为何燕菜月饼脱摸后会出水?

summersam · 发表于 14-9-2009 02:41 PM

大家好, 请问为何燕菜月饼脱摸后会出水？知道原因吗？
我做多次燕菜月饼还是有同样问题. 谢谢

agnes1437 · 发表于 14-9-2009 04:24 PM

是不是不够冷，还没有完全成型就拿了出来呢？

forevergoodlove · 发表于 14-9-2009 04:55 PM

正常阿，加些鱼胶分或水果鱼胶分去制作就可以解决了

agnes1437 · 发表于 14-9-2009 06:06 PM

为什么要放鱼胶分？？？？？

summersam · 发表于 15-9-2009 09:31 AM

谢谢, 我再试试看,有好成绩再和大家分享.

nov · 发表于 15-9-2009 10:20 AM

可以分享你的食谱吗？

我找了很久都是龙珠果的 ..

meihongchiew · 发表于 15-9-2009 04:03 PM

鱼胶分是什么来的？？
可以解释一下吗？？

ahqi_shiwo · 发表于 15-9-2009 04:29 PM

原帖由 meihongchiew 于 15-9-2009 04:03 PM 发表
鱼胶分是什么来的？？
可以解释一下吗？？

gelentine....

meihongchiew · 发表于 15-9-2009 04:33 PM

原帖由 ahqi_shiwo 于 15-9-2009 04:29 PM 发表

gelentine....

应该是放多少呢？

ahqi_shiwo · 发表于 15-9-2009 04:43 PM

原帖由 meihongchiew 于 15-9-2009 04:33 PM 发表

应该是放多少呢？

我不会...

summersam · 发表于 16-9-2009 11:27 AM

我查看了食谱写放1/2 tsp 鱼胶分就够了..

keikei0608 · 发表于 19-9-2009 03:52 PM

我做得不会出水。。。。
有一次我换那个粉会出水。。。
过后又换回之前那个。。。
我有问他为什么会这样。。。
他讲是那个人掺到不好。。。
才会这样的

alex525 · 发表于 19-9-2009 04:43 PM

原帖由 keikei0608 于 19-9-2009 03:52 PM 发表
我做得不会出水。。。。
有一次我换那个粉会出水。。。
过后又换回之前那个。。。
我有问他为什么会这样。。。
他讲是那个人掺到不好。。。
才会这样的

你换回之前那个是什么牌子?

keikei0608 · 发表于 23-9-2009 08:38 PM

那个没有牌子的...
还有你用过滤水回比教好

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