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《swee》简易蛋糕分享篇 (新目录-pg.75)~~ 大理石优格戚风
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发表于 11-2-2012 10:38 PM
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回复 2480# ehon
其实就是把碗底的翻上来那样,耐心一点慢慢来就可以了。可以先拌一半的蛋白然后再拌剩下的。 |
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发表于 11-2-2012 10:56 PM
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楼主 |
发表于 13-2-2012 10:52 AM
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请问一下楼主,Parmesan cheese cake蛋黄蛋白大概几粒?很难量几重。。。
当猫爱上狗 发表于 10-2-2012 11:16 PM
猫猫
我是用4个蛋白蛋黄来做的 |
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楼主 |
发表于 13-2-2012 10:54 AM
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三色戚风。。。很美
期待你的新楼
辛辣 发表于 11-2-2012 08:51 PM
我是要赶快满楼
很懒惰开新楼哦 |
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楼主 |
发表于 13-2-2012 11:21 AM
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我的戚风每次倒扣冷却后都收缩到平头,还有放隔天后表面的皮会黏着盘子,吃时很不美观,所以我喜欢把戚风 ...
ehon 发表于 11-2-2012 08:52 PM
我的戚风,一拿出烤箱,就立刻倒扣,蛋糕体会有回缩,但不会缩到平头
我记得有一次,戚风烤好后,我不知道,在忙其他的事
过了2-3分钟吧,我的戚风在烤箱里变平头的
蛋糕皮会粘盘子,是不是因为蛋糕表面还没有烤得透?? 这样也会出现那样的问题
下次多烤久一点看看
蛋糕皮要平滑哦,我的不大平滑咧,还会开裂
用低温一点来烘烤,烘烤久一点,开裂的情况会减少
蛋糊消泡可能是蛋白打发不够稳定,或搅拌的手法让蛋糊消泡
我的蛋白糊通常打至带小弯钩就停,加入蛋黄糊时,一直从底往上翻,直至均匀为止 |
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发表于 13-2-2012 02:49 PM
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楼主 |
发表于 13-2-2012 04:31 PM
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谢谢楼主的分享。
fanmylife 发表于 13-2-2012 02:49 PM
不用客气 |
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楼主 |
发表于 14-2-2012 10:28 AM
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本帖最后由 swee_95 于 14-2-2012 10:30 AM 编辑
分蛋海绵杯子蛋糕
既然全蛋海绵蛋糕,我做不成,有点沮丧
但是海绵蛋糕的做法
有分两种 :分蛋式 和 全蛋式
还好分蛋式的海绵蛋糕,我还可以做得出来 (欣慰一下)
用这个食谱
做成小蛋糕,是我觉得蛮适合外带的
一个一个的拿来吃,呵呵!! |
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发表于 14-2-2012 10:43 AM
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情人节快乐! |
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楼主 |
发表于 14-2-2012 01:15 PM
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回复 2490# Sh1l1N
也祝妳情人节甜蜜蜜 |
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发表于 14-2-2012 01:35 PM
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楼主 |
发表于 14-2-2012 01:47 PM
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lim师傅
我开楼比妳久,上的料理也比妳少,也比妳懒惰
我近来很懒散,提不起劲的
我当然会常来这里,一定的
lim,还是妳PM我妳的FB,那么我们可以常联络咯 |
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发表于 14-2-2012 04:19 PM
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Happy Valentines'
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楼主 |
发表于 14-2-2012 05:33 PM
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发表于 14-2-2012 10:36 PM
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楼主 |
发表于 15-2-2012 09:39 AM
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发表于 15-2-2012 02:14 PM
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发表于 15-2-2012 04:10 PM
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楼主 |
发表于 16-2-2012 09:28 AM
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恭喜夫人,贺喜夫人~~~~~~~~~100楼
disneymm 发表于 15-2-2012 04:10 PM
终于要完一楼了 |
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发表于 16-2-2012 04:07 PM
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lim师傅
我开楼比妳久,上的料理也比妳少,也比妳懒惰
我近来很懒散,提不起劲的
我当然会常来这里,一定 ...
swee_95 发表于 14-2-2012 01:47 PM
我的fb里面什么都没有的可以吗??? |
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