台式蛋饼做法！超想念的，和大家分享一下！

J_miya

蛋饼皮1张(贴底有制作方法)鸡蛋1颗,海苔素肉松适量, 甜辣酱 或 金兰酱油膏适量.

制作方法:
01.鸡蛋加入少量盐,一匙水,打散成蛋液.
02.准备好的蛋饼皮(台湾这里超市都卖冷冻的蛋饼皮,有各种口味的.非常方便上班族自己做早餐)
03.热锅,热油把鸡蛋液倒入.
04.乘鸡蛋液还没有结块,把一张蛋饼皮放在鸡蛋上.
  
05.待鸡蛋液结块了,饼皮也粘在蛋上了.把鸡蛋和饼翻面煎.
06.一直煎到饼皮上有一些微焦即可.(不要煎的太久,太久面皮会干卷不起来)
07.将煎好的蛋饼皮放在盘上.鸡蛋面朝上,铺上素肉松,挤上甜辣酱.
08.再将整张饼卷起即可.(如果是带去上班吃的,就不用剪开了.直接一整卷放入食品袋就可以.如果在家吃可以用剪刀剪成段)
   
蛋饼皮的制作方法: (做多了的蛋饼皮留着,等我回去再教大家,还要做其它的菜式)
一次可以做十几二十张,做好的蛋饼皮放入食品袋,冰箱冷藏可保存三天,冷冻可以放数月不会坏.要煎之前先取出解冻5分钟即可.
1)125克 中筋面粉配 约65克凉水,把面揉至光滑的面团(面要和的略软一些,不能太干硬)
2)揉好的面盖上保鲜膜静置十分钟,取出搓成长段,切成小段.
3)台面洒上些干面粉,将面段擀制成薄薄的圆饼.
4)在盘上涂上薄薄的一层油,铺上第一张饼,在饼面上涂一层油,叠上第二张饼.再涂一层油.如此饼才不会粘在一起.
叠好的饼上锅蒸8分钟至熟即可.

想要更仔细看图的做法，可以到以下网页查看哦！
http://www.meishidiy.com/Eat/Nosh/200811/28-148.html

jcling

谢谢分享

J_miya

可以试试看哦！加油！=)

J_miya

你可以试试看哦！加油！=)

lavender516

有空可以试看看~

J_miya

lavender516 发表于 8-11-2012 08:34 PM
有空可以试看看~

真的很好吃！早餐吃这个不会太油腻而且很营养呢！

abbysiew

什么是蛋皮？？？这里的超市有的卖吗？？

肥妹妹阿仪

哪间超市可以找到？

J_miya

abbysiew 发表于 9-11-2012 11:53 AM
什么是蛋皮？？？这里的超市有的卖吗？？

超市都买不到哦！都要自己做。
蛋饼皮可以参考以上的做法，不然有另一个做法就是
直接做面糊，不用像上面那个这么麻烦，做了面糊直接煎了再加蛋煎
可以参考以下网站

http://www.wretch.cc/blog/mitong/9256146

J_miya

肥妹妹阿仪 发表于 9-11-2012 03:54 PM
哪间超市可以找到？

超市都买不到哦！都要自己做。
蛋饼皮可以参考以上的做法，不然有另一个做法就是
直接做面糊，不用像上面那个这么麻烦，做了面糊直接煎了再加蛋煎
可以参考以下网站

http://www.wretch.cc/blog/mitong/9256146

肥妹妹阿仪

好的，尝试做做看。。。谢谢^^

npc

谢谢分享，会试试做。

睡小猪

谢谢分享，有机会要尝试~

hlkuo

謝謝分享

NightMode

谢谢分享~

后坐骑士

好想试做，谢谢分享

fengtree

看起来很可口～棒～

mushroom_c

有空可以试试......................