白娘私房菜（2）。。香橙发糕（象征圆满、欢颜、发发发！！！）

sweetbox

蜀米奶油包子很久没吃了

天空蓝

包子材料和做法

自发粉   250g
盐       1/4茶匙
幼糖      50g
即溶酵母   1茶匙
水         110ml ...
白娘 发表于 20-4-2011 11:28 AM

    娘的功夫越来越厉害了，不但会煮还会搓。。。

白娘

哈哈。。
天阿。。。做这包子超辛苦的，除了要排期还要跟国家表白
lim72 发表于 20-4-2011 06:03 PM

哈哈哈。。我真乌龙啊 。。不过有好笑

白娘，真的好欣赏你的厨艺也。。。
辛福的人 发表于 20-4-2011 08:28 PM

    谢谢 。。多来坐坐哦 。。很开心老公儿子喜欢包子。。孩子吃了3粒花生馅的 。。真给脸。。。昨天跟老公msn，他突然说。。我别乱。。。因为他正在品尝着健康美味包子 。。。beh tahan他，够捧场 。。不过我心理面很开心呢。。。

蜀米奶油包子很久没吃了
sweetbox 发表于 20-4-2011 11:17 PM

馅料自己煮特别美味呢。。。 。。快做来吃（不然买来吃）

娘的功夫越来越厉害了，不但会煮还会搓。。。
天空蓝 发表于 21-4-2011 07:15 AM

呵呵呵。。搓面团的力度真的不是盖的。。。汗流浃背，双手毕过后有一点点酸痛感。。不过吃到满意的包子。。什么都值得咯 你也来搓一搓啊

38隐形人

快点快点去买
Samsung Galaxy Ace RM999
便宜又好用

包子发到跟我一样白白胖胖

白娘

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包子发到跟我一样白白胖胖
38隐形人 发表于 21-4-2011 09:59 PM

去网页看来。。有型呢 。。。好等下跟老公说。。。你目前在用吗？

TEDDYMM

我看到你白白的包，我好想吃。。。但是自己动手做觉得还蛮多工的。
那花生粉你是在哪买的？？ 其实这个问题我想问很久了
不过说真的，我没有吃过" 奶皇包“， 因为我这么都没有看过有人卖

白娘

回复 126# TEDDYMM


花生馅是买现成搅好的花生碎，再压粉一点，然后加食油和幼糖就可以了
不好意思，我做的是蜀米奶油包跟奶皇包有一不同的 。。。。奶皇有咸鸭蛋黄，鸡蛋，椰浆。。。味道更加香更美味。。不过比较难做。。。我本来也想做奶皇包的。。。材料不够。。就换咯 。。蜀米奶油味道香甜，奶香奶油味，蜀米味。。。大人小孩都喜欢。。这个我的小瓜不喜欢 。。。小姑女儿很喜欢 。。

ehon

白娘进步了，包子做到很成功呢。。。
蜀米奶油，花生，这些我都喜欢，想到都流口水叻

38隐形人

去网页看来。。有型呢 。。。好等下跟老公说。。。你目前在用吗？
白娘 发表于 22-4-2011 10:51 AM

是啊 是啊
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白娘

白娘进步了，包子做到很成功呢。。。
蜀米奶油，花生，这些我都喜欢，想到都流口水叻
ehon 发表于 22-4-2011 08:35 PM

吃到自己亲手做的软绵包子，虽然外形不讨好，可是总是边吃边自爽的 。。我已经把整盒的面粉做完了包子。。大概做了几十粒。。呵呵呵，回来的口碑一直赞好。。爽到我。。。嘻嘻，搓面团手断都抵得过咯

是啊 是啊
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38隐形人 发表于 22-4-2011 09:49 PM

    下午就去看。。。另外也想看看NOkxx的。。。因为习惯有N牌子嘛。。。谢谢你的好介绍，老公侄儿也说不错的，老公也觉得可以考虑。。

白娘

最近搓包子好像上瘾那样。。1KG的面粉给我搓到完了。。。
很喜欢吃家乡一家茶餐厅的大包，每回回去一定吃个够。。。这回自己尝试做大包。。肉馅好多，包的时候手势不够灵巧，几乎包皮不够包肉馅。。。

蒸好的大包

里面的馅料几乎要漏出来那么满

这碟肉馅只包了5粒大包。。还没有吧1/4一粒的鸡蛋加进去呢。。。。可以想象它的*内涵丰富* 。。幸亏自己吃，拿来卖一定亏大本咯。。。。。

包皮材料和做法

自发粉   250g
盐       1/4茶匙
幼糖      50g
即溶酵母   1茶匙
水         110ml
白油        2汤匙

酱所有材料用手搅拌均匀后，搓揉至3光（手光，盘光，面光）。。大概半小时。用湿布盖着发酵1个小时（我给它发酵2个小时）。发酵好了，再搓揉面团给它排气，光滑后，整形，包馅

肉馅材料

鸡腿一只（起骨取肉，切块状）
半肥瘦猪肉200g （切薄片=可以先进雪柜上层冷冻半小时或以上，肉比较硬一点容易切薄片）
沙葛（芒光）200g（小切片）
香菇3朵（热水浸软洗净切小块）
鸡蛋2粒（水煮熟了剥壳切小块）
姜末1茶匙
青葱（随意，不喜欢不加也可）

腌料：蚝油1汤匙
        生抽1汤匙
        糖半汤匙
        麻油半汤匙
        绍兴酒1汤匙
        胡椒粉适量
        蜀米粉1个半汤匙
        鸡精粉半茶匙         （鸡肉、猪肉、香菇一起跟腌料捞均匀腌半个小时）

做法；热油2汤匙，下姜末，爆香，下肉类炒香，下一点清水，让它有点汁。下沙葛焖软，试味，洒青葱，熄火，盛起，待凉，进冷藏
        1-2小时，分成5份（我在进冷藏前用小纸杯分好5份，盖上保鲜纸才进雪柜）

包馅；先将面团分好5份，稍等15分钟，揉成圆形，按扁，用木擀压开，馅料小心倒进去中间位置，加一分鸡蛋，包裹起来，静置20
        分钟才开始蒸。大火烧开水，蒸15分钟就可以了。蒸好不要马上打开蒸盖，稍等3分钟才打开。这样包皮不会皱起来。

白娘

今天是特别纪念日，除了给老公两粒大包带去做工，也另外给他一碗甜蜜蜜的班兰味腐竹鸡蛋糖水。。



材料：班兰叶5片（洗净，绑在一起）
        腐竹2块钱（洗净浸软）
        鸡蛋2粒
        片糖适量
        水5碗
做法：水和班兰叶先煮出香味，叶子拿起来，下浸软的腐竹，中火煮到腐竹散开了，下片糖，试味，熄火，鸡蛋下去，盖盖子
         闷大概15分钟，嫩滑的班兰味腐竹鸡蛋糖水就成了。（喜欢有奶香味道的可以添加淡奶。）此份材料可以2人吃。

lim72

今天是特别纪念日，除了给老公两粒大包带去做工，也另外给他一碗甜蜜蜜的班兰味腐竹鸡蛋糖水。。:lovelines ...
白娘 发表于 23-4-2011 10:01 AM

    真好做了还有人要带，羡慕死了

thunder

奶皇蜀米包



花生包
白娘 发表于 20-4-2011 11:11 AM

    做什么我们自己做的包不能像外面买的那么白，他们到底是不是有放什么漂白？

38隐形人

N牌的智能手机好像没有那么好

什么CUP的大包?

安帅

最近搓包子好像上瘾那样。。1KG的面粉给我搓到完了。。。
很喜欢吃家乡一家茶餐厅的大包，每回回去 ...
白娘 发表于 23-4-2011 09:56 AM

    这种香港大厨水准的大包，一粒卖15元马币可以吧。。。。。

白娘

N牌的智能手机好像没有那么好

什么CUP的大包?
38隐形人 发表于 23-4-2011 11:45 AM

如果compare跟N牌的E-700呢？

呵呵呵 少少都有C/D 杯咯。。不然这样叫大包。。。嘻嘻

38隐形人

如果compare跟N牌的E-700呢？

呵呵呵 少少都有C/D 杯咯。。不然这样叫大包。。。嘻嘻
白娘 发表于 23-4-2011 12:51 PM

一向来对N牌没有好感
拍照很蒙

价钱对半叻
怎么比?
目测以为有D cup

白娘

真好做了还有人要带，羡慕死了
lim72 发表于 23-4-2011 10:45 AM

不带就没有得吃。。还是聪明的带着以防万一。。嘻嘻

做什么我们自己做的包不能像外面买的那么白，他们到底是不是有放什么漂白？
thunder 发表于 23-4-2011 11:41 AM

有人教过，在蒸的水里面滴一点白醋，出来包子就会白白。。。我没有跟随。我这一堆包子都用自发粉，出来的颜色没有白还带黄

quote]这种香港大厨水准的大包，一粒卖15元马币可以吧。。。。。
安帅 发表于 23-4-2011 12:20 PM [/quote]


    15马币 。。。买不到。。。因为非卖品

白娘

[quote]一向来对N牌没有好感
拍照很蒙  

价钱对半叻
怎么比?
目测以为有D cup
38隐形人 发表于 23-4-2011 02:00 PM [/quote

N牌的这个型号贵一倍啊？ 。。我们全家人都是N牌的拥趸 。。连我家婆那台黑白的也是N牌的。。等下就去看。。。