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如何制做多汁的鍋貼?
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发表于 21-10-2010 01:28 PM
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楼主 |
发表于 21-10-2010 01:57 PM
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唔留手，多谢你的u-tube movie clip, 但我的問题是more on 如何保留鍋貼內的之汁。 |
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发表于 23-10-2010 02:38 AM
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重点是在“打水”，肉馅“吃水”够的话，成品就会多汁。还有就是煎锅贴的过程，时间和火候的掌握，有些人以为用微火慢慢的焖着煎，即熟又不会焦，造成煎过久，肉汁没了。 |
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