*哈哈小烘培*。。我回来了。还记得我吗??呵呵...pg49

yalgoh

不要酱讲自己拉！
你很厉害了也！
谢谢夸奖。。。
当然要趴趴走走啦！不然在办公室闷坏了！就惨了{:2_ ...
佩霞 发表于 25-3-2010 12:57 PM

你还很年轻，走向饮食业不是一个梦。。
努力就会愿望成真了！加油霞霞！

wind_of_fire

大大贴沉水了
帮你推一推
今天忙着照顾你家宝宝没时间上菜？
加油哦~
等着试吃你的新作品
{:3_84:}

佩霞

佩霞
别这么说
我也是在学习当中
我们一起加油哦
pynnlee 发表于 25-3-2010 02:00 PM

加油加油！！

佩霞

大大贴沉水了
帮你推一推
今天忙着照顾你家宝宝没时间上菜？
加油哦~
等着试吃你的新作品
wind_of_fire 发表于 26-3-2010 12:23 PM

谢谢哦！
因为村里的电话线被人偷了！真是气死人了！:@:@
而且电话局的人迟迟不来修！投诉了又投诉！气死了
害我两个礼拜多没得上网

yalgoh

谢谢哦！
因为村里的电话线被人偷了！真是气死人了！
而且电话局的人迟迟不来修！投诉了又 ...
佩霞 发表于 12-4-2010 09:39 PM

难怪这么久没看到你。。
还以为你厌倦煮饭仔了。。
现在可以上网了吗？
一定有大把蛋糕啊，甜品啊等着上咯。。
加油加油！

wind_of_fire

回复 164# 佩霞


欢迎回来~
以为大大失踪了
又或是成了全职主妇忙着照顾小瓜没空上来
等着你的美食哦~

佩霞

谢谢支持哦！
来，请你们吃树菜面线

alex goh 的butter cheese cake


还有几种别的，日后在上！就先请你们吃这两种。。

佩霞

难怪这么久没看到你。。
还以为你厌倦煮饭仔了。。
现在可以上网了吗？
一定有大把蛋糕啊，甜品啊 ...
yalgoh 发表于 13-4-2010 09:16 AM

不会厌倦拉！
现在可以了！再不可以上网，我就自己接电线
还有一些还没传上来！而且有的做了也没拍下来！因为电话被大妹带去ns了！

佩霞

回复  佩霞


欢迎回来~  
以为大大失踪了
又或是成了全职主妇忙着照顾小瓜没空上来  
等 ...
wind_of_fire 发表于 13-4-2010 10:47 AM

谢谢一直以来的支持哦！
没有拉！是村里电话线被偷了！电话局又迟迟不来修！
讲起来一身火！
不提了，来吃吃蛋糕吧！

38隐形人

上层有点焦吗?

wind_of_fire

面线是酱的啊？
看起来好像米粉哦 哈哈哈
butter + cheese
看起来好高胆固醇哦
会油腻吗？ 不过看上去好像好蓬松的感觉哦

yalgoh

回复 168# 佩霞


期待期待！cheese蛋糕好像有点焦  ne

佩霞

上层有点焦吗?
38隐形人 发表于 13-4-2010 10:34 PM

照片看来，真有一点焦！可能因为cheese的关系！但，其实还可以！
表面的cheese烤后很香！
我家人都挖那个来吃！

佩霞

面线是酱的啊？
看起来好像米粉哦 哈哈哈
butter + cheese
看起来好高胆固醇哦
会油腻吗？ 不 ...
wind_of_fire 发表于 14-4-2010 09:34 AM

是寿面拉！因为都叫树菜面线
不是很油，但胆固醇真的。。。。

佩霞

回复  佩霞


期待期待！cheese蛋糕好像有点焦  ne
yalgoh 发表于 14-4-2010 10:17 AM

照片看来，真的有点焦！
但其实还好！

yalgoh

你买相机了？

佩霞

来，继续上之前没上网的日子的作品！
pandan layer cake
食谱来自蓝赛珍的我会烘培


食谱：（来至蓝赛珍——〉我会烘培）
蛋糕：
200g 海绵蛋糕混合粉
4粒 蛋
3大匙班兰叶汁
少许青色素（如需要）
3大匙 浓椰浆，加入
1大匙玉米油，拌匀

做法：
1.将混合粉和蛋打均匀至松发及颜色变白。
2.加入班兰叶汁，拌打至松发挺起，加青色素（如需要），加入浓椰浆和玉米油拌匀
3.然后，8寸模铺纸涂上油，送入预热的烤箱，用180c烘35-40分钟或至熟
4.烤箱取出蛋糕，放置呆冷。切片

馅：
8大匙印度绿豆粉
1大匙jelly powder
800ml椰浆（1 1/2粒椰）
170g 糖
1/2小匙盐
少许青色素

装饰：
50g 干椰丝，少许青色素

做法：
1.将全部馅材料放入锅里搅匀
2.用中火将混合料搅煮至浓厚
3.将锅子放在热水上保持温热，让馅不会那么快凝结

完成整粒蛋糕：
1.将8寸蛋糕圈放在蛋糕板上，将一片蛋糕放在正中间，确保蛋糕周围有足够的空间可以容纳馅
2.重复以上（1）步骤，放置一旁待冷和凝结，放入冰箱冷藏最少4小时或待隔夜以后脱模
4.将干椰丝加入青色素拌匀，在将整个蛋糕洒上椰丝装饰，便可切块品尝


向晴妈妈买的燕菜模，所以做了三层龙眼燕菜
~第一层：草莓口味加龙眼
~第二层：淡奶口味加杂果
~第三层：巧克力口味


加上stand

再变成盖

这是昨天做的巧克力swiss roll

是不是不够卷？？{:2_71:}

食谱来咯！可是忘记是谁的食谱了！
材料A：
蛋黄 ……………… 3个
细糖 ……………… 12g
植物油 …………… 18g
牛奶 ……………… 30g （我有多加）
低筋面粉 ………… 36g
无糖纯可可粉 …… 18g

材料B:
蛋白 ……………… 3个
塔
塔粉 …………… 1/2茶匙
细糖 ……………… 36g

奶油霜:（我没有这个，我用植物鲜奶油）
牛油 ……………… 30g
糖粉 ……………… 10g


做法：
1）将蛋黄+细糖先用打蛋器搅拌均匀。
2）再将过筛好的粉类和牛奶分2次交错混入搅
拌均匀成无粉粒的面糊。
3）将沙拉油加入搅拌均匀。（做到这里面糊很干无法成湖，我又多加了一些牛奶）
4）蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，
加入塔塔粉及细糖
（分2次加入），打成尾端稍微弯曲的蛋白霜。
5）挖一大匙蛋白霜混入蛋黄糊中用橡皮刮刀拌勻,然後再将拌勻的面糊倒入蛋白霜中
混合均匀。
6）倒入铺上烘培纸的烤盘中用括板抹平整.进烤箱前在桌上轻敲几下敲出气泡。
7）预热烤箱160度，烘烤10-12分钟
。

佩霞

你买相机了？
yalgoh 发表于 14-4-2010 09:10 PM

没有哦！
先借用我嫂的相机！{:2_79:}

佩霞

我的晚餐

苋菜

药材汤！（但是自己配的。。哈哈{:2_74:}）

胡椒虾

yalgoh

没有哦！
先借用我嫂的相机！
佩霞 发表于 16-4-2010 01:31 PM

难怪。。照片拍得比较清楚了！
瓦。。好多好料！待会慢慢欣赏！