~ sw 的温馨煮意 ~谢谢大家的支持！~

柠檬绿茶

小时候，最喜欢喝保姆家的四川榨菜汤和咸菜鸭汤。怀念童年的味道，让我尝试烹煮了这一碗不一样的汤面。

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swinter 发表于 13-5-2010 07:29 PM

    可以知道你怎样洗榨菜的吗? 我总觉得很咸的.

38隐形人

是咯
小时候
外婆也是这样煮

柠檬绿茶

是咯
小时候
外婆也是这样煮
38隐形人 发表于 13-5-2010 11:02 PM

    做么我小时没吃过的?

swinter

榨菜是我的最爱！最喜欢煲汤喝！
yalgoh 发表于 13-5-2010 10:19 PM

酸酸带点微辣，很开胃的。。。

可以知道你怎样洗榨菜的吗? 我总觉得很咸的.
柠檬绿茶 发表于 13-5-2010 11:02 PM

我的做法是先将榨菜切片，然后泡在水里大概十五分钟，倒掉水之后，再把榨菜的水分稍微挤干。。。
如果还是怕太咸，就泡久一点咯。。。

是咯
小时候
外婆也是这样煮
38隐形人 发表于 13-5-2010 11:02 PM

我们都有小时候的回忆

做么我小时没吃过的?
柠檬绿茶 发表于 13-5-2010 11:09 PM

小时候没有吃过，现在自己煮来吃咯。。。
榨菜排骨汤很好喝的。。。

alice8137

我对于酸辣的食物有偏好，所以韩国泡菜也是在我的喜爱名单里。曾经在韩国餐厅吃过几次泡菜，味道还好，没有 ...
swinter 发表于 7-5-2010 02:50 PM

Lz,我试做了这泡菜。 可是外相怪怪的。
看你们的照片完成的泡菜是红色的。但是我的是黄色的是我用错辣椒粉吗？
我用了英国加哩粉（手表牌）。

请指教。

此外，一定要放进冰箱7天吗？
完成后是干干的还是有少许水水的呢？

swinter

Lz,我试做了这泡菜。 可是外相怪怪的。
看你们的照片完成的泡菜是红色的。但是我的是黄色的是我用错 ...
alice8137 发表于 17-5-2010 03:51 AM

会不会是用错了辣椒粉？
我用的辣椒粉，还没有加入的时候是红色的，加入搅拌了也是红色的。。。
你说你用的是英国咖喱粉，应该不是纯正的辣椒粉，相信还有加了黄姜粉之类的，所以才会偏黄。。。
下次你买辣椒粉的时候，注意看包装上的材料，材料应该只有干辣椒而已。。。

其实不一定要放7天，第三第四天就可以吃了。。。
只是放多几天，味道会比较酸咯。。

我得泡菜放了几天之后是比较干的，没有什么水分。。。
泡菜酱汁液比较浓稠。。

alice8137

回复 206# swinter


哦~你用的应该是baba辣椒粉吧~
就是屁股痒络。有又不用。Haiz~~
如果现在另外把辣椒粉假如可以吗？？

你的意思是，完成后的泡菜味道是酸辣的对吗?

wind_of_fire

那些榨菜是煮一人份的汤吗？
好像很多哦

LHTH

榨菜我只试过用来煮汤

alice8137

榨菜我只试过用来煮汤
LHTH 发表于 18-5-2010 01:55 AM

    榨菜其实还可以拿来炒猪肉丝。。。很美味~~

swinter

回复  swinter

哦~你用的应该是baba辣椒粉吧~
就是屁股痒络。有又不用。Haiz~~
如果现在另外把辣椒 ...
alice8137 发表于 17-5-2010 04:04 PM

对啊，我是用baba 辣椒粉。。。
我也是第一次做，还在学习当中。。

加了咖喱粉的味道会不会怪呢？如果不会，吃完了再做咯。
如果你真的想加辣椒粉，可能可以试一小部分吧。。。。

那些榨菜是煮一人份的汤吗？
好像很多哦
wind_of_fire 发表于 17-5-2010 04:56 PM

对啊，是一人份，分量是多了一点。。
因为榨菜买了蛮久了，想把它清完。。

榨菜我只试过用来煮汤
LHTH 发表于 18-5-2010 01:55 AM

榨菜其实还可以拿来炒猪肉丝。。。很美味~~
alice8137 发表于 18-5-2010 03:25 AM

榨菜汤和榨菜炒肉丝都很美味呢！

swinter

五彩缤纷的颜色，是刺激食欲的重要因素。杂炒三色灯笼椒，除了红、黄和绿色，还有红萝卜的橙色和鲍鱼菇白色。丰富的材料有三色灯笼椒、红萝卜、豆干、鲍鱼菇和猪肉碎。如果喜欢灯笼椒的味道，这是很下饭的一道菜。

wind_of_fire

又美又丰富的一盘菜
清甜可口 营养健康
大大我要添饭

苹果鱼

又是红绿灯，看了很开胃

38隐形人

我不吃 红绿灯

LHTH

swinter

你这道菜真的很营养呢

swinter

又美又丰富的一盘菜
清甜可口 营养健康
大大我要添饭
wind_of_fire 发表于 18-5-2010 10:45 AM

谢谢你的赞美，味道还不错

又是红绿灯，看了很开胃
苹果鱼 发表于 19-5-2010 03:06 AM

我家的男人以视觉来优先判断好不好吃，所以颜色的鲜艳，才能跳起他的食欲

我不吃 红绿灯
38隐形人 发表于 19-5-2010 02:14 PM

38，没有关系，灯笼椒的确有很重的味道

swinter

你这道菜真的很营养呢
LHTH 发表于 19-5-2010 02:53 PM

LHTH,在家里煮，希望可以吃的健康咯。。。

swinter

这一道菜，让我想念儿时妈妈的家常菜。小时候，妈妈常常都会煮麻油鸡，除了鸡肉，还会加入几粒荷包蛋。我最喜欢就是沾有混合麻油和姜味的荷包蛋，香浓的汤汁也很下饭。不知从何开始，家里的餐桌上没有再出现过这一道菜了。看来是时候提醒妈妈关于好吃的麻油鸡了。

材料：
猪肉片- 加入蜀粉、盐巴、酱青和麻油腌制片刻
鸡蛋 -  煎成荷包蛋备用
日本豆腐 – 切块煎好备用
酱 – 切成片
大葱- 切片
蒜容

做法：
1． 加入少许油热锅，然后爆香蒜容、姜片和大葱。
2． 加入猪肉片快炒，肉片八分熟之后加入半杯水闷煮片刻。
3． 最后加入盐巴调味，还有鸡蛋和日本豆腐翻炒一会儿就可以上桌了。

38隐形人

菜色很家常哦  
很在家的感觉

恩恩。妈

看到你的麻油猪肉片，才想起我好久没吃了，看我几时有空，我也要煮来吃了，我喜欢多多汤的