烧腊高手帮帮忙

henry9218 · 发表于 24-4-2011 05:57 PM

如何用五花肉做出入口即化的叉烧？我做的只有肥的部分软瘦的部分就比较硬，和外面出名的差太多了，是有什么秘诀吗？还是少放了什么，请个位大大赐教。

henry9218 · 发表于 24-4-2011 06:22 PM

没大大帮到我吗？？？

yeoksan · 发表于 24-4-2011 07:14 PM

是不是烤得太久了？
先把你的食谱放出来给大家看看吧。

henry9218 · 发表于 24-4-2011 08:28 PM

我放生抽、老抽、盐、味精、糖腌一下，然后放去烤五十分钟，中间每个十分钟那出来淋
腌汁。

yeoksan · 发表于 25-4-2011 11:21 AM

henry9218 · 发表于 25-4-2011 10:07 PM

谢谢!但是我用的是烤炉,还有其它秘诀吗?

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