～～《阿娴上菜》～～万能锅叉烧+草莓彩绘蛋糕卷

wkloh

原帖由 huisean87 于 28-8-2009 06:32 PM 发表 我很喜欢星州米粉的..可是自己不会炒..之前吃过外面买的味道都不是很像..有了你的食谱.我就要试试看..谢啦..

你要试哦！
你知道吗？jb的星洲米粉通常是用蕃茄酱的，可是，当我来到kulai时，发现，这里的星洲米粉竟然是“黑”的。

原帖由 38隐形人 于 29-8-2009 12:15 AM 发表 米粉炒到很美咯 我自己都很少炒米粉的

好开心哟，竟然得到隐形人的称赞！。隐形人的品味很高的！

你当然少炒米粉咯！
因为，你都忙着烘糕点。。。。。
你是“蛋糕达人”嘛！

原帖由 pynnlee 于 29-8-2009 07:26 AM 发表 wkloh, 我喜欢星州米粉 你好像很喜欢吃炒炒的面条哦！ 而且还很有工夫

因为，我比较“懒”嘛！
炒面呀，米粉呀，都比较简单！呵呵。。

原帖由 八爪魚 于 29-8-2009 03:29 PM 发表 你的星洲米粉炒到很美，细细幼幼的，有点像mee siam

好话听了，真的很爽！
说到mee siam，我真的好想安排时间炒一炒。

wkloh

既然，已经答应了pynnle和隐形人，要再战糕点！
当然，就不能失言嘛！
今早，赶快去买所要的材料就开动了！
烘过也吃过后，觉得很满意！
希望大家也会喜欢！

这次的muffin，完全不用mixer，而主要用的是手握搅蛋棒！


香蕉腰豆muffin
。。。。。。。。
240gm自发面粉，1/4tsp 盐， 1tsp 肉桂粉， 100gm soft brown sugar,
2粒蛋（稍微用叉打散）， 180ml 包装牛奶，
120ml溶化牛油，6条小香蕉，腰豆（任意）

1）预热180‘c
2）将自发面粉，盐，肉桂粉一起过滤进入大碗中，才加入黄糖，稍微用搅蛋棒，搅一搅。
3）小香蕉用叉压烂，但勿太烂。
4）将2）的中间，下牛奶，蛋，溶化牛油后，才用搅蛋棒稍微拌一拌。约7圈。才入香蕉再用搅蛋棒稍微拌一拌，约7圈，即可。
5）入模。并撒上腰豆
6）用oven烘20分钟左右。

～～注意：我的建议是烘的时间，最好是自己要观察，掌控。
                 因为，兰阿姨是说20分钟。可是，我的状况是10分钟就行了。

[ 本帖最后由 wkloh 于 31-8-2009 05:07 PM 编辑 ]

阿莫33

看到香蕉蛋糕就跑进来看了。。我喜欢香蕉的烘培。。做得不错啊。。
加油，支持你。。

liontnl

米粉炒得很美～～只是我不爱吃米粉～～

香蕉蛋糕～我喜欢吃～～

wkloh

原帖由 阿莫33 于 30-8-2009 04:58 PM 发表 看到香蕉蛋糕就跑进来看了。。我喜欢香蕉的烘培。。做得不错啊。。 加油，支持你。。

欢迎你来我的厨房！
也谢谢你为我加油。
你做的烘焙都很有专业水准，
是我学习的参考模式。
以后，还要有你的“指点”哦！

原帖由 liontnl 于 30-8-2009 05:45 PM 发表 米粉炒得很美～～只是我不爱吃米粉～～ 香蕉蛋糕～我喜欢吃～～

也欢迎，你的到访。
原来大家都是同好之人，都爱吃“香蕉”烘培哦！
现在我就去你的厨房咯！

38隐形人

我没有什么品味的啦

对嘛
做了 就乖啦
照片很小一下
有膨膨吧?
没有拍里面来看看?

阿莫33

原帖由 wkloh 于 30-8-2009 08:21 PM 发表

欢迎你来我的厨房！
也谢谢你为我加油。
你做的烘焙都很有专业水准，
是我学习的参考模式。
以后，还要有你的“指点”哦！

不要这么称赞我嘛，我会害羞的。。
其实我也是新手来的，不会很厉害。。
快乐厨房还有更多厉害的呢。。

pynnlee

wkloh,
这个已经是成功的开始哦！
不错吃吧！自已做的香蕉腰豆muffin比较好吃吧！
再接再厉哦！加油！

liontnl

这里有不错的美食～～我会常来看看的～～

wkloh

原帖由 38隐形人 于 30-8-2009 09:00 PM 发表
我没有什么品味的啦

对嘛
做了 就乖啦
照片很小一下
有膨膨吧?
没有拍里面来看看?

我已把照片放大料！
记得蓝阿姨说，要膨膨就得将面糊与纸杯同等高，我有“听她的话”哦！
不好意思，我真的忘了拍里面。
而且，也没办法补拍了。因为蛋糕已分完咯！

原帖由 pynnlee 于 30-8-2009 11:34 PM 发表
wkloh,
这个已经是成功的开始哦！
不错吃吧！自已做的香蕉腰豆muffin比较好吃吧！
再接再厉哦！加油！

真的很好吃！
也要感谢，你们这班姐妹们给我的“信心”与“鼓励”。我才有“动力”往前走。。。。。
谢谢你，pynnle!

原帖由 阿莫33 于 30-8-2009 10:26 PM 发表


不要这么称赞我嘛，我会害羞的。。
其实我也是新手来的，不会很厉害。。
快乐厨房还有更多厉害的呢。。

说真的，在这个大家庭的厨房里，
大家都很不自私地，分享美食，秘方，交换意见与交流。
这才是我们大家最宝贵的“资产”。
谢谢你，阿莫

原帖由 liontnl 于 31-8-2009 01:27 PM 发表
这里有不错的美食～～我会常来看看的～～

谢谢你的捧场！
其实，不仅仅，你会常来我的厨房，我也会常去你的厨房。
因为，我们大家都很珍惜彼此的”温情传送与关怀哦。“

wkloh

最近几天，我好想回到了”学生时代“。 勤劳上网找资料。
对我来说，有点”刺激“，又有点”好玩“，甚至还很”期待“。

因为，
我要用电饭锅烘蛋糕！




刚烘出来，我就迫不及待要来吃一吃。
啊，刚烘好的蛋糕，就是那个深色处，是脆脆的哦！
里面是松松的。

真的觉得，一切都很值得！



电饭锅烘蛋糕~海绵蛋糕
。。。。。。。。。。。。
材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,
牛奶1大匙,snow牌奶油30g

1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
2.打蛋器以低速到高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
3..打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊  痕跡就是打好了
   (此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候。很容易就消泡,就烘不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
4.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用手握打蛋器輕輕攪拌均勻。
5.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
6.將手握打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
   (動作輕但是要確實)
7.最後將融化的奶油均勻灑在麵糊上,用手握打蛋器攪拌均勻
   (這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
8.电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
9.把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来
10.放进电饭锅里，.用橡皮括刀延著电饭锅的边边劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
   (這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)11.我本身有用烘焙纸，覆盖麵糊，防太多蒸汽滴到麵糊上。
11.按下煮饭键cook。不到2分钟，自己会跳到保温状态（keepwarm)的，不用理它
12.把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。用牙签轻轻插下去，看是否有”涅涅“吗？若没有，就表示
可以了。
13.时间上，自己需要琢磨吧。


*你们看到我蛋糕的上层是brown。
那其实是，电饭锅底部的部分。
我是将它倒翻待凉。
*snow奶油，是我个人的口味。
  我参考的食谱是写”无盐奶油“。

*如果，过了两次焖的过程。你还是发现用手轻轻模时，有点湿气。你可以，戴上手套，拿起内锅。湿气表面，面向风扇吹一吹，你会发现，表层变干了。就取出吧！

[ 本帖最后由 wkloh 于 7-9-2009 06:08 PM 编辑 ]

美若天仙

原帖由 wkloh 于 5-9-2009 10:12 PM 发表
最近几天，我好想回到了”学生时代“。 勤劳上网找资料。
对我来说，有点”刺激“，又有点”好玩“，甚至还很”期待“。

因为，
我要用电饭锅烘蛋糕！

http://i961.photobuc ...

烘还是蒸....???

戴雨轩

原帖由 wkloh 于 5-9-2009 10:12 PM 发表
最近几天，我好想回到了”学生时代“。 勤劳上网找资料。
对我来说，有点”刺激“，又有点”好玩“，甚至还很”期待“。

因为，
我要用电饭锅烘蛋糕！

http://i961.photobuc ...

哇电饭锅烤出来的颜色还真美呢

38隐形人

玩什么
饭锅蛋糕哦

我也是
研究食谱
比做正经的事多

八爪魚

饭锅蛋糕，做出来也不错哦，看起来也是松松软软的哦。

wkloh

原帖由 美若天仙 于 5-9-2009 11:48 PM 发表


烘还是蒸....???

啊，美眉来的！
欢迎欢迎！
我的蛋糕不是采用隔水”蒸“出来的。
而是，在饭锅里涂上了牛油及铺上烘培纸，再倒进"面糊“做出来的。

原帖由 戴雨轩 于 6-9-2009 09:03 AM 发表
哇电饭锅烤出来的颜色还真美呢

谢谢雨轩 的赞美！
对此，我也备感意外---它的颜色还真不赖！

原帖由 38隐形人 于 6-9-2009 11:00 AM 发表
玩什么
饭锅蛋糕哦

我也是
研究食谱
比做正经的事多

没办法啦，谁叫我，
每次去隐形人的厨房，
看到都是“平平又美美”的蛋糕，
“嫉妒”得很！:@
所以，“发奋图强”，努力研究食谱，
要赶上你的脚步嘛！
“徒儿，哪敢丢尽师傅您的颜面呀！”

原帖由 八爪魚 于 6-9-2009 11:55 AM 发表
饭锅蛋糕，做出来也不错哦，看起来也是松松软软的哦。

真的很开心！
要再挑战其他的蛋糕了，耶！

美牙

当初我还没有烤箱的时候，
时常做电饭锅蛋糕

但是没有你做的美

pynnlee

wkloh,
我好像迟到咯！
电饭锅蛋糕～海绵蛋糕
弄得很美叻！
喂喂喂！怎么没有附上食谱呢？
因为轮到我抄你的咯！

阿莫33

电饭锅烘蛋糕，很特别咧，，
我都没试过这样烘蛋糕。。。

dorae

电锅蛋糕?
美美喔
是平时用的电饭锅吗?
能不能麻烦po下食谱呢
在没买oven前也想先做下蛋糕