【蛋奶素】~上百道家常素食和糕点，最后更新29/10/2013

睡小猪

请教下泡菜要怎样做？
lengleng28 发表于 24-12-2009 02:03 PM

嘻嘻~用图来说明比较简单
   

材料：
大白菜 一粒
红白萝卜各一条
红苹果 x 2
橙 x 1
姜
辣椒粉

1. 将大白菜稍微清洗，然后在每一片的叶片上抹上盐，过后就让他出水4-6小时
2. 红白萝卜切细条，如图。过后就放些盐出水一小时
3. 等着红白萝卜出水的同时，可以切苹果还有橙，然后加上姜一起搅碎
4. 最后加上辣椒粉搅拌均匀
5. 小白菜在4-6小时之后要清洗过，去掉多余的盐份，然后放着让水滴干
6. 然后将辣椒粉搅拌成的酱一层层地铺在叶片上
7. 完成后折半用最长的叶片捆绑着小白菜放进容器里面，然后放置在市内阴凉的地方一天就可以放进冰箱了
    一个礼拜后就可以开封了



哈哈~~不知道我讲得清楚没有，不明白可以再问
我也是新手而已，有什么不会的多多指教哦~

小羽

我爱紫菜蛋花汤

fulfill328

lz，你很久都沒有上菜了

邪魂

回复 126# fulfill328


   
最近煮到不知道要煮什么，没有胃口。
所以多数都是炒粉，因为之前有放过了那些炒粉，没有新意，所以就没有全部都拍照。
有拍到的一些又懒惰放上来，呵呵。就等多几天后一次过放。

wkloh

好呀，我也等你的新菜色

asukachee

大家也研究些菜色放上去吧^^

fulfill328

回复  fulfill328
最近煮到不知道要煮什么，没有胃口。
所以多数都是炒粉，因为之前有放过了那 ...
邪魂 发表于 12-1-2010 02:44 PM

原來是這樣，
有時候煮飯也會遇到瓶頸，
不知道該煮甚麼才好

那就期待你上菜咯

邪魂

恩咯。。煮到不知道要煮什么了。
希望大家能帮忙一起把新创或日常菜色放上来好让大家互相学习。
也好让我偷师。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
不要让你们进来了失望的离去。
我放一些我做过的少糖饮料和大家分享。


红枣茶
1。把红枣，龙眼干放入锅内加水煮沸。
2。水沸腾的时候，把LIPTON茶包袋放进去，然后熄火即可。




薏仁绿茶
1。把玉米加入清水拿去煮至玉米变软。
2。加入适量的冰糖，最后加入绿茶茶包即可。



冬瓜红枣茶冷饮
1。烧开水，把红枣及冬瓜条拿去煮半小时或更久。
2。饮用时加入冰块即可。 （这个饮料如果没有放冰块的话，比较不好喝）

fulfill328

哇，薏仁綠茶，從來沒想過這樣的組合，
謝謝lz

邪魂

回复 132# fulfill328


这个喝了很会去小号，
周末喝就当作清肠胃/排毒/消水肿。
工作日就不好试咯，麻烦一直要找厕所。

fulfill328

回复  fulfill328
这个喝了很会去小号，
周末喝就当作清肠胃/排毒/消水肿。
工作日就不好试咯，麻烦 ...
邪魂 发表于 14-1-2010 01:42 PM

哈哈，對咯，薏仁是利尿的

FairyStory

收藏起来～我时常自己煮，可是都不知道要煮什么好
谢谢楼主～

邪魂

豆干炒豆芽
1。用不粘锅把切条状的豆干煎至两面焦黄，取出备用。
2。烧热2汤匙油，把斋咸鱼碎炸了备用。
3。用炸咸鱼剩下的油，大火快炒豆芽，加入适量的盐。
4。把豆干和咸鱼加入拌炒即可。





香辣虾面
1。烧热一汤匙的油，炸一炸豆干粒，然后把斋虾，面，菜心加入炒一炒。
2。随即加入sambal balancan (斋）和适量的生抽炒匀即可盛碟。
3。最后加入辣椒粒和酸甘汁拌吃。




三色辣椒酥G
1。先把酥G切条状，撒盐后拿去炸，捞起备用。
2。烧热内有很少量油的油锅，把切粒了的辣椒用小火炒。（用红，青，黄的辣椒，也可以换成灯笼椒）
3。辣椒炒出香味时，转换大火炒一下即熄火。然后撒一点生抽，和加入（1）的酥G条拌匀即可。

*要吃的时候，加入酸甘汁会更美味。




香菇紫菜汤
材料：香菇切丝，菜心切丝，一粒鸡蛋打匀，煮汤的紫菜适量。
调味料：适量的盐和胡椒粉，蘑菇调味料（Cosway有卖，照片在第一页找的到）

1。烧开一锅的清水。
2。加入香菇让其滚一滚。
3。接着加入紫菜和菜心。同时加入适量的盐，胡椒粉和蘑菇调味料。
4。看到水滚很够力了。。 。这时快速拌入鸡蛋液即可马上熄火。

swinter

谢谢楼主的分享。。。
我也是很少吃肉类，虽然不是素食者，但都喜欢以蔬菜为主的料理。。。

邪魂

回复 134# swinter


    谢谢支持， 欢迎常来噢！

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
今晚是我有生以来第一次煮了斋的猪肚汤，
也是第一次喝到没有猪骚味的猪肚汤。


来来介绍我今晚煮的猪肚汤和香菇炒青菜。
这两道都是一锅熟的，烹煮的时间不必花太多。


     
  
胡椒猪肚汤
材料：   斋猪肚一包（RM7)（已经切片了）
           四川菜（榨菜）一大粒切片。
           罐装蘑菇一罐，切对半。

           清水一大锅

调味料：   胡椒粉1大汤匙半（自己试味，喜辣者可以加更多）。
              香菇调味料1茶匙（或其他调味粉也可以）
做法：
1。把所有的材料放入锅内。
2。把清水加入，然后拿去煮5分钟。
3。接着把调味料加入煮多15分钟就可以了。

* 其实用白或黑胡椒粒会更美味，只是我家里没有，也懒得出去买，就用了白胡椒粉代替。






  
香菇炒青菜

材料：  青菜（小棠菜），香菇浸软切对半，胡萝卜丝。
调味料：适量的盐， 太白粉献汁。
（因为这道菜有挺多的香菇，所以就简单的只用盐做调味罢了。）

做法：
1。烧热适量的油，把青菜，胡萝卜和香菇都放进镬内炒。
2。青菜转青，把一小杯的清水河适量的盐加入。
3。随即把青菜捞起盛在碟内。
4。让香菇继续的在镬内煮大概2-3分钟，然后把太白粉献汁加入翻炒。
5。把煮好的香菇连汁一起淋在菜上面即可。




另外加入前几天煮的干捞果条。
因为黑酱油放的不够多，颜色不美。


  
干捞果条

材料：
果条（烫熟备用）
准备切片的差烧
切片的香菇和切段的菜心（用水烫熟备用）

酱汁：
胡椒粉，香菇调味料，生抽，黑酱油，麻油少许。

做法：
1。酱料加适量的清水煮开即熄火。
2。把烫熟的香菇加入浸泡5分钟。
3。把酱汁淋在果条上拌匀即可。

swinter

斋猪肚汤？
看起来味道不错呢。。

邪魂

回复 136# swinter


   

其实这个斋猪肚就和斋鲍鱼或斋墨鱼是一样的，
很有咬劲，都是用蒟蒻粉做的。

它可做各式齋菜，包括素魷魚，素鮑魚，素猪肚等。

製作方法
將蒟蒻粉慢慢加入水中,輕輕攪拌至呈粘稠狀,倒入器皿中,放置1-2小時.
置入蒸籠中蒸約40-60分鐘,取出冷郤,切割成型 （要做鲍鱼就做成鲍鱼型，要做鱿鱼就做鱿鱼的型即可）。

*雖然蒟蒻很健康，也很爽口，不過加工食品(色素、調味)還是忍耐尽量少碰一些的好。

asukachee

回复 136# swinter

素猪肚汤很好吃的^^

swinter

回复  swinter

其实这个斋猪肚就和斋鲍鱼或斋墨鱼是一样的，
很有咬劲，都是用蒟蒻粉做的。 ...
邪魂 发表于 29-1-2010 10:22 AM

原来是用蒟蒻粉做的，那么就很健康咯。。。
我喜欢素食，是为了健康的着想，但是抗拒加工的素食

fulfill328

我就是喜歡你的炒麵，lz的香辣蝦麵真的是讓人即刻肚子餓