韩味锅包肉 做法及步骤

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韩味锅包肉属于韩国料理，主要原料是猪肉，口味是辣，工艺是烧，难度属于中级。

原　　料:

猪肉（带点肥肉）、韩国辣酱、鸡蛋、生粉、葱、姜、生抽、料酒、盐、白糖。

特　　色:

自创绝版好吃的韩味锅包肉做法。

操　　作:

一、准备、挂糊
1、葱切葱花、姜切姜片，肉切小块。

2、生粉打入一个鸡蛋。

3、放入切好的肉块。

4、倒入适量料酒，一点点就好。

5、少许盐、一点点白糖提味。

6、放姜片。

7、拌匀（很干的，要的就是这样子，这样子炸出来好看）。

8、要是觉得不够厚实，或者料酒多了，可以加点生粉再。

9、拌匀，基本上面糊糊是不会流动的。很厚实的覆盖在肉片的表面。

二、炸

1、锅中放适量油，裹上面糊糊的肉片下锅炸。

2、大火炸至面糊糊成型，表面变脆，分次取出。

3、炸好的一遍的肉。

4、全部入锅小火复炸一次。

5、这样子酥肉表面焦黄脆，也保证里面的肉熟透。

三、烧煮

1、锅中放适量炸酥肉的油。

2、放适量韩国辣酱。

3、加适量清水。

4、开火，韩国辣酱完全化开。

5、放酥肉。

7、稍稍拌炒下。

8、加一点点生抽，提味。

9、大火煮开，转小火慢慢煮入味，到汤汁稠就好。

10、撒葱花。

11、完成啦。

贴士：
1、肉大小自己看着办，不要太大块就好。

2、挂糊的话，用干生粉直接拌，不要加水搞的很稀。蛋液加少许料酒，足够了，这样炸出来的酥肉好看。

3、炸的话，复炸一次，保证肉熟，表面焦黄酥脆也好看。

4、煮的时候生抽一点点就够了，多了颜色不好看！

资料+照片转载：新浪博客

yuyumi

好想吃
谢谢搂主分享

GdDevil

谢谢分享哦，感觉上有点难呢~~

Abby6359

好難得啊,好詳細的說明,看着都想吃...

emusician

这个不错哦

jcling

看起来很不错，好想做做看，谢谢楼主分享

guangzhen88

谢谢LZ无私分享~~

12lbs

那个韩国什么酱那里有卖啊？

bonnhui91

我回去试试做做

rainbow2tvxq

12lbs 发表于 21-11-2012 12:23 AM
那个韩国什么酱那里有卖啊？

本地的韩国超市都可以买到哦！

TKZCheng

谢谢分享