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发表于 30-4-2010 11:34 PM
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是咯
很奶的感觉  |
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楼主 |
发表于 4-5-2010 10:05 AM
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楼主 |
发表于 4-5-2010 11:38 AM
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~ 4/5/2010 ~~ 蔬菜东炎汤 ~
我很爱喝东炎汤，酸酸辣辣真的是刺激味蕾的最佳味道。以前在士古来的日子，最爱到泰国小吃档口或餐厅吃晚餐，而且每一次必点东炎汤。基于对这一到料理的喜爱，当然得尝试自己烹调。
汤底的材料有香茅、疯柑叶、大葱、酸柑、指天椒和红辣椒（红辣椒应该要捣烂成泥，但是冰箱里只剩下一条，只好切丝直接下锅)。将所有的材料炒香之后和番茄、红萝卜一起加入热水熬煮。由于第一次煮，怕味道有些淡，我还加入了一些现成的东炎粉和辣椒干。滚了大约半小时后再加鲍鱼菇和包菜继续熬煮。另外我也烫了一些豆签面，和蔬菜东炎汤混着一起吃。上桌之前再加入一些盐巴调味就可以了。
味道闻起来还蛮浓郁的，由于没有肉类和海鲜，汤汁尝起来有些淡，但是还满意自己第一次的成果。只是辣椒似乎下得太多了，连嗜辣的SY都嫌太辣了。另外，豆签面的口感还不错，吃起来很像果条。
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发表于 4-5-2010 01:10 PM
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我还是喜欢有肉类海鲜的东炎，因为我是肉食者，呵呵~~~ |
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发表于 4-5-2010 02:28 PM
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我还是喜欢有肉类海鲜的东炎，因为我是肉食者，呵呵~~~
八爪魚 发表于 4-5-2010 01:10 PM 
我也喜欢肉类和海鲜东炎
尤其是虾和苏东！ |
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发表于 4-5-2010 04:24 PM
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tomyam tomyam..可惜少了海鲜。。不然一定更美味！
不过蔬菜tomyam也很健康！ |
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发表于 4-5-2010 05:51 PM
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好喜欢你的帖~~每一样菜都合我胃口，我们的口味应该很合，哈哈
想问下，番茄酱意大利，用的辣椒是什麽辣椒？会很辣吗？ |
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发表于 4-5-2010 06:03 PM
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发表于 4-5-2010 09:33 PM
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我很爱喝东炎汤，酸酸辣辣真的是刺激味蕾的最佳味道。以前在士古来的日子，最爱到泰国小吃档口或餐厅吃晚餐 ...
swinter 发表于 4-5-2010 11:38 AM 
tomyam头号粉丝！！ 哈哈~和我一样~
看到tomyam又弄到我手痒痒想煮呢~ 怎么你会放鲍鱼菇的？好吃吗？我没试过放这个呢，不会很重菇类的味道吗??
我很喜欢你方那个包菜的配料！咬起来脆脆的，我每次都切细细的。不然就放白菜，也很脆口。 再放鱿鱼+虾！！
想起就想吃。 |
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发表于 5-5-2010 12:21 AM
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那么清淡 |
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发表于 5-5-2010 12:31 AM
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那么清淡 |
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楼主 |
发表于 5-5-2010 08:57 AM
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发表于 5-5-2010 01:19 PM
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我很爱喝东炎汤，酸酸辣辣真的是刺激味蕾的最佳味道。以前在士古来的日子，最爱到泰国小吃档口或餐厅吃晚餐 ...
swinter 发表于 4-5-2010 11:38 AM
swinter，我昨晚刚好也去找tomyam汤吃耶...
唉~吃自己煮的吃到真的很sian一下...
对了，你的汤都是用原料“熬”的吗？
还是用tomyam paste？？有放白醋吗？？ |
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发表于 5-5-2010 02:05 PM
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回复 148# swinter
明白了~~得空试下煮，不懂有没有人敢吃
期待你下一次的菜肴 |
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发表于 5-5-2010 03:22 PM
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刚才一边等待同事一起午餐。。一边看着你的帖。。口水流到 keyboard 上。。。 |
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发表于 5-5-2010 03:40 PM
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看到你的tomyam
让我想起我还有半罐tomyam pasta还没用完呢
看来我也要煮来吃完它了 |
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楼主 |
发表于 5-5-2010 04:24 PM
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楼主 |
发表于 5-5-2010 04:29 PM
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~ 5/5~ 东炎淋饭~
东炎汤加白饭，你想到了什么？
通常我们到泰国小吃档口点东炎饭，摊主通常会端上一碗热辣辣的汤和一碗白饭。一个人吃晚餐的日子里，我常常打包了东炎汤却没有办法吃完。唯有将汤分成两份，一份现吃，一份冰起来隔天吃。由于家里没有微波炉，要弄热饭和汤是满麻烦的。为了省却麻烦，我干脆将白饭直接倒入滚开的汤汁里，滚一会儿之后就可以吃了，又方便又省时间。其实这和稀饭没有什么两样，分别只在于汤汁是酸辣的。或许很多朋友（包括SY）会觉得这样的吃法很奇怪，也很恶心，但是我还是喜欢这样的吃法。其实，从小开始我也常常将白饭拌着汤汁一起吃，不管是清汤，咖喱或亚参辣沙，我都不亦乐乎。
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发表于 5-5-2010 10:18 PM
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还是tom yam |
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发表于 6-5-2010 12:40 AM
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