4个食谱 - 炸鹽酥雞，牛筋煲, 凱薩沙律 & 印尼綠豆糕

eva5630

1. 炸鹽酥雞

小撇步： www.hdzone.orgI,UOf&U(B%f:d(l o,U
油炸油只要加到鍋子1/2到3/4間就好，太滿的話，再加上食物體積，加熱後一滾動，不小心會溢出來燙傷人。

●材料： www.hdzone.orgo8Fr^]3S        y
去骨雞腿2隻、蔥2支、薑2支、番薯粉2/3杯、麵粉2大匙、九層塔3-4克 www.hdzone.orgI_2[:J+F}q{
●調味料：
&N酒1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、蛋黃1個、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、鹽1茶匙、大蒜粉1茶匙



做法步驟圖●做法：
1、雞腿剁成3公分大小的雞塊，放入碗中，把拍碎的薑、蔥，還有酒、鹽、胡椒粉、蛋黃加進去，醃半小時入味。 u
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2、醃好的雞塊，要沾上番薯粉與麵粉混合的麵衣，然後靜置3-5分鐘讓麵衣定型。 www.hdzone.orgV~,JU'B?o

eva5630

牛筋煲


【原料】
牛筋l00克,火腿片,紅棗六粒去核甘筍、姜少量上湯、蠔油、生抽、糖、鹽、酒備適量,生粉、老抽、麻油、古月粉少許

【制作過程】
①牛筋用慢火炸透撈出,浸入清水少時,然後用滾水提透待用；
②下油三湯匙,爆香姜,放調味、牛筋、紅棗、甘筍煮開,再加入火腿慢火煮十分鐘,勾薄芡。原煲上桌。

sueyin87

最近最喜欢吃这个了。。每次在外面买！鹽酥雞饭要rm7叻。。

好鬼死Q

炸鹽酥雞

小撇步： www.hdzone.orgI,UOf&U(B%f:d(l o,U
油炸油只要加到鍋子1/2到3/4間就好，太滿 ...
eva5630 发表于 23-4-2012 09:30 AM

    请问最后洒在鸡上面的调味料是不是要混合在一起后才拿来洒在鸡块上，请问那些调味料（大蒜粉）那里可以找得到...

eva5630

凱薩沙律是各地常見的菜式，雖看似簡單卻難度十足。這個簡單的沙律，味道卻是出乎意料的好──利用新鮮爽脆的羅文生菜與奶香濃厚又帶有微酸口感的醬料作對比，令你一嘗鍾情-L"l0~9z_y
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材料及份量:
生菜 1個
蛋黃1隻
檸檬 1個(只取現榨果汁)
橄欖油150CC
葡萄籽油150CC
芥末粉3克#t*~?"K/T+V6G~
現刨帕馬森芝士25克
鳀魚 2條(切碎)
紅蔥頭1顆
大蒜2顆(切碎)#nL}y'^Wb
酸豆 4顆(切碎)
梅林辣醬油數滴F&o5Xxy6|!dUzo
鹽 少許
黑胡椒 少許
辣椒粉 少許

製法:

1. 仔細清洗生菜，拭乾後放入冰箱靜置數小時。1{f;Q;@/Pf4\
2. 蛋黃、檸檬汁、鹽、辣椒粉、黑胡椒及芥末粉拌入碗中。
3. 將碗中材料打勻，直到呈現微黃帶白的顏色及略為濃稠後即可。:tKg.E\m:O-s.p
4. 一邊繼續拌打一邊慢慢地倒入橄欖油及葡萄籽油，成品應呈濃稠平滑狀。/yC_Ju#e7j
5. 拌入帕馬森芝士、鳀魚、紅蔥頭、大蒜、梅林辣醬油及酸豆。
6. 取一個大碗，將生菜和醬料拌勻，每一片葉菜都沾上醬汁即可。請慢用！

blue_obs

谢谢分享。。。本人蛮这种沙律的！！！

eva5630

印尼綠豆糕



原料：純綠豆粉(白色)1杯、細白糖3／4杯、椰漿5杯、巧克力醬2大匙、香蘭葉2片

做法：
1、將綠豆粉、白糖、椰漿、洗凈的香蘭葉混合拌勻，然後移到爐子上，用小火加熱，邊煮邊攪拌，待呈稠糊狀即可，把香蘭葉挑除。
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2、取三分之一的綠豆粉漿加入巧克力醬拌勻備用。 hdzone.orgog,\        ]2BW8T
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3、準備一個長方形模型，先倒入一半純綠豆粉漿，抹平，再倒入巧克力的綠豆粉漿，抹平，最後把剩下的純綠豆粉漿倒入，同樣把表面抹平。

4、放涼，等其凝固後即可切塊食用

e7B}?d/c*A$e

金钱的努力

卖相很不错...
一定很好吃的了... ^^

bess

感谢赐教。

PPPTee

谢谢LZ分享

ehon

印尼綠豆糕



原料：純綠豆粉(白色)1杯、細白糖3／4杯、椰漿5杯、巧克力醬2大匙、香蘭葉2片

做法： ...
eva5630 发表于 6-6-2012 02:15 PM

请问是你做的吗？照片拍得很美。。。。

有个问题想问很久了就是迟迟不敢开口，请问为什么要开这么多个帖子

洪易特

很合我胃口   谢谢lz分享了

MsSimple

鸡腿去骨，刀锋利才容易做到
大蒜粉是什么？

文雯

想吃了。。想吃了

purpl3star

楼主好棒哦！我会好好学习

善解人意11

看来好好吃哦！

superman007

赞哦！有空一定要做做了。谢谢分享！

NIKKITEY

赞 ！！ 不知道学得来吗？？

faiko

好鬼死Q 发表于 8-5-2012 11:44 AM
请问最后洒在鸡上面的调味料是不是要混合在一起后才拿来洒在鸡块上，请问那些调味料（大蒜粉）那 ...

大蒜粉不就是 Garlic Powder吗？

霸级市场都有吧……跟胡椒粉, paprika粉, basil leaf..等香料放在一起的。去那个角落找找看 ^_^

cryptoppars398

谢谢分享哦！！