回忆来碗乌冬面~黑椒猪肉炒乌冬面, 菜花搭上瑶柱汁

儿娘

乌冬面是最具日本特色的面条之一。
在日本，乌冬面是居家必备之品面了。
也是日本料理店不可或缺的主角。
我喜欢吃黑胡椒炒乌冬面。
记得在N年前在一家餐厅，
第一次吃黑胡椒炒乌冬面，
就爱上这个味道。那时候就常去吃。
不就后，那家店面也搬迁不知哪了。
也去过不一样的餐厅吃，都做的不好吃。




周末在超市看到乌冬面就想起了要吃。
回家就赶紧做自己的版本~~黑椒猪肉炒乌冬面。
做法倒是普通了一点，不过也能让你回味无穷！



原料：猪肉片 乌冬面  香肠 鱼圆 包菜 香菜 青葱 红辣椒  
腌肉料： 蚝油  生抽  鸡精粉  玉米淀粉
黑椒酱汁料：洋葱  蒜茸  蚝油  生抽  糖  粗胡椒粒  黑胡椒粉 高汤或清水

做法：
1）将所有材料切好，用腌肉材料将猪肉拌匀，放置腌制10分钟。
2）将乌冬面拆包后用清水冲净，使面条松散开来，取一锅水煮滚下乌冬
    面，即捞起沥干备用。
3）原锅放少许油下猪肉片大火翻炒至断生，再下鱼圆及香肠丝翻炒一会盛起。
4）另取锅烧热，锅中放少许油烧热，倒入包菜丝翻炒片刻，盛起。



5）原锅放少许油下猪肉片大火翻炒至断生，再下鱼圆及香肠丝翻炒一会盛起。
6）洗净锅，再放入2大匙油，油热后，放入洋葱块及蒜蓉炒出香味。加入胡
    椒粒炒一下。再加入黑椒酱汁料，用中小火煮至酱汁浓稠。
7）转大火，再倒入乌冬面翻炒。加入少量生抽炒至均匀上色。用中火翻炒约2分钟。
8）加入炒熟的肉丝和青菜，迅速翻炒至全部裹上酱汁。
9）最后放上红辣椒，青葱段及香菜拌均，再撒上适量黑胡椒粉在面上捞
      均装盘即可。或者要吃前再撒黑胡椒粉也可以。

  


回忆还记得 .... 来碗乌冬面...突然而然地浮现起N年前...至今回忆起来，仍旧感觉非常真实，非常美妙。 ...






[原创]家常菜肴@@简简单单清清淡淡易上手的~~菜花搭上瑶柱汁



想吃清淡些，轻轻松松炒，就来个菜花炒蒜茸。菜花里添加一点的鲍鱼瑶柱汁，味道挺鲜的。不爱吃菜花的宝贝儿也多吃了些。


原料： 包菜花 蒜米
调味料：鲍鱼瑶柱汁 水

做法：
1）菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净，洗净的菜花
   倒入沸水锅中。水里加适量盐及油。
2）焯熟后的菜花捞出，要是想吃的脆些就过下凉水。
3）清洗锅，下油烧热，把蒜茸下锅爆香。



4）倒入适量鲍鱼瑶柱汁及添加一点水拌炒。
    （我没再加任何调味，因为瑶柱汁很够味了）
5）再加入汆烫好的菜花。大火爆炒几下即可。(因为菜花在水里焯过很快就熟了，大火爆炒一下即好）








汆烫的时候~断生就好!要是想吃的脆些就过下冷水捞出。因为菜花在水里焯过很快就熟了，
然后大火爆炒几下即可。偶尔来个口味清淡些，就像日常生活那样，简简单单，何乐而不为呢....

舞猫猫

卖相真好，吸引到我了

默默记下下次试做

Jave

呵呵...那就好
提前祝你元旦快乐
儿娘 发表于 30-12-2011 03:34 PM

   也祝你元旦快乐~

儿娘

当然喜欢咯~
Jave 发表于 30-12-2011 03:27 PM

呵呵...那就好
提前祝你元旦快乐

Jave

希望 你会喜欢
儿娘 发表于 30-12-2011 03:21 PM

当然喜欢咯~

儿娘

谢谢分享~
受益不少~
Jave 发表于 30-12-2011 01:58 PM

    希望 你会喜欢

Jave

谢谢分享~
受益不少~

儿娘

我这里没jusco. 我就去超市看看吧. 希望有所收获.
ChunHoong 发表于 13-12-2011 04:43 PM

   嗯嗯...期待你的作品咯

ChunHoong

我是在jusco里买的。
儿娘 发表于 11-12-2011 11:51 PM

我这里没jusco. 我就去超市看看吧. 希望有所收获.

儿娘

保留.............

儿娘

保留.............

儿娘

我是新手来报道的，呵呵．．第一次来很多东西都还没摸索呢！对发帖还不是很弄的懂。希望大家能多多指教！刚 ...
儿娘 发表于 7-12-2011 09:40 AM

保留。。。。

儿娘

东南亚式乌冬面
柠檬绿茶 发表于 10-12-2011 10:15 PM

    试试吧！真不错的，香

儿娘

不错不错. 有空我也来自己试试了. 乌东面那里有卖呢?
ChunHoong 发表于 10-12-2011 05:47 PM

我是在jusco里买的。

柠檬绿茶

东南亚式乌冬面

ChunHoong

不错不错. 有空我也来自己试试了. 乌东面那里有卖呢?

儿娘

很厉害煮一下呢你
38隐形人 发表于 9-12-2011 08:26 PM

　谢谢夸奖！
都是一般家常面

38隐形人

很厉害煮一下呢你

儿娘

你的乌冬面真的很吸引人
YIE 发表于 7-12-2011 03:55 PM

    谢谢！来尝尝啦

儿娘

哇。。照片颜色艳丽很诱人味蕾啊！。。。期待更多美食分享
白娘 发表于 7-12-2011 04:04 PM

    还要和白娘你多多学习呢！