【蛋奶素】~上百道家常素食和糕点，最后更新29/10/2013

chongchingsoo

回复 180# 邪魂


    好美味的.....不要放花生。。可以mah???????

邪魂

回复 181# chongchingsoo


    作这道菜，除了罐头花生，我没有用其他调味料，
用来调味的就是那个罐头花生的汁，
作这道菜如果不下花生也是可以啊，不过如果用了罐头花生汁，花生不加进去不是很让费吗？

邪魂

菜圃炒饭
材料：
白饭2碗
菜圃碎（咸和甜的总合2汤匙）
四季豆6条 -切粒，
红辣椒1 条 - 切粒，
玉蜀黍粒一些。

做法：
1。首先把半茶匙的油放入不粘锅内热锅。
2。接着把四季豆，红辣椒，玉蜀黍粒，菜圃通通放下去炒。
3。四季豆转绿时，加入白饭炒匀。
4。随即加入适量的生抽和胡椒粉拌炒即可。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

蒸玉蜀黍粒

做法：
1。预热蒸锅内的水。
2。把玉蜀黍粒放在碗内拿去蒸大约10分钟。（我没有真正的区计算时间）
3。把蒸好的玉蜀黍粒拌入适量的盐和植物油（牛油）即可。
   

邪魂

很久都没有用斋料来做菜了，

不知道怎么斋料越吃越腻，
冰箱里还剩一些斋料，今晚打开冰箱一看，哎呀。。。
很满啊，是时候该清理了。

嗯，煮什么呢？
就来个宫保吧！


宫保素G

   

材料：

1碗素G块（斋料-素鸡肉），
10-15条辣椒干 - 减段，
2寸姜 - 切片，
红辣椒一条 - 切粗粒。


调味料：
素蚝油 2 茶匙，黑酱油1茶匙，1茶匙柠檬酱，1碗清水。


勾芡：
一茶匙蝴蝶粉（粟粉）和二汤匙清水混合。


做法：
1。烧热一汤匙油在不粘锅内。
2。把姜片和辣椒干一起加入拌炒至辣椒干变的有少许的黑。
3。把调味料全部放下去煮沸。
4。接着把素G块和红辣椒粒加下去拌炒。
5。随即勾芡即可。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~千岛酱沙拉 - [素酱制作]
吃腻了煮煮炒炒，偶尔来个清清谈谈的沙拉也不错，
今天用了千岛酱，
外头买的都有蛋，
有些吃素的朋友并不吃蛋的，
怎办？
自己动手吧！

千岛酱蔬菜沙拉
黄瓜切片，
胡萝卜切丝，
番茄切片，
玫瑰生菜切片。
全部摆入盘内，
淋上自制千岛酱拌匀即可食用了。

椒盐虾

炒虾饭


①
台湾虾-几只，切开
灯笼椒-切粒，碎那种
胡萝卜-切粒，碎那种
黑胡椒-少许
蛋-一颗（不吃蛋的朋友可以skip）


做法：

把热锅后，放少许油，油热后再打蛋下去，捣烂，在放①下去炒一炒，主要是炒出他的香味。
再把饭放下去，放少许味精，酱清，差不多炒完时可以下一点麻油（依照个人喜好）
~完工

（不好意思，不懂怎么表达）

邪魂

回复 185# 椒盐虾


    谢谢分享

我没有用过灯笼椒炒饭，不过很喜欢它的味道，所以这道炒饭应该会很好吃，我要试看看。

邪魂

来加面粉糕了。

很多时都拿捏不到面粉和水份的比例，
最近作了研究和记录，
每次用汇同样的比例作出来的面粉糕都很好撕一片片。





面粉糕

材料： 面粉500g ， 清水250 ML。（搓面粉团）
胡椒粉，素蚝油，黑酱油，麻油。
香菇浸软切片。

做法：
1。烧热锅，加入少许的油，炒香香菇片。
2。接着加入一些清水让其煮沸。
3。再拌入适量的胡椒粉，素蚝油，黑酱油和少量的麻油，煮沸备用。

4。先将面粉拌入清水搓至幼滑粉团，然后待用（至少一小时以上，面粉走筋了比较好吃）
5。煮沸一锅清水，加入适量的盐。
6。拿一团面粉捏扁，撕一片片，薄薄的，放入锅内。
7。都捏完后，让其煮多5分钟。
8。捞起， 盛入碟内。
9。拌入（3）炒香的香菇和调味汁拌匀。
10。再加上清烫的菜心即可食用。

chongchingsoo

你有试炸猴头菇ma？好吃

椒盐虾

回复  椒盐虾


    谢谢分享

我没有用过灯笼椒炒饭，不过很喜欢它的味道，所以这道炒饭应该会很 ...
邪魂 发表于 6-6-2010 01:57 PM

   
不客气~
忘了说也是放少许吧了....

椒盐虾

你有试炸猴头菇ma？好吃
chongchingsoo 发表于 6-6-2010 02:45 PM

    炸鲍鱼菇比较好吃。

chongchingsoo

炸鲍鱼菇比较好吃。
椒盐虾 发表于 6-6-2010 03:09 PM

炸鲍鱼菇也好吃

餐馆叫名称>>>   甜酸的世界名片。。。

椒盐虾

炸鲍鱼菇也好吃

餐馆叫名称>>>   甜酸的世界名片。。。
chongchingsoo 发表于 6-6-2010 05:47 PM

   
甜酸酱很恐怖，我不喜欢吃。。。
也可以做奶油鲍鱼菇。。。。。。。

邪魂

回复 188# chongchingsoo


    我没有试过炸猴头菇，你会炸吗？

我不知道要去那里买猴头菇，很多年前，我在云顶有买过，
只是用来炒青菜罢了，味道还不错。

chongchingsoo

甜酸酱很恐怖，我不喜欢吃。。。
也可以做奶油鲍鱼菇。。。。。。。
椒盐虾 发表于 6-6-2010 05:51 PM

    不恐怖。。用番茄酱的
奶油？？？会不会肥的neh？？

椒盐虾

不恐怖。。用番茄酱的
奶油？？？会不会肥的neh？？
chongchingsoo 发表于 7-6-2010 07:48 PM

普通番茄酱还好，但有些素食馆是放果汁+番茄汁的，配饭吃很恶心咯~
你会做奶油吗？

chongchingsoo

普通番茄酱还好，但有些素食馆是放果汁+番茄汁的，配饭吃很恶心咯~
你会做奶油吗？
椒盐虾 发表于 7-6-2010 07:57 PM

    不会做奶油。。是不是奶加油

椒盐虾

不会做奶油。。是不是奶加油
chongchingsoo 发表于 7-6-2010 08:51 PM

咖哩叶、淡奶、白兰他、辣椒丝。。。

还有不懂加糖还是盐，都忘了，给个概念你们~

先开小火放白兰他煮溶它，再放辣椒丝（外面面档酿辣椒那种，不过要红色的）和咖哩叶下去，煮它的香味出来，再把淡奶放下去煮，要不断去搅拌，然后放不懂是糖还是盐，（这个部分我忘了），自己调味直到觉得可以为止，记得全程一定要小火煮，不然会焦，整锅就有焦味。。。

chongchingsoo

咖哩叶、淡奶、白兰他、辣椒丝。。。

还有不懂加糖还是盐，都忘了，给个概念你们~

先开小 ...
椒盐虾 发表于 7-6-2010 10:12 PM

    好料...............................

邪魂

有几天没有上菜了，今天来的都是咖喱。
最近特别想吃咖喱，
去Cosway买了蔬菜咖喱料，（看了材料，有蓝姜，咖喱叶等，都是素的）

先放上前几天煮的干咖喱菜豆。

干炒咖喱长豆

材料：菜豆（长豆）和豆腐卜， 咖喱料1/4 包。

做法：
1。烧热锅，加入少量的油炒菜豆至转绿。
2。加入半杯清水。
3。加入豆腐卜和咖喱料炒匀焖煮片刻即可。（自己试味，不够咸就加点盐）

蔬菜咖喱
材料：
北京包菜半粒切片，胡萝卜半条切片，菜豆8条切段，羊角豆6条切段，红辣椒4条切段，
番茄2粒切片（去掉里面的心），马铃薯5粒切大块状，豆腐卜一串（小粒的），咖喱叶2 支。

一包咖喱即煮料 和 100ML椰浆。

做法：
1。锅内放入1200 ml的水，再加入一包咖喱即煮料。
2。开火， 加入马铃薯大火煮5分钟。
3。加入其它所有的蔬菜除了番茄（包菜，胡萝卜，菜豆，羊角豆，红辣椒，豆腐卜，咖喱叶）中火煮20分钟。
4。接着20分钟后，加入一茶匙的盐和100 ML的椰浆再煮2分钟。
5。最后把番茄加入即熄火。

糖学长

回复 180# 邪魂


    饿死我了！！！！！！！！！！！！！！！！！