以前做饮食业，宣传主要是靠口碑，靠人传入，靠亲戚朋友介绍 现在这方式依然行得通 但是有了FB，一切就变快速了 以前可能你得开个半年到一年 很多人才知道你的存在 现在有了FB，你可以在还没有开业之前就让人知道你即将存在 而在你开业的头一个星期都是轰轰烈烈 因为现在的顾客心理因素不止是“我们来试新厕所” 而是现在的年轻人有个观念 尤其是记不离手的年轻人 这个观念就是 - 我必须做头等沙发 我以前开贴，都不懂为什么头几个进来帖子回复的都会说“坐沙发” 现在的年轻人比较贪新 如果我是第一个来做沙发 我就不是来坐“二手沙发”意思就是别人做过的 我是先坐这个新椅子 第二，坐了新椅子要怎样呢，当然是得让朋友知道 表示你够“朝”，抓到的咨询比较快 要更快和更多让人知道，当然已经不是透过论坛了，而是透过FB 所以做饮食业的，一定得让这群人知道 他们越爱炫，你让人知道的目的就事倍功半，连报纸广告都可以剩下一笔。 但是水能覆舟也能让你沉大海 如果这些人的评论是差 而你不知道，没留意他们在FB 的留言 最后你不是知道得太迟，来不及做修补或到死了都不知到原因 那么不用三个月你就开始贴钱了 你最后就是店主的干爸了。- 为店主赚钱 以前做饮食业，主要是靠食物好不好吃 之后就是靠吃的环境如何 现在还得有创意，有主题，这样才能吸引年轻的FB 迷 来你店吃和取景（自拍照的背景） 当一家这么做时，生意也开始准备火红，眼看本钱快拿回了 但很快又有几家也是靠这方式做行销的就会把你的蛋糕偷走 这时就得靠你厨艺的本领了 有就会挽回回头客，没有本领，只靠环境，后面的路就难走 因为人会对环境比较容易喜新厌旧，对留在舌头的味觉比较深刻留在脑海 这也是为什么我们比较会问“哪里有好吃的？”而不是“哪里环境不错” 环境不错就比较适合咖啡厅和奶茶馆那种类型 – 环境重要过厨艺 老店老字号的就比较不会受FB的影响 – 除了目标客户主要是游客的 这是因为我们还存留小时候吃过的味蕾记忆 我们不只在老字号找回舌头的记忆，还找回当年和阿公啊嘛，父母亲来吃时的回忆 所以老字号不需要提升或改变厨艺，只需要保留味道和环境就够了 因为你们不是只卖饮食，而也是卖“回忆” 这也是为什么“古早味”这个名词突然在这几年热起来 几乎你的店或你的菜单有这个字眼就会像魔术般需要人去捧场 那些不旧又不新的咖啡店 如果没有什么大将 – 档口 来撑住 建议你真的是得花笔钱来装潢下 不然你真的是会被很多新开的咖啡店给淘汰掉的 淘汰时间只是快和慢吧了。
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发表于 21-6-2016 10:47 PM
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