请问香茅那个部分最香.....

Tathomas717 · 发表于 30-12-2010 10:30 AM

大厨们。。。请教教小弟....
我请问香茅那个部分最香是不是尾的部分..... [size=13.3333px]

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Datin · 发表于 30-12-2010 10:49 AM

是的。别丢了！

cupster · 发表于 30-12-2010 11:02 AM

撕掉外层，尾端4寸左右。要煮时要稍敲烂！

cloey · 发表于 30-12-2010 12:41 PM

是尾的部分

Tathomas717 · 发表于 30-12-2010 02:07 PM

回复 4# cloey

谢谢，但上次我那香茅 “沿” 猪排。。。结果炸出来不香。。。。

是不是沿不够久。。。。

belle888 · 发表于 30-12-2010 05:17 PM

回复 cloey

谢谢，但上次我那香茅 “沿” 猪排。。。结果炸出来不香。。。。是不是沿不够久。。。。 ...
Tathomas717 发表于 30-12-2010 02:07 PM

沿是腌吗？

Tathomas717 · 发表于 31-12-2010 04:29 PM

腌

小弟的华文不好.....

cupster · 发表于 1-1-2011 09:52 AM

香茅拿来腌制？很少听到。可以买香茅粉来腌制肉块，超市有卖。
新鲜香茅多数敲烂遇水煮热才会出味，多数煮加哩东炎辣味汤等。

Tathomas717 · 发表于 2-1-2011 04:21 PM

Oh ....香茅粉。。。我明白了，谢谢大橱。。。

cloey · 发表于 3-1-2011 08:14 AM

回复 5# Tathomas717

你有没有把它敲开。最好是淹就一点将才会入味。

Tathomas717 · 发表于 3-1-2011 11:17 AM

原来一点点就够了.... 谢谢

john5126 · 发表于 3-1-2011 04:36 PM

若要以香茅腌肉的话。最好是得把香茅偏碎，不要用搅拌机或刀切，以免它不会散发出它的香味。

yupbi · 发表于 3-1-2011 06:17 PM

香矛就是用尾部的。

papar100 · 发表于 4-1-2011 12:23 AM

香矛和LEMONGRASS 是一样的吗?

john5126 · 发表于 4-1-2011 07:35 AM

香矛就是用尾部的。
yupbi 发表于 3-1-2011 06:17 PM

应该是用香茅的“头部” 吧。。。
LEMON GRASS = 香茅。

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