猪杂粥的粥要怎样煮才好吃?

smarttiger33

猪杂粥的粥要怎样煮才好吃?而且又不黏锅,
我吃外面卖的粥有点咸甜的味道而且又香,
我试了很多次不是很理想
各位高手可以指点下要放什么材料或或煮的密方吗?
感恩不尽...

[ 本帖最后由 Edis0n 于 8-9-2009 04:10 PM 编辑 ]

叫我猴子

我家的是用江魚仔爆香后,拿來熬湯!白米煮一個30分鐘,蓋他一個鐘頭,然后把上湯過渣把粥摻在一起煮...

ckfan81

原帖由 叫我猴子 于 26-8-2009 06:30 PM 发表
我家的是用江魚仔爆香后,拿來熬湯!白米煮一個30分鐘,蓋他一個鐘頭,然后把上湯過渣把粥摻在一起煮...

想知道为什么要“盖他一个小时”？
有特别的原因吗？

smarttiger33

原帖由 叫我猴子 于 26-8-2009 06:30 PM 发表
我家的是用江魚仔爆香后,拿來熬湯!白米煮一個30分鐘,蓋他一個鐘頭,然后把上湯過渣把粥摻在一起煮...

是不是要盖一个小时米粒才能成糊状,
还是要不停较拌才能成糊状?

叫我猴子

蓋到米軟為止,然后重新在煮過就行了!

叫我猴子

原帖由 smarttiger33 于 26-8-2009 11:38 PM 发表
是不是要盖一个小时米粒才能成糊状,
还是要不停较拌才能成糊状?

當然不用啦!

ckfan81

原帖由 叫我猴子 于 26-8-2009 06:30 PM 发表
我家的是用江魚仔爆香后,拿來熬湯!白米煮一個30分鐘,蓋他一個鐘頭,然后把上湯過渣把粥摻在一起煮...

就只是用江鱼仔罢了？
让我找一天试一试。。

叫我猴子

原帖由 ckfan81 于 27-8-2009 10:38 AM 发表
就只是用江鱼仔罢了？
让我找一天试一试。。

用30克江魚子跟豬骨(要沸水)丟下去就行了!

ckfan81

原帖由 叫我猴子 于 27-8-2009 12:04 PM 发表
用30克江魚子跟豬骨(要沸水)丟下去就行了!

谢谢你！

smarttiger33

原帖由 叫我猴子 于 27-8-2009 12:04 PM 发表
用30克江魚子跟豬骨(要沸水)丟下去就行了!

谢谢你 江鱼仔要用油去爆香吗?

叫我猴子

原帖由 smarttiger33 于 27-8-2009 09:24 PM 发表
谢谢你 江鱼仔要用油去爆香吗?

要嘍!要不然會很腥哦!