新山美食家

亚都拉不大会

回复 90# shadow_league

为什么天来和隔壁那间明天再来的生意差那么远的？

亚都拉不大会

很不好意思，很多所谓的马来小食，其实都来自泰国，印尼，中东!
tksuan 发表于 14-5-2011 10:48 PM

马来小食===只有goreng  pisang是他们自己的美食罢料。。

亚都拉不大会

回复 94# shadow_league


    楼主！新山黄亚福街的金龙鱼头也很赞下。。

yeemean

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    楼主！新山黄亚福街的金龙鱼头也很赞下。。
亚都拉不大会 发表于 22-5-2011 10:31 AM

扒拉每天不是肉骨茶就是鱼头，
名副其实大鱼大肉jek~~

khcho

总于看到啪啦和妹妹在这里出现了！你们也去澳洲了吗？哈哈
楼主，金龙饭店的批把鸭是很酥脆，但也不是每个人都喜欢咯！
他们至少要卖半只鸭！所以一两人去吃，可能会太多吧！
当然还有其他的招牌菜，等lz介绍啦！
不难察觉到楼主是爱去吃饭店类似的美食吧！

yeemean

总于看到啪啦和妹妹在这里出现了！你们也去澳洲了吗？哈哈
楼主，金龙饭店的批把鸭是很酥脆，但也不是每个 ...
khcho 发表于 22-5-2011 11:45 AM

猪骨力哥，最近比较忙。。
很少时间来这里为一些幼苗灌水。。。

khcho

猪骨力哥，最近比较忙。。
很少时间来这里为一些幼苗灌水。。。
yeemean 发表于 22-5-2011 11:54 AM

哈哈，可以理解！最近换味口去吃了！

shadow_league

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为什么天来和隔壁那间明天再来的生意差那么远的？
亚都拉不大会 发表于 22-5-2011 10:14 AM

当蔡记和天来都满座的时候，明天再来的生意也是很火红的。有机会我会去试试明天再来，看看值不值得介绍。

shadow_league

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    楼主！新山黄亚福街的金龙鱼头也很赞下。。
亚都拉不大会 发表于 22-5-2011 10:31 AM

没错。找机会会重点介绍的。

shadow_league

顺记饭店，不苦的苦瓜汤


说到新山特有的美食，我想，苦瓜汤应该可以算是其中的代表之一。如果你还没吃过苦瓜汤，而认为它只是一碗苦瓜熬上的高汤，配碗面或饭的话，那你就大错特错了。在新山有很多卖着苦瓜汤的店家，它们都有个共同点，那就是苦瓜汤以猪骨汤头为主，猪杂配料为辅，苦瓜切片熬煮而成，而且上桌时，肯定会点上另一道菜，客家炸肉来配饭，这就是新山式的苦瓜汤。

至于位于士古来大路旁的顺记饭店的苦瓜汤有多好吃，就让我在这里一一为你道来。

苦瓜汤

新山式的苦瓜汤都是以猪骨熬煮，在上桌前加苦瓜，上猪肉片，猪肠，猪肝等，食材之间的配合度完美，当你喝了第一口后，你一定会觉得，“苦瓜汤就应该是这样的！”

顺记的苦瓜不会很苦，而且店家刀工非常细腻，每片苦瓜都切的厚度适中，减少了一口咬下苦瓜的苦涩味。浓浓的肉香味，配上苦瓜的苦甘味，趁热喝上一口，仿佛憋了一整天的热气都得到抒发。美味指数：8/10



客家炸肉

 如果你来吃苦瓜汤而不吃客家炸肉，那就不是吃新山式的苦瓜汤。客家炸肉是道必点的小菜，炸得外酥内软的炸肉，还没吃就有一股肉香扑鼻而来，再加上独特的南乳腌制味道，形成了客家著名的特色小菜。来到顺记，别忘了一定要点这道菜。美味指数：8/10



肉碎豆腐

 来到顺记，当然不可能只点两样菜，顺记的菜色不多，可是每样都值得一试。就比如说，当天点的这道肉碎豆腐，单是这道菜就非常下饭。美味指数：6/10

顺记的店面简陋，只有简简单单的一个煮炒档口，全部菜肴就靠一位女总厨来负责，这也是为什么菜色不能太多的原因之一。店家早市就有卖面粉类，我是没有试过，大家不妨一试。

如果香港歌手陈奕迅来吃了顺记的苦瓜汤，唱起“苦瓜”这首歌，应该更有“味道”。


吃的代价：价格中下 （便宜）
吃的评价：非吃不可

顺记饭店

Senai Highway, 81400 Senai, Johor
（如下图显示处）

Operating Hours: 5am to 9m ( Saturday 5am to 4pm)

Off Day: Every Sunday

shadow_league

叶记云吞面，传说中会飞的面



说到新山美食，不得不提的就是云吞面。新山式的云吞面，不像北中马一带，以酱油味为主，而是以面条原味，加上新山式独有的辣椒酱，那就成为了新山式的云吞面。新山式的云吞面非常注重在面条上，主要以全蛋面为主流，面条有弹性及爽口。这类式的云吞面在新山有不少闻名的面家。而今天要介绍的是，位于Johor Jaya的其中一摊叶记云吞面。

叶记云吞面，又称飞面。君不见上图老板把云吞面高高抛上半空中，过后又潇洒地接下，仿佛像看杂技式的那么赏心悦目。别问我为什么老板要这样做，印象中也只有大学城有一摊云吞面是如此表演的，没有几十年功力，我也不敢去吃。（因为怕面会飞到屋顶沾到鸟屎）

云吞面，RM4.00

当然看了老板的表演后，对于即将上桌的云吞面开始有点期待了。我叫的是碗原味云吞面，意外发现面条出奇的幼而且非常有口感。酱汁也非常称职，适时地把面条的味道衬托出来。你吃过“弹牙”的面条吗？如果没有，记得要来这里试试。美味指数：8/10

云吞汤

叶记的云吞也非常美味。汤底比一般市面上的云吞面来的浓郁，云吞饱满鲜美，绝对吃得出是云吞，而不是云吞皮而已。基本上，叶记的云吞和面都有非常高的水准。美味指数：8/10

老板在煮面的时候，架势十足，把面抛上抛下而面不改色，这证明了老板对自己的云吞面
非常自信。会飞的面，是建立在老板用心的经营上。

顺便一提，如果有机会去到那边吃的话，别忘了叫几支猪肉沙爹来试试。



吃得代价：RM4.00 一碗
吃得评价：非试不可

叶记云吞面
1, Jalan Bakawali 37, Johor Jaya, Johor Bahru

Operating Hours: 5:00pm to 11:00pm

Off Day: Every Sunday, Tuesday and Wednesday

khcho

说到新山美食，不得不提的就是云吞面。新山式的云吞面，不像北中马一带，以酱油味为主，而是以面条 ...
shadow_league 发表于 27-5-2011 07:50 PM

叶记我吃过了！的确不错，可以常吃！
赞

shadow_league

八哩半大家发鸭肉，大树下的美食


营业超过30年的卤鸭档并不多见，大家发鸭肉从1973年开始营业至今，已经到了第二代了。今天就要介绍这间打着传统正宗好味道招牌的鸭肉档，看到底有什么吸引人的地方。

有很多新山人都知道皇后八哩半的鸭肉，可是却未必吃过，主要原因就是今天要介绍的这间大家发鸭肉地点实在不好找，也不在主要道路上。要吃到这间闻名遐迩的鸭肉，还是得靠朋友或老饕来带路的。

当你第一次来到大家发鸭肉时，最吸引你的肯定不是鸭肉，而是这里独有的大树，和在这大树树荫下用餐的舒适环境。据说这里的大树还是第一代老板所栽种的，直到现在第二代老板，才真正享受到前人种树，后人乘凉的好处。在新山，像这样的用餐环境，已经是卖少见少了。

全鸭，RM42.00

店家的鸭肉，都是选自超过3公斤重的鸭子，原因无他，瘦的没肉！所以，在这里，你不用担心吃不到鸭肉。

鸭肉本身有自己独特的味道，传统卤鸭往往就是要把这种鸭味给承托出来，鸭肉要香嫩多汁，表皮香而不油，咬起来口感最重要不干不油，且带有鸭肉独有的风味，这样才算合格的卤鸭。大家发鸭肉，在这方面已经算是一流的水准。美味指数：7/10

几乎每档卖卤鸭，都会卖卤蛋，卤豆腐，卤猪肉，卤猪杂等。大家发鸭肉也不例外，而且由于卤汁味浓汁香，卤出来的食材也跟着美味起来。美味指数：7/10

大家发鸭肉除了可以配饭，鸭面也是不错的选择。又香又浓的卤汁淋上香喷喷的白米饭，再配上又滑又嫩的鸭肉，和一碗浓浓的热汤，简直让人食指大动，胃口大开。

值得一提的是，老板的刀工一流，举手投足间，一盘盘鸭肉就切好了，非常了得。还有，如果你喜欢吃酸菜，就不要错过，可惜我当天去到就已经卖完了，不然可以重点介绍。

你不懂八哩半在哪里没关系，你不懂大家发也没关系，最重要的是你要懂得新山还有一间在大树下卖的鸭肉美食，传承着传统的味道。

希望大家吃了大家发鸭肉后，可以好像老板的原意， 大家 发啦！



吃的代价：中等价位
吃的评价：值得一试

八哩半大家发鸭肉

1B, Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple), Skudai 81300 Johor Bahru (国光小学后面）

Operating Hours: 0830am - 1600pm

Off Day: Every Month 初一

shadow_league

哪里还有餐馆？传说中新山最好吃的椰浆饭


哪里还有餐馆，是一间非常出名的餐馆，它的名称就叫，“哪里还有", Restoran Mana Lagi. 我想，老板在命名这间餐馆的原意是，“新山哪里还有比我好吃的椰浆饭！”

位于Taman Perling这间闻名的椰浆饭专卖店 ， Restoran Mana Lagi， 已经营业超过20年以上。当时打着“皇室苏丹也爱吃的椰浆饭”的宣传，吸引不少人来试试到底苏丹的口味如何，就这样，Restoran Mana Lagi一直出名到现在。

事实上，现任店主的父亲任职柔佛皇宫御厨接近18年，退休后就开了这间平民小吃。如果你要试试皇宫式的椰浆饭，就不能错过Restoran Mana Lagi.

椰浆饭，RM4.30

一盘好吃的椰浆饭有三大主角，辣椒酱，饭及配料。

辣椒酱是属于马来式的辣椒，里头以辣椒，江鱼仔，糖为主的，甜辣之中带有江鱼仔的鲜味，不是来配椰浆饭，就是拿来配Roti Prata.

饭是以椰浆，姜，蒜头，班兰叶等煮出来的椰浆饭，味道香而不腻，饭粒不软不硬，粒粒分明。

配料就是水煮蛋及炸鸡块。炸鸡块是店家的镇店之宝，鸡肉炸的外酥内软，里边柔软多汁，咬一口香溢四处。味道也属于非常马来式的，咸甜之中，且有浓浓的香料味，非常复杂多变。美味指数：7.5/10

Restoran Mana Lagi的人潮非常多，顾客不是等饭好，就是等炸鸡好的，大家要有心理准备。


打着皇室御厨的噱头，想象你用区区几零吉就可以吃到苏丹吃的椰浆饭， 你说，你可以不来试试吗？

至于是不是最好吃的椰浆饭，那就见仁见智了。



吃的代价：炸鸡一块 RM2.50, 椰浆饭 RM1.80
吃的评价：值得一试

RESTORAN MANA LAGI

569, Jalan Persisiran 1, Taman Perling, 81200 Johor Bahru

Operating Hour: 6:00pm to 12:00am

Off Day: Every Monday

shadow_league

今天是父亲节，大家有什么美食介绍给父亲吗？祝，天下父亲父亲节快乐！

shadow_league

阿荣烧腊饭店，新山烧腊老字号


阿荣烧腊饭店是位于新山世纪花园的老字号，而通常能够称得上老字号，屹立不倒几十年，肯定有着一定的实力。阿荣烧腊是少数个人认为在新山还算可以的烧腊档之一。

烧腊是属于粤式菜之一，几乎也成了新马人民不可或缺的美食，可是，怎样才算是好吃正宗的烧腊呢？这并没有一定的标准，而新马一带的烧腊也自然有着自己的特色，也与港台烧腊不尽相同。其中最重要的分别是，新马烧腊少了“腊味”这一块，而比较注重在“烧烤”方面，所以在新马就以烧鸭，烧肉，烧鸡，叉烧为主。阿荣烧腊也不例外，店面挂着都是诱人的烧鸭，烧肉及叉烧。

曾经有位美食家说过，鸭肉是最美味的食物之一，因为它有着自己独特的味道，要处理得好并不容易。粤式烧鸭的特点就是要鸭皮香脆，肉质鲜嫩多汁，油脂香味四溢，端上桌时要求色香味俱全。阿荣烧腊在这一点做得不过不失，皮脆肉香，再配上一碗白饭，就是幸福的一餐。美味指数：7/10

有什么可以比得上吃一碗好吃的烧鸭饭来得幸福？那就是再加上一盘好吃的叉烧烧肉。我对阿荣的叉烧评价比较高，每次去都会注明要半肥瘦的，吃起来有着微焦的油脂，带着甘甜的味道，吃起来的肉质比较有层次感，绝对会让人一口接着一口。 美味指数：7.5/10

新山烧腊史的一页，肯定有着阿荣烧腊的足迹，像这样的老字号，你能够错过吗？




吃的代价：鸭饭一碟RM5,叉烧饭一碟RM4
吃的评价：值得一试

阿荣烧腊饭店

16, Jalan Serigala, Taman Century,
80250 Johor Bahru, Johor

Operating hours: 9am to 8pm

Off Day: None

khcho

阿荣烧腊饭店是位于新山世纪花园的老字号，而通常能够称得上老字号，屹立不倒几十年，肯定有着一定的 ...
shadow_league 发表于 20-6-2011 05:50 PM

阿荣烧腊我吃过了。的确很多人吃，现在加上有KSL护航，生意应该更好了！
本人的吃过几次了，心得是：叉烧肉干干的，烧肉普通！
个人觉得，如果还有其他选择是不会再去吃了！
影子兄，不妨你介绍那个在大丰花园傍晚在路边卖的烧腊吧！
另外，请问nasi lemak mana lagi是不是靠近gaint那排队店？

diana44

我也觉得水塘的很差水了
淡杯的更糟糕咯
还是世纪的水记比较好吃
雷霸 发表于 5-5-2011 03:02 PM

    请问你们说的这家“水记”在那里？

shadow_league

阿荣烧腊我吃过了。的确很多人吃，现在加上有KSL护航，生意应该更好了！
本人的吃过几次了，心得是：叉烧肉干干的，烧肉普通！
个人觉得，如果还有其他选择是不会再去吃了！
影子兄，不妨你介绍那个在大丰花园傍晚在路边卖的烧腊吧！
另外，请问nasi lemak mana lagi是不是靠近gaint那排队店？khcho 发表于 20-6-2011 06:41 PM

阿荣烧腊生意比较好，所以水准也有好有坏。下次要吃叉烧记得要求半肥瘦，烧肉就还有其他家比较好。有机会会介绍大丰的。

Mana Lagi是在Taman Perling里，不靠近Giant.

shadow_league

请问你们说的这家“水记”在那里？
diana44 发表于 20-6-2011 06:50 PM

世纪花园好吃的辣沙应该叫友记，不叫水记。