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《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风
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发表于 9-3-2012 01:15 AM
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楼主 |
发表于 13-3-2012 12:23 PM
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我喜欢用香蕉做的蛋糕，因为有天然的香味
swinter 发表于 8-3-2012 05:05 PM 
对咯，真的好香的味道 .gif) |
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楼主 |
发表于 13-3-2012 12:24 PM
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好想吃啊~~~~~~~~
ivy_55 发表于 9-3-2012 01:15 AM
ivy
这款蛋糕很容易做的，自己做吧 .gif) |
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楼主 |
发表于 13-3-2012 12:36 PM
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本帖最后由 swee_95 于 13-3-2012 12:38 PM 编辑
大理石优格戚风
看见siew hwei在做优格蔓越莓戚风
用优格做戚风，还没有尝试过呢
既然她给于的评价还蛮高的
没试过的简单食谱
看在眼里，痒在手里，哈哈 ：P
本来我想要买原味优格的
不料，在那间杂货店里只看见草莓优格 ==
我在想，草莓优格是店里最好卖的口味
还是店里卖剩的滞销的口味呢 ？？
没关系啦，反正草莓优格也蛮好吃的
看到siew hwei的食谱
蛋黄和蛋白是使用gram来计算
我大概assume它为个别4个蛋黄和蛋白
没有加入蔓越莓，也没有朗姆酒，也没有柠檬汁
我拿出小部分的蛋糊，加入巧克力液，拌成巧克力蛋糊
为的就是要做出大理石的效果
做么又是大理石呢？？
那是因为在面子书，有看见网友分享勾画大理石纹的蛋糕视频
我做大理石蛋糕，通常没有勾画条纹
我只是两种蛋糊交替舀进烤模，就搞定
看了那个视频，两种蛋糊交替舀进烤模后
就用把小刀直插入烤模底部
然后就连续画8字
这样勾画出来的大理石条纹比较好看 ：P
我的食谱 – 18cm中空模 （谢谢siew hwei的分享）
材料A
蛋黄 – 4个
鲜奶 – 60g
细糖 – 10g
低粉 - 100g
优格 – 40g
粟米油 – 65g
盐 – 少许
材料 B
蛋白 – 4个
细糖 – 60g
粟米粉 – 少许
材料 C
无糖巧克力粉 – 约3g
细糖 – 3g
暖水 – 少许
（拌成巧克力液，备用）
做法 ：-
~ 全部材料A，拌匀备用
~ 材料B打至偏干性发泡（带小弯钩）
~ 材料A和材料B均匀混合后
~ 舀出部分蛋糊加入材料C，拌成巧克力蛋糊
~ 两者蛋糊交替舀入烤模
~ 然后用小刀或竹签勾画大理石条纹即可
~ 中下层，170度C，约35分钟或至熟
~ 出炉后，即倒扣待凉
像siew hwei说的那样
蛋糕体很香气，松软和湿润
每次想做蛋糕 （必须简易蛋糕，呵呵）
我都想试点新鲜的
譬如，没有用过的材料，没有试过的做法
一点点的新鲜做法
才能够持续激发我对烘焙的热诚，哈哈！！ |
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发表于 13-3-2012 03:27 PM
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恭喜升精华帖了
替你高兴!大理石优格戚风我拿走了哦 |
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发表于 13-3-2012 08:03 PM
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发表于 14-3-2012 03:59 PM
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流口水~~、 |
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楼主 |
发表于 16-3-2012 09:51 AM
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楼主 |
发表于 16-3-2012 09:53 AM
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美丽的图案
38隐形人 发表于 13-3-2012 08:03 PM
乱乱来的啦
通常是一坨坨的 .gif) |
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楼主 |
发表于 16-3-2012 09:55 AM
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流口水~~、
renee123 发表于 14-3-2012 03:59 PM
renee
不用流口水的
自己做吧，相信家人都会喜欢的 .gif) |
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发表于 16-3-2012 03:30 PM
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renee
不用流口水的
自己做吧，相信家人都会喜欢的
swee_95 发表于 16-3-2012 09:55 AM 
想做可是没天份。。。。那天搞到整个烤箱都满了出来。。。上面烧焦可是里面还没熟。。。。 |
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楼主 |
发表于 16-3-2012 05:39 PM
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想做可是没天份。。。。那天搞到整个烤箱都满了出来。。。上面烧焦可是里面还没熟。。。。
renee123 发表于 16-3-2012 03:30 PM
新手失败是常有的事，加油！！ |
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发表于 17-3-2012 08:39 AM
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大理石优格戚风
看见siew hwei在做
用优格做戚风，还没有尝试过呢
既然她给于的评 ...
swee_95 发表于 13-3-2012 12:36 PM 
大理石优格戚风很特别的口味，通常都是做大理石戚风。 |
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楼主 |
发表于 17-3-2012 12:00 PM
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大理石优格戚风很特别的口味，通常都是做大理石戚风。
儿娘 发表于 17-3-2012 08:39 AM
儿娘
有时候做多了单味的戚风
来点双色或三色的戚风，不单可以尝到不同的口味
视觉上也觉得，生色不少 .gif) |
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发表于 17-3-2012 12:07 PM
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发表于 17-3-2012 10:32 PM
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最近烤炉进厂了
可是手痒
我来看看噢
找天要试看了
噢。。对了。。LZ
要是做CUPCAKE
CUPCAKE 杯子一起这样去蒸。。CUP 不会湿掉去MEH ?????????? |
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发表于 17-3-2012 10:45 PM
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昨晚9.00开始做个蒸蛋糕, 想要带给同事们吃看
从我妈家带回来的mixer打发蛋糊，最低速一直打发 ...
swee_95 发表于 14-12-2009 11:32 AM 
这个3色是一层一层蒸噢??????? |
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楼主 |
发表于 19-3-2012 11:15 AM
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回复 2556# youngmummy88
youngmummy88
我很懒惰啦，等下没有人来support我，拍写 .gif) |
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楼主 |
发表于 19-3-2012 11:19 AM
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最近烤炉进厂了
可是手痒
我来看看噢
找天要试看了
噢。。对了。。LZ
要是做CUPCAKE
CUPC ...
pingpong_gurl2 发表于 17-3-2012 10:32 PM
pingpong
没有问题的
如果用蒸发糕的纸杯，我有用模来盛着蒸的 .gif) |
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楼主 |
发表于 19-3-2012 11:22 AM
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这个3色是一层一层蒸噢???????
pingpong_gurl2 发表于 17-3-2012 10:45 PM
不是一层一层蒸的
而是3种不同口味的蛋糊，交替倒入蒸模后蒸的  |
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