河婆菜粄

kat987

以下是河婆菜粄的食谱 ：
皮料：
750g 粘米粉
120g 薯粉
1500ml 水
适量油

馅料：
1kg 五花肉，蒸熟，切丝
1.8kg 韮菜或唐山蒜
300g 虾米，爆香，剁碎
10块豆干，煎香，切丝
三小匙盐
少许胡椒粉

做法
1. 馅料 ：先将韮菜或唐山蒜洗净晾干水分，再切粒，加入所有的馅料拌均备用。
2. 皮料： 将水在锅中煮滚，慢慢加入粘米粉和薯粉，用木棍搅拌均匀，盖上焗煮五分钟，离火倒入
盘中，加入适量水将粉团揉至光滑。
3 将粉团分成小份，搓圆成杯形，包入馅料成元宝形，排放在已塗上油的蒸笼中。
4. 大火蒸约15分钟，取出趁热塗上油即可。

emilyc

请问这个份量可以做多少个？

angie08

谢谢分享美味河婆菜粄!

emusician

这个好吃哦~

kat987

emilyc 发表于 1-11-2012 02:44 AM
请问这个份量可以做多少个？

8到10个左右

kat987

angie08 发表于 1-11-2012 11:33 AM
谢谢分享美味河婆菜粄!

不用客气！

kat987

emusician 发表于 1-11-2012 12:51 PM
这个好吃哦~

对啊！非常好吃。其实，馅料方面也可以随个人喜好改变。

wilson025

里面是饭 拿来炸的吗？？

jypang

客家人的经典美食！！！我婆婆还有做韭菜和梅菜的
外面现在卖3个RM2！！！自己做最好！

紫色風暴

我的最愛，在KL找不到T_T

lzpanda

拿来煮汤，也一级棒！

kat987

wilson025 发表于 1-11-2012 08:51 PM
里面是饭 拿来炸的吗？？

里面没有饭啊！是用蒸的。

kat987

jypang 发表于 2-11-2012 09:36 AM
客家人的经典美食！！！我婆婆还有做韭菜和梅菜的
外面现在卖3个RM2！！！自己做最好！

哈哈，对，陷料方面是可以跟随自己的喜好改变的。
自己做当然最好，真材实料又健康！

kat987

紫色風暴 发表于 2-11-2012 10:41 AM
我的最愛，在KL找不到T_T

志同道合！哈哈

kat987

lzpanda 发表于 2-11-2012 11:13 AM
拿来煮汤，也一级棒！

哇！看了都要流口水啦！

wilson025

kat987 发表于 3-11-2012 11:30 AM
里面没有饭啊！是用蒸的。

那里面是什么？？

kat987

看看我的发贴呀！

jypang

lzpanda 发表于 2-11-2012 11:13 AM
拿来煮汤，也一级棒！

哇！可以一试！变水饺了

kat987

jypang 发表于 3-11-2012 02:41 PM
哇！可以一试！变水饺了

可是一定比外面卖的水饺好吃

khwen

谢谢楼主的用心分享。