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分享我的作品2 -最后一个小小的咖啡butter cream蛋糕，各种馅料的卡士达面包体。
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发表于 16-11-2010 03:20 PM
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可以试戚风丫，这蛋糕口味多也没那么油，
japanese cheese cake也很好吃，
冻饼有点像ice-crea ...
lim72 发表于 16-11-2010 02:53 PM 
可是戚风的做法好像很复杂...
我担心做不来... |
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发表于 16-11-2010 04:14 PM
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回复 140# lim72
我很“贪快”，没把cream cheese 切小， 。。。。。。。。。。。。 |
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楼主 |
发表于 16-11-2010 04:47 PM
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发表于 16-11-2010 04:51 PM
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楼主 |
发表于 16-11-2010 04:51 PM
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发表于 16-11-2010 05:25 PM
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回复 95# lim72
那个烫种要不要等冷还是要留在冰箱隔夜才能用呢？ |
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发表于 16-11-2010 05:32 PM
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回复 146# lim72
 以后不敢啦。。。。
我看到你放上来的cheese cake 表面都是很深的褐色， 我的很白， 但是已经烘了很久了， 通常你写得度数和时间都是根据普通的electric oven， 对吗 ？我用的是microwave oven ， 看来真得有很大的差别。。 |
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楼主 |
发表于 16-11-2010 06:50 PM
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回复 lim72
那个烫种要不要等冷还是要留在冰箱隔夜才能用呢？
@苹果虫@ 发表于 16-11-2010 05:25 PM
煮好放冷就可以用了。 |
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楼主 |
发表于 16-11-2010 06:53 PM
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因为如果做不好..
家人会一直念...
我会尝试..
只是不知道几时而已...
哈哈..
yv0NnE 发表于 16-11-2010 04:51 PM
他们一直念。。
你一直做。。。。
到他们没有力再念你了那时就成功了。哈哈哈好坏蛋hor我 |
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楼主 |
发表于 16-11-2010 06:59 PM
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回复 lim72
以后不敢啦。。。。
我看到你放上来的cheese cake 表面都是很深的褐色， 我 ...
escare 发表于 16-11-2010 05:32 PM
嘿嘿嘿
我的是ele oven，但是每个oven的温度都有差，
这要靠你自己跟你的oven慢慢联络感情咯，我多数是用160-170c。 |
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发表于 16-11-2010 09:09 PM
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做面包本来就是要等的呀，只是你比较久一点啦，
别放弃再接再厉。
lim72 发表于 16-11-2010 12:11 AM 
谢谢你的鼓励，我会再试的。 |
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发表于 16-11-2010 09:20 PM
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我想问。。为什么我做出来的汤种第二天就开始硬了， 不像你们说得很柔软？问题在哪里呢？
我看到的食谱是“在高粉中间开一个洞，把酵母加冷水搅拌好倒进去，不要掺到糖和盐，揉成团后才把汤种加进去。。。” 这个食谱有问题吗？ |
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发表于 16-11-2010 09:27 PM
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大大
我很伤心
做么我每次做MUFFIN
里面的蛋糕身体HOR
不是SOFT的那种。。。。
好像不发这样的 |
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楼主 |
发表于 16-11-2010 10:21 PM
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我想问。。为什么我做出来的汤种第二天就开始硬了， 不像你们说得很柔软？问题在哪里呢？
我看到的食谱是“ ...
天空蓝 发表于 16-11-2010 09:20 PM
有揉到面团可以拉出薄膜吗？？？ |
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楼主 |
发表于 16-11-2010 10:25 PM
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大大
我很伤心
做么我每次做MUFFIN
里面的蛋糕身体HOR
不是SOFT的那种。。。。
好像不发这样的
pingpong_gurl2 发表于 16-11-2010 09:27 PM
muffin 本来就比较硬身的不是吗？？
所以我不喜欢吃muffin，
改次你试找糖和奶油先打发的那种小蛋糕会比较软身可口。 |
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发表于 16-11-2010 10:31 PM
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有揉到面团可以拉出薄膜吗？？？
lim72 发表于 16-11-2010 10:21 PM
有可以拉出薄膜。。。 |
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发表于 16-11-2010 10:41 PM
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muffin 本来就比较硬身的不是吗？？
所以我不喜欢吃muffin，
改次你试找糖和奶油先打发的那 ...
lim72 发表于 16-11-2010 10:25 PM
我刚才做的就是。。。。
BUTTER+SUGAR的咯
可是蛋糕体HOR不是像做威风蛋糕这样里面有毛孔。。。有SOFT点点的感觉也 |
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楼主 |
发表于 16-11-2010 10:44 PM
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有可以拉出薄膜。。。
天空蓝 发表于 16-11-2010 10:31 PM
那打好面团有热热吗？？
如果没有就是因为你没有把面包密封的问题了。 |
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楼主 |
发表于 16-11-2010 10:48 PM
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我刚才做的就是。。。。
BUTTER+SUGAR的咯
可是蛋糕体HOR不是像做威风蛋糕这样里面有毛孔。。。有 ...
pingpong_gurl2 发表于 16-11-2010 10:41 PM
butter 加 糖打的出来的口感会像butter cake那种你的会像吗？？
戚风那种食谱又不一样哦。 |
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发表于 16-11-2010 10:55 PM
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butter 加 糖打的出来的口感会像butter cake那种你的会像吗？？
戚风那种食谱又不一样哦。
lim72 发表于 16-11-2010 10:48 PM
不会噢。。。。
残了。。。我到底做了什么来
那天你们教我怎样不会把威风蛋糕弄到毛孔大
可是我试了还是一样大大的毛孔。。。
我很失败啊 |
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