【蛋奶素】~上百道家常素食和糕点，最后更新29/10/2013

wkloh

我要吃“咸鱼炒饭”和“咖哩饭”！
喜欢你做的菜，
就是那么一点点的调味就好。
太多调味了，
感觉就像吃“调味”

wkloh

给你一个网页，关于“花生豆浆”
http://123xyxyxy.blog.163.com/blog/?clsId=fks_08707108308408706808408108309508508708

邪魂

虾球炒玉米心
1。烧热油锅，把切丝的胡萝卜，切段的玉米心和白菜放下去炒。
2。炒匀后加入适量的水，香菇调味料和盐兜抄即可。




酱烧鱼片
1。先把素鱼拿去蒸大约10分钟左右，沾分拿去炸，捞起盛盘。
2。烧热少许的油，炒香剁碎的半汤匙小辣椒和一汤匙的姜拿去炒， 接着加入酱汁煮滚即可。
酱汁：
4汤匙的清水，2汤匙的蚝油，1茶匙麻油，1茶匙黑酱油，1茶匙胡椒粉，半茶匙白糖，1茶匙木薯粉混匀。
*试味，不够咸的话就加少许的盐。

wkloh

好吃！好吃！

miaowi

楼主帮帮忙。。如果要做1.5公升的豆奶要用多少的黄豆呢？用搅汁机时要用多少的水呢？？

邪魂

这倒为难了我。
因为我都是大概大概的放水去放进去搅汁机哦，
通常我是买RM1的黄豆，（大概有4小碗吧），
加8小碗的水去煮，如果煮出来后觉得很浓的话，就在加水，所以没有办法给你知道1.5L要用几多黄豆。

如果不急的话，等一个星期出我pm你。
下个星期我还有煮豆浆，
我称一称再回复你真确的分量。

augustleo

LZ，麻烦你也PM我，我也想知道豆浆的详细制作过程，谢谢。
还有豆花和豆卜的制作教学。谢谢。

你的菜色令我食指大动，受不了了
酱下去，不肥才怪

hApPyberry

楼主，想请问下你会不会煮咖哩素羊肉？
我本身不是素食者，但我喜欢吃斋杂饭的咖哩素羊肉。。所以那天胆粗粗的在JJ买了素羊肉想学煮。。

邪魂

回复楼上几位。

我最近比较忙，
豆浆我要在12号过后才会再做。
到时才pm你们有关的分量问题。对不起，让你们久等了。

羊肉咖喱，我不会煮，也没有煮过，
不过可以介绍你去我邻居的帖问一下，
那位是煮炒高手，他应该会的。
http://cforum1.cari.com.my/viewt ... p;extra=&page=1

邪魂

好多天没有来加新菜肴了，
一次过今天都放上来，也忘了是哪一天煮的了。

MEE GORENG
1。烧热二汤匙油在不粘锅内，把打散了的鸡蛋拿去煎成蛋皮，拿起切丝备用。
2。把500g 黄面，豆芽，二汤匙生抽，半茶匙黑酱油，二汤匙番茄汁，
       二汤匙三峇辣椒糊一起炒匀至豆芽熟透。
3。把切丝了的蛋和切丝的黄瓜，还有少许的红辣椒粒撒在面上，再按一些酸柑汁在面上即可食用。




炒米粉
1。把1/3 包的米粉预先浸软。
2。烧热一匙油在不粘锅内，打散一粒蛋，倒入锅内煎成蛋皮，捞起切丝备用。
3。加入一杯200ml的水入锅内，把米粉，切粒的红及青小辣椒，
     一汤匙带有咸味的辣椒糊，一汤匙半生抽和半茶匙的白糖加入炒至米粉熟透及干水。
4。把蛋丝撒在米粉上即可。另外如果喜欢酸酸的味道可以按一点酸柑汁在米粉上。



三峇江鱼仔
1。把三峇辣椒炒热，熄火。
2。拌入斋的江鱼仔兜匀即可上碟。

邪魂

这就是香酥G了。

把香酥G剁碎的样子。

把酥G炸了制成咸鱼碎来拌菜。
1。酥G剁碎了，拌入少许的盐捞匀。
2。烧热一或二汤匙油在不粘锅内，把碎酥G放下去不停的拌炒至颜色转黄即可捞起。



  
咸鱼豆芽
1。豆芽洗净备用。
2。烧热一汤匙油在不粘锅内，把豆芽，半茶匙盐加进去炒熟盛碟。
3。把咸鱼碎和辣椒粒撒在豆芽上，要吃时拌匀即可。



咸鱼黄芽白
1。黄豆芽洗净备用。
2。烧热一汤匙油在不粘锅内，把黄芽白，半茶匙盐加进去炒熟盛碟。
3。把咸鱼碎和辣椒粒撒在豆芽上，要吃时拌匀即可。

[ 本帖最后由 邪魂 于 3-12-2009 09:34 AM 编辑 ]

邪魂

炖羊肉


准备的羊肉汤药材


药材羊肉汤
把所有准备的药材和羊肉放入锅内，
加入掩盖过汤料分量或更多的水，
煮至水滚，加入适量的盐即可熄火享用。

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炸紫菜
紫菜~ 这类多数都用来煮汤，除了煮汤，其实也可以拌盐炸了配白粥享用哦!
把紫菜撕成丝状，拌少许的盐捞匀。



炸紫菜

烧热三汤匙的油，把拌了盐的丝状紫菜拿去炸，就可以了。
注意看火哦，如果火候太大，这道炸紫菜就很容易烧焦了。

[ 本帖最后由 邪魂 于 3-12-2009 09:37 AM 编辑 ]

睡小猪

这里有加了好多菜色阿~
我也是常常过来偷师的
就是来这里学到了咸鱼的做法~哈哈
所以就贴一下给你看~~哈哈



[ 本帖最后由 睡小猪 于 1-12-2009 03:30 PM 编辑 ]

fulfill328

原帖由 邪魂 于 1-12-2009 10:05 AM 发表
好多天没有来加新菜肴了，
一次过今天都放上来，也忘了是哪一天煮的了。

MEE GORENG
1。烧热 ...

我真的很喜歡你的炒粉，
炒得很漂亮，一定非常好吃

hApPyberry

原帖由 邪魂 于 1-12-2009 10:02 AM 发表
回复楼上几位。

我最近比较忙，
豆浆我要在12号过后才会再做。
到时才pm你们有关的分量问题。对不起，让你们久等了。

羊肉咖喱，我不会煮，也没有煮过，
不过可以介绍你去我邻居的帖问一下，
那位是煮炒 ...

楼主，谢谢你。。
我那天等不及了。。 就拿了咖哩即煮料，加了马铃薯，随便煮了那个素羊肉。。 哈哈！还不错吃啦。。

邪魂

谢谢你们的支持，
让我有动力煮更多来分享，
如果都住我家附近就好了，可以请你们吃，
因为家里才2个人，所以有时想要煮多几道菜都不敢，怕吃不完。


我也要学楼上的用即煮咖喱料来煮羊肉咖喱了。
咖喱也是我最爱，拌饭很开胃。

今天我带来了昨晚的晚餐，还是炒粉。
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辣味虾仁炒饭


材料：
斋料~ 虾仁破半
菜豆切粒
鸡蛋一粒，打撒
青辣椒，剁碎

制作：
1。烧热油锅，把鸡蛋放下去，不停的翻炒至蛋呈现粒状。捞起备用。
2。烧热少许油，把青辣椒碎和菜豆拿去炒一炒，让其出味，捞起备用。
3。把虾仁和叉烧也拿去炒了备用。
4。把（1）（2）（3）备用的材料，统统放到白饭上，然后拌入适量的盐，胡椒粉，辣椒糊和少许的香菇调味料捞匀。
5。烧热油锅，用很少许的油把（4）炒至饭会在锅内一粒一粒的跳，即可盛碟享用。

* 白饭最好是隔夜的，炒出来的饭才会呈现一粒一粒装。
用盐炒的饭会比较干水。

[ 本帖最后由 邪魂 于 2-12-2009 10:20 AM 编辑 ]

fulfill328

原帖由 邪魂 于 2-12-2009 09:55 AM 发表
谢谢你们的支持，
让我有动力煮更多来分享，
如果都住我家附近就好了，可以请你们吃，
因为家里才2个人，所以有时想要煮多几道菜都不敢，怕吃不完。

既然lz都說了，我也厚臉皮的說 ’我也希望你住我家隔壁‘

邪魂

呵呵，那么你搬来马六甲吧，我家隔壁还没有卖出去。

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今天早上睡迟了，随便作了饭卷带来上班吃。



饭卷

准备：寿司竹卷一个
材料：斋肉碎 ， 罐装橄榄菜，寿司紫菜， 白饭（我没有时间做寿司饭，所以只用了白饭）。

做法：
1。先烧热一汤匙的油，把肉碎拿去炒香，备用。
2。打开一张紫菜放在竹卷上面，把白饭放上去，然后把炒香了的肉碎加进去。
3。接着再把橄榄菜加进去，把紫菜卷起即可。

*如果要用白米作寿司饭， 可参考以下做法：
白米和糯米比例9 : 1,
一杯米用1杯半的水煮，煮好后，加入少许的白醋和少量的白糖，
拿到风扇前不停的搅拌均匀即可。

邪魂

原帖由 睡小猪 于 1-12-2009 03:25 PM 发表
这里有加了好多菜色阿~
我也是常常过来偷师的
就是来这里学到了咸鱼的做法~哈哈
所以就贴一下给你看~~哈哈

我最喜欢的一道菜，
伴饭吃很开胃哦！
欢迎常来，我们一起共同学习，
煮 ~ 我也是还在学习当中。

爱我不爱

煮ABC荡 (Tomato 用少许油炒软后才褒) 会更美味