厨房私志（2）: 料理的美好 the ends ...

柠檬绿茶

天空蓝 发表于 8-9-2014 02:44 PM
大家中秋节快乐啊。。。

中秋过了
大马日过了
然后是什么呢？
圣诞节？农历新年？
日子怎么过得那么快？
又老了

38隐形人 发表于 8-9-2014 07:14 PM
8小时ok啦
有换水吗？
怕腥的话浸泡再久一点咯。。。

可是它已经糊了
确定可以浸泡更久吗？

柠檬绿茶

（185）：简易葱花蛋饼

突然觉得这道料理可以被取名平淡是福 （平“蛋”是福），无所事事的结果就是为料理取名

蛋从圆滚滚的被摆平成扁扁的，不再那么容易就溜走迷失，多了一份沉稳感。这有何不可的？

也许就是另一种福气。

在网络上看见有人分享了简易版的葱花蛋饼，只用现成“多滴啦”饼皮加鸡蛋葱花来完成。

觉得蛮好玩的。就决定试一试！

一贯地贪心病发作，多手加了番茄切丁粒和培根火腿片切丝。

后来我自己觉得应该就真的从最简单的鸡蛋加葱花来操作就好。至少就比较容易处理。

材料多反而在翻面的时候完全不在控制内。饼皮被煎焦了，蛋花会有粘不住饼皮的状况。

这些都实在地告诉我，不要太贪心，做自己能做的就好。

虽然挑战对于成长是需要的，但是打好基础底子，再攀爬另一个阶段，其实更稳扎有力。

啊～一个蛋饼引发了我那么多的思考，是怎么了？不就那么一个蛋饼。果然很爱乱想！

虽然带点焦味，虽然卖相真的很不美观（照片是第二次煎的，但基于不浪费的心态，第一煎的也得吃进肚子），但我想说：懒惰鬼真的可以试一试这个。

天空蓝

柠檬绿茶 发表于 22-9-2014 07:10 AM
中秋过了
大马日过了
然后是什么呢？

日子确实过得很快。。。大家都老了。。。

38隐形人

你的珊瑚还会糊？ yer 会不会买到劣的？

你的蛋饼这样焦还好啦哈哈
香嘛哈哈
不过形状折美一点不就美了咯

lim72

妹妹这。。。是蛋还是饼
你还好吗????
喜欢你姑姑煮的醬油辣鱼。。。。
38。。。

柠檬绿茶

天空蓝 发表于 22-9-2014 09:02 AM
日子确实过得很快。。。大家都老了。。。

小的时候想要赶快长大
老的时候想要停止长大

38隐形人 发表于 22-9-2014 09:27 PM
你的珊瑚还会糊？ yer 会不会买到劣的？

你的蛋饼这样焦还好啦哈哈

朋友寄来的
应该不是劣品啦
可能我自己不必浸泡

lim72 发表于 27-9-2014 01:08 AM
妹妹这。。。是蛋还是饼
你还好吗????
喜欢你姑姑煮的醬油辣鱼。。。。

姐姐
不好也不坏，你呢？
那个我叫它蛋饼～加了蛋液的饼皮～哈
那个酱油辣鱼是可以整条就嗑完的，骨头也煎到酥脆了。

柠檬绿茶

后来我又尝试了一次，果然我不贪心摆里面的陷料的话，就比较好煎的。
成品也美美起来～呼咧～

材料：
tortila 饼皮 （超市可以买到的现成品）
鸡蛋 （这里一颗，因为我只做一张饼皮。其实应该可以做两张的，但我很喜欢满满的蛋香～哈）
青葱（切小丁状）
牛油（一小块）

鸡蛋和青葱段要搅拌在一起，待用。

做法：
小火融化了牛油，然后把饼皮下锅煎热，同一个时侯，要把有青葱段的蛋液均匀地涂抹在饼皮上。
在饼皮不粘住煎锅时，然后稍微有脆度的，就可以翻转有蛋液的那一面饼皮到锅底，煎熟蛋液和青葱。
然后就像做蛋卷那样把饼皮卷起。有蛋的那面是卷在外边的。

我不知道这样写你到底会懂得做吗？

38隐形人

lim72 发表于 27-9-2014 01:08 AM
妹妹这。。。是蛋还是饼
你还好吗????
喜欢你姑姑煮的醬油辣鱼。。。。

做么叫我？

Loveshino

柠檬绿茶 发表于 22-9-2014 07:10 AM
中秋过了
大马日过了
然后是什么呢？

那个珊瑚草每2时换一次水，换到第三次就三小时就可以了。
你闻了不腥就可以收起来。我一次浸泡很多分成小袋收冰箱。

lim72

38隐形人 发表于 3-10-2014 08:38 PM
做么叫我？

因为想你。。。

lim72

柠檬绿茶 发表于 3-10-2014 04:05 PM
后来我又尝试了一次，果然我不贪心摆里面的陷料的话，就比较好煎的。
成品也美美起来～呼咧～

这个就“靓爆镜”廖
我嘛除了懒惰了很多。。。。老了差不多。。。宽了还蛮多。。。算起来还ok啦

38隐形人

lim72 发表于 6-10-2014 04:25 PM
因为想你。。。

是咩
想人家又没有继续讲话

Gshopper

謝謝分享

lim72

38隐形人 发表于 6-10-2014 07:36 PM
是咩
想人家又没有继续讲话

因为想你在心口难开。。。。

Mercimerci

Thanks for sharing

ehon

柠檬绿茶 发表于 3-10-2014 04:05 PM
后来我又尝试了一次，果然我不贪心摆里面的陷料的话，就比较好煎的。
成品也美美起来～呼咧～

這盤很吸引人，我愛吃蛋餅

石黑龙

柠檬绿茶 发表于 22-9-2014 07:17 AM
（185）：简易葱花蛋饼

突然觉得这道料理可以被取名平淡是福 （平“蛋”是福），无所事事的结果就是为料 ...

柠檬姐，请问您怎样处理那个roti nann??

柠檬绿茶

Loveshino 发表于 4-10-2014 10:38 AM
那个珊瑚草每2时换一次水，换到第三次就三小时就可以了。
你闻了不腥就可以收起来。我一次浸泡很多分成小 ...

是每两个小时换一次吗？那么就应该是六小时后才能收成，不是吗？

lim72 发表于 6-10-2014 04:31 PM
这个就“靓爆镜”廖
我嘛除了懒惰了很多。。。。老了差不多。。。宽了还蛮多。。。算起来还ok啦

平安健康就好

Gshopper 发表于 7-10-2014 12:34 PM
謝謝分享

谢谢游览

Mercimerci 发表于 10-10-2014 03:33 PM
Thanks for sharing

谢谢游览。中文网站理应用中文回复吧。
英译应该是thanks for visit吧，再打个英语做个一样语言的礼貌回复。

ehon 发表于 13-10-2014 08:38 PM
這盤很吸引人，我愛吃蛋餅

姐姐，那个是买超市现成饼皮做的，所以就没有像你自己用面粉搓饼皮会带点软。
但，重点是很容易就可以准备了。

石黑龙 发表于 15-10-2014 08:43 AM
柠檬姐，请问您怎样处理那个roti nann??

你潜水吗？好久没看到在网站上啦。
那个不是roti nann啦，是超市现成的饼皮来的。
要用的时候就可以从冰箱里拿出来。
如果是要加热的，开个小火慢煎。
如果是要有点脆度，开个小火加点油或者牛油慢煎。
至于我这个简易蛋饼就大概写个做法吧。

材料：
tortila 饼皮 （超市可以买到的现成品）
鸡蛋 （这里一颗，因为我只做一张饼皮。其实应该可以做两张的，但我很喜欢满满的蛋香～哈）
青葱（切小丁状）
牛油（一小块）

鸡蛋和青葱段要搅拌在一起，待用。

做法：
小火融化了牛油，然后把饼皮下锅煎热，同一个时侯，要把有青葱段的蛋液均匀地涂抹在饼皮上。
在饼皮不粘住煎锅时，然后稍微有脆度的，就可以翻转有蛋液的那一面饼皮到锅底，煎熟蛋液和青葱。
然后就像做蛋卷那样把饼皮卷起。有蛋的那面是卷在外边的。

我不知道这样写你到底会懂得做吗？

Loveshino

我有时浸泡8小时。

石黑龙

柠檬绿茶 发表于 15-10-2014 03:24 PM
是每两个小时换一次吗？那么就应该是六小时后才能收成，不是吗？

潜水也给你抓到。。。这样就不叫潜水了！应该是浮潜了。。。（论坛潜水还是深海潜水，我可是有合法的执照哦。。。）

其实我天天都在这，就是看看大家的分享！本人自己太懒了又没有什么新的作品，来来去去也就是那些平常的小菜吧了，没什么好上来分享的咯！

到是您的Roti Prata，就引起我的回帖了！越看越像。。。