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帮帮忙...我的芋头糕,,好伤心哦!!!
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今天在家做了一盘芋头糕,蒸出来时一大盘变褐色了?它的原因是什么?有人会懂吗?
如果芋头在炒时,出了很多黏黏nie,有没有关系的.....
[ 本帖最后由 长江漆号 于 28-6-2009 03:41 AM 编辑 ] |
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发表于 28-6-2009 02:47 AM
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楼主 |
发表于 28-6-2009 09:33 AM
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回复 2# liontnl 的帖子
 我不会放照片哦!!!我有拍起来...... |
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发表于 28-6-2009 01:40 PM
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回复 3# 小胖胖 的帖子
把照片upload上photobucket，然后抄下image link，paste在这里就可看到～～ |
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发表于 28-6-2009 04:58 PM
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褐色是因为不够水蒸？
你拿出来的时候，锅底还有水吗？
然后炒的时候黏黏因为糕不够结实
可能水放多了
其实粉和水的比例很难agak的
我妈妈虽然做了很多次，有时还是会失手 |
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发表于 28-6-2009 07:01 PM
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楼主 |
发表于 28-6-2009 09:15 PM
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楼主 |
发表于 28-6-2009 09:21 PM
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回复 5# siukei 的帖子
在炒芋头的时后出了很多粘粘的......
芋头有关系的吗?? |
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发表于 28-6-2009 10:22 PM
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先把芋头切成小小的四方形，热锅下油爆香小葱头和虾米，金色后捞起，倒入芋头，然后加五香粉和胡椒粉，炒至软，倒入粉糊，煮至粘，拿起入盆，铺平，大火蒸30-40分钟。冷后洒上炸葱，即可。 |
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发表于 29-6-2009 12:42 PM
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原帖由 小胖胖 于 28-6-2009 09:15 PM 发表 
有酱的吗?不是放花生,葱罢了吗.....
你们那里吃没淋酱的吗？我们这里吃是有淋上甜辣酱的~ |
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发表于 2-7-2009 10:19 PM
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原帖由 天使之泪1699 于 29-6-2009 12:42 PM 发表 
你们那里吃没淋酱的吗？我们这里吃是有淋上甜辣酱的~
那是吃猪肠粉的酱咯。。。 |
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发表于 3-7-2009 05:09 PM
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原帖由 天使之泪1699 于 28-6-2009 07:01 PM 发表 
淋芋头糕上的甜酱有人会做吗？
是用什么材料呢？
homemade的，我妈妈是用tauchu酱，加水加糖煮，然后勾芡罗
不过比较好吃的是直接在巴刹买海鲜酱，跟卖鱼丸的档口吧，我猜
因为没有跟妈妈去买，不知道她哪档买 |
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