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臭豆腐可预防老年痴呆
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本帖最后由 卫星专家 于 2-6-2012 05:53 PM 编辑
摘要:臭豆腐的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%—20%,同时含有丰富的钙质。
臭豆腐的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%—20%,同时含有丰富的钙质。
经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,所以有增进食欲,促进消化的功效。臭豆腐乳饱和脂肪含量很低,又不含胆固醇,还含有大豆中特有的保健成分———大豆异黄酮,因此被称为中国的“素奶酪”,它的营养价值甚至比奶酪还高。
吃臭豆腐,对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明,臭豆腐一经制成,营养成分最显著的变化是合成了大量维生素b12。每100克臭豆腐含10微克左右。缺乏维生素b12可以加速大脑老化进程,从而诱发老年痴呆。发酵后的豆制品也可产生大量维生素b12,尤其是臭豆腐含量更高。臭豆腐虽好,也不能多吃。每天最好别超过一块。另外,油炸臭豆腐营养含量下降,因此尽量少吃。
在食用臭豆腐时,不妨夹在馒头里或者和粥一起吃。吃完后,多吃新鲜的蔬菜和水果,它们含有的维生素c可阻断亚硝胺生成。 |
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发表于 2-6-2012 06:36 PM
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是不是的? |
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楼主 |
发表于 2-6-2012 06:38 PM
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发表于 5-6-2012 03:26 PM
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发表于 5-6-2012 04:19 PM
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我爱吃臭豆腐![](static/image/smiley/default/loveliness.gif) |
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发表于 5-6-2012 04:27 PM
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回复 1# 卫星专家
这样来打广告,good hor ![](static/image/smiley/default/titter.gif) |
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楼主 |
发表于 5-6-2012 06:26 PM
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你们吃过中国的臭豆腐吗? 比大马的好吃 想到口水都要留了 |
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发表于 6-6-2012 09:58 AM
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谢谢楼主的分享。。。 |
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楼主 |
发表于 6-6-2012 07:22 PM
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不用谢。。。。。。。。。。发贴是一种美得![](static/image/smiley/default/loveliness.gif) |
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发表于 5-11-2012 04:58 PM
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发表于 5-11-2012 08:23 PM
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我是臭豆腐粉丝...![](static/image/smiley/miluegg/fish.jpg) |
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发表于 6-11-2012 11:31 AM
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涂在脸上也会有同样的作用吗? 哈哈 ![](static/image/smiley/default/biggrin.gif) |
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发表于 6-11-2012 11:33 AM
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因为我真的不敢吃..太臭了啦! 怎样放进嘴里哦! 涂的也很可怜...要一直闻到那水沟味 ![](static/image/smiley/default/titter.gif) |
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发表于 6-8-2013 12:01 AM
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发表于 7-8-2013 11:52 AM
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第一次吃的样子。。。![](static/image/smiley/default/titter.gif) |
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