分享我的作品2 -最后一个小小的咖啡butter cream蛋糕，各种馅料的卡士达面包体。

天空蓝

今天我用第二个图里的即溶咖啡粉来做咖啡大理石戚风蛋糕，但做出来没有咖啡味。

天空蓝

是这样吗？食谱写小匙的。。。 被骗了。

lim72

咦。。。还可以留言。。。
想问下食谱上写的即溶咖啡粉是什么来的，在那里买得到呢？
天空蓝 发表于 28-5-2011 12:45 AM

咦。。。。当然可以留言 是我早做ending罢了
nescafe就是即溶咖啡，
像这些都可以。              
   

我多几天拍给你看那个包装你就知道怎么教我了
    我就是有本事把简单的东西复杂化。
柠檬绿茶 发表于 28-5-2011 12:47 AM

    怎么把自己说到你们恐怖

今天我用第二个图里的即溶咖啡粉来做咖啡大理石戚风蛋糕，但做出来没有咖啡味。
天空蓝 发表于 28-5-2011 03:26 PM

    你放太少了吧，
我每次都放大大的一匙。

是这样吗？食谱写小匙的。。。 被骗了。
天空蓝 发表于 28-5-2011 04:58 PM

    可能写食谱的人怕太多有的人不喜欢吃呢，所以就写小匙咯，
改次放多一点就没问题了。

悠悠的我

我只要吃咖啡蛋糕而已。。牛油cream 我不要可以嗎。。
the end 來收場。。好像不回來將。。
還快哦。。101了。。 你還真的那麼勤力的做做做。。
我呢。。懶了耶。。。

lim72

面包（各种口味）

趁还有时间就弄这些面包，
用了“卡士达”面包体，
面包馅有香肠，加哩肉炒马铃薯，椰丝，叉烧肉，红豆沙。
看看吧

椰丝和红豆沙





叉烧肉馅


加哩肉炒马铃薯和香肠



马铃薯馅

38隐形人

哇
哇
哇
哇

lim72

哇
哇
哇
哇
38隐形人 发表于 29-5-2011 04:44 PM

噢
噢
噢

我只要吃咖啡蛋糕而已。。牛油cream 我不要可以嗎。。
the end 來收場。。好像不回來將。。
還快哦。。1 ...
悠悠的我 发表于 28-5-2011 06:51 PM

    你要什么都可以 但是最近很多要求下
你做么那么懒惰呀？？？ 要打屁屁廖

天空蓝

面包（各种口味）

趁还有时间就弄这些面包，
用了“卡士达”面包体，
面包馅有香肠，加哩肉炒马铃薯， ...
lim72 发表于 29-5-2011 04:35 PM

哇哇哇。。。好多美味的面包。。。我要叉烧的两个。。。 yummy

白娘

最喜欢第三张。。。面包烤到很美很美的颜色。。9个连体美味面包。。。赞啊！。。。

@苹果虫@

看到你的面包很想吃，来两咸馅的。

lim72

哇哇哇。。。好多美味的面包。。。我要叉烧的两个。。。 yummy
天空蓝 发表于 29-5-2011 05:11 PM

    好的老板叉烧面包马上到

最喜欢第三张。。。面包烤到很美很美的颜色。。9个连体美味面包。。。赞啊！。。。
白娘 发表于 29-5-2011 05:18 PM

    我也喜欢这样造型的面包简单又好看。

看到你的面包很想吃，来两咸馅的。
@苹果虫@ 发表于 29-5-2011 09:29 PM

    来来来别客气还有别的口味任你选

Pauline8818

幸好还可以留言。快快问。。。。巧克力戚风的ＣＯＯＫＩＮＧ　ＣＨＯＣＯＬＡＴＥ　不放可以吗？全放可可粉可以吗？如可以，要放多少才够？

lim72

幸好还可以留言。快快问。。。。巧克力戚风的ＣＯＯＫＩＮＧ　ＣＨＯＣＯＬＡＴＥ　不放可以吗？全放可可粉 ...
Pauline8818 发表于 30-5-2011 01:11 PM

    有放cooking chocolate蛋糕吃起来会比较香口感也比较湿，
没有放的话就会少了浓浓的巧克力香味，
如果是我改的话会像以下。

食譜

A
50CC  油
30G  cooking chocolate（用20g 巧克力粉拌和50cc的温油）

B
3個  蛋黃
40G 糖

C
4個 蛋白
30G 糖

D （拌均）
80CC 牛奶
1TBSP RUM

E（過篩）
40G 無糖可可粉
40G 自發粉
一點 鹽

1。A隔水溶化備用（A只需把油加温拌入巧克力粉就可以了）
2。蛋黃和糖打發后加入1拌一拌再把D和E加入拌均備用。（巧克力蛋黃糊）
3。C打到濕性發泡再和2的巧克力糊蛋黃糊拌均。
4。入模以160C烘20－25分鐘，出爐后要到扣。




还是你可以用这个食谱（味道会比较淡些）

5个 蛋黄
20g 糖
30g 油
50g 牛奶
60g 低粉
40g 无糖可可粉


5个 蛋白
60g 糖
少许 塔塔粉


一般戚风蛋糕做法。


如果你有问题可以通过短信息和我互动

Pauline8818

回复 2513# lim72
谢谢你。。

天空蓝

谢谢你，还是要到了叉烧面包。。。

Pauline8818

我是放tepung kek的。哪里错了呢？ 但是味道不错

lim72

我是放tepung kek的。哪里错了呢？ 但是味道不错
Pauline8818 发表于 30-5-2011 05:25 PM

    看不到

Pauline8818

回复 2517# lim72

Pauline8818

不知道为什么不能看叻。。

micky816

好美味哦。。。看了也想吃，比cakehouse卖的更加美味哦。。。