豆醬燒豆腐

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eva5630

发表于 22-4-2012 08:41 PM | 显示全部楼层 |阅读模式

豆醬燒豆腐

材料:
豆腐 350公克$];E]s%n)M5Q
碧玉筍 10公克
辣椒10公克
薑 10公克
葵花籽油1大匙

調味料:
黃豆醬 50公克
細砂糖 1/2小匙
高鮮味精少許
水 1大匙

做法:
1. 碧玉筍、辣椒、薑洗淨切絲；豆腐切成長條狀，瀝乾水分，備用。
2. 熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1豆腐條油炸至外表呈金黃色，撈出瀝油備用。
3. 另熱一鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒絲、薑絲，放入黃豆醬炒香。
4. 於作法3鍋中放入作法1碧玉筍、作法2豆腐條以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。