+烧烤的味道很重。所以都在家里弄，可是种类就不多了。

请问如何煮火锅汤底