台灣小吃食譜 + 冰品(104楼)+名產特產(170楼）

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台南安平豆花　傳承三十年綿密口感










郭嘉琳

　　翻開記憶的盒子回到30幾年前，從挑擔子一碗五角的豆花開始賣起，到推著小推車叫賣，更到1992年底成立店面，至今好幾家分店的「安平同記豆花」，這背後創店的過程，彷彿也訴說著安平的發展脈絡。

　　台南安北路上的同記安平豆花，無時無刻你都可以看到一堆人大排長龍品嚐香濃細緻的豆花。安平豆花老闆黃先生說，由於家裡以經營五穀雜糧為業，父親本身自己也想創業謀生，在因緣際會下，跟著一位朋友學做豆花的功夫，於是開始在安平這邊賣起，也因為獲得大家的認同支持，所以才能擴大到現在經營的規模。

　　黃老闆說，店裡所賣的豆花，不論是在製作過程或是挑選原料方面，都是屬於傳統豆花的作法。以非基因改良的黃豆下去製作，價格比基因改造的黃豆要貴上一倍，製作過程中，加入地瓜粉和中藥材的石膏粉，這樣的製作流程雖然繁瑣，但卻可以帶來更香濃綿密的口感。

　　尤其是目前店裡頗受客人好評的鮮奶豆花，吃下去更是令人有瞬間的感動。黃老闆說，為了讓客人吃到更好吃的豆花、有更多元化的選擇，於是以營養價值高的鮮奶下去作搭配。雖然豆花本身是甜品，但是加入鮮奶後，卻可以將整體口口感又提升到另一層次，順口、不膩，鮮奶本身還可以提出豆香味，讓不愛吃甜的客人，有另一樣不錯的搭配方式。（攝影／邱偉誠）

圖說一：原味豆花。
圖說二：香濃鮮奶紅豆豆花。
圖說三：竹炭黑豆花。

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最早的蜜豆冰　台中幸發亭　










郭嘉琳

　　1938年，最早的蜜豆冰(ミツマメ)是龍井鄉人的陳溪先生在台中火車站旁，以手推車沿街叫賣的方式經營的，當時的蜜豆冰是參考日本的四果冰，再加上十多種配料製成的。

　　1943年左右「辛發亭」進入第一市場，也終於有個小小的攤位，當時販賣的種類很多有蜜豆冰、排骨飯、肉羹麵、什錦飯等等…1966年，陳溪先生年紀漸大，分家時「辛發亭」即由老三陳慶隆接手，而陳慶隆的太太蔡豐筠也在那年嫁入了陳家，蔡豐筠女士是個非常傳統的人，她以刻苦耐勞的精神經營著冰店，那時候的第一市場非常熱鬧，有布巷仔(專門訂做制服、西服的巷子)、台中香菇肉羹、小白兔(二伯的店,賣飯和冰)、高家意麵、醬菜、蚵仔煎等等許多小吃，附近還有北屋百貨(現龍心百貨)、遠東百貨。

　　每當只要是學生下課或是成功嶺放假的大專兵都會到第一市場來玩，然後吃盤蜜豆冰(當時的蜜豆冰一碗賣2塊半)，尤其是只要電影一散場(台中戲院)，冰店就會被擠的水洩不通，「幸發亭」全盛的時候員工將近三十幾人，因為店裡經常擠滿了吃冰的人，而最特別的是，再冷的冬天還是有穿著大衣吃冰的人，可見當時蜜豆冰風靡的程度可見一般。

　　1978年第一市場大火將市場燒了大半，「辛發亭」幸運的只有招牌和少部分店面受損，於是火災後「辛發亭」便改名為「幸發亭」，希望能夠化心酸為幸運。1987年政府改建第一市場，「幸發亭」暫時遷移到位於綠川上的臨時市場，1992年改建完成後(現在的第一廣場)，冰店便遷入二樓繼續經營，1998年因配合市場規劃，冰店又遷至地下一樓的美食街，然而這幾年到處遷移的結果，也使得許多老顧客找不到「幸發亭」了，2001年「幸發亭」在後火車站旁德安購物中心設點，正式的向外踏出了一步，此時也由第三代接手經營，2002年9月健行店開幕，漢口店、繼光店、昌平店也在這幾年陸續開幕。

　　記得從很小的時候就要到冰店幫忙了，記憶中冰店總是滿滿的都是人，以前的大圓桌一桌就可以坐將近十個人了，當然還有永遠都收不完的盤子。媽媽每天凌晨五點多就要起來備料，大約六點就有客人來吃冰了，她對品質的要求很高，每一碗冰都要細心的製作，所以以前也常被媽媽罵，因為我們不用心，只想著出去玩.；而阿公是個平實敦厚的人，他也總是告訴我們做生意就是要實在，不能偷工減料，雖然只是一碗小小的蜜豆冰，客人吃到我們的用心以後才會懷念。

　　現在的「幸發亭」皆為第三代經營的直營店，我們秉持著阿公和媽媽的精神，實實在在的用心經營著。因為這碗蜜豆冰充滿了老台中人的回憶，也因為阿公和媽媽的堅持，我們才能繼續傳承這平凡卻令人懷念的味道！

(文／現今第三代健行店經營者陳汶姿提供)

圖一：招牌蜜豆冰是以白糖熬煮三小時的大豆鋪底，另外加上十種豐富配料，搭配較粗大碎冰，再淋上自製香蕉水，讓冰吃起來有股特別的香氣。
圖二：紅豆牛奶冰的紅豆經三小時的用心熬煮，熟透又不會太爛，滋味甜而不膩，口感綿密又吃得到顆粒。
圖三：麥角綠豆牛奶冰是精選大而飽滿的毛綠豆，加上口感滑Q的麥角，吃起來十分清爽，美味也兼具健康。

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冰品造型面面觀










郭嘉琳

　　台灣老一輩說：第一賣冰，第二做醫生，可見以前賣冰利潤很高，夏天能吃到冰塊剁碎的清冰，就可以讓小孩高興好幾天，現在台灣經濟起飛，製冰技術進步，冰的種類和造型越來越多，冰已經成為台灣最具代表性的小吃之一。

　　以前挫冰都是把料先擺上盤，然後再加剉冰、糖水，吃的時候都要「戳」好幾下，努力挖開剉冰，才能吃到裡頭豐富的配料；而現在的冰都很講究外表，賣相要大碗、料多、顏色豐富，老闆會把料排得像調色盤一樣，紅色、綠色、黃色各有一區，很有美感，費功一點還會把剉冰做的像小山，加上草莓、芒果醬、煉乳等，天氣熱時，冰就會像小火山一直融化，跑出黃色的糖水，提醒你要趕快吃冰。

　　60年代的蜜豆冰，算是剉冰早期的模樣，剉冰裡頭有刀片現切出來碎碎的小冰塊，因為是碎冰，所以通常會把水果、蜜餞、紅豆、綠豆之類的產品放在盤底，透過冰可以看到一點顏色，上桌時再淋上白糖水、香蕉油，不過現在的蜜豆冰都把料放在表面，看起來非常豐富，這種傳統甜滋滋的蜜豆冰，到現在還是很受歡迎。

　　顏色豐富的剉冰外，有的老店還是堅持把冰放在透明塑膠碗或是杯子裡的樸實風格，像台中豐仁冰、台北綿綿冰等，作法是把加了水果的「粗粗」冰泥當做基底，淋上紅豆或是果汁，再放一球手工全脂冰淇淋，著重不同口感的呈現。

　　口感綿細的雪花冰，造型也非常多變，像是有麥芽酥的西螺「麥芽酥圓仔冰」、淋上一顆生雞蛋的「月見冰」、好多種醬料的「火山冰」、加冰淇淋的「冰淇淋冰」、加單一水果的「草莓冰」、「芒果冰」等，都是冰的進階創意版。

【圖片說明】
圖一：芒果牛奶冰，綿綿密密的剉冰，清涼多汁的芒果，讓人為之著迷。
圖二：雪花冰的變形「千層冰」，冰塊本身已經調好牛奶、草莓，吃起來細緻綿密，就像雪花一樣。
圖三：60年代的蜜豆冰，上頭鋪滿綠豆、紅豆、西瓜、湯圓等配料。

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冰品、冰店名稱及種類的由來










郭嘉琳

　　古代吃冰是專屬於帝王的享受，傳說以前皇宮皆有專設冰庫，來存放北方運下來的冰霜，大戶人家也會於井中或冰櫃裡存放冬天的冰塊，好在炎炎夏日涼快一下，所以以前台灣是沒有冰品的，大多是以陰涼或是泡冷水來保持低溫，只能稱「涼水」，一直到近五十年來，冰才真正走進每個家庭，成為大街小巷人人都能輕鬆品嚐的美味。

　　這麼多的冰品，種類其實相當複雜，但大致可以從製冰的方式、造型、地區，還有創始人的姓名來了解其命名方式，像是以製冰機刀削的「刀削冰」，就是大家常說的剉冰，其中歷史最悠久、最知名的，算是有五十年歷史以上的蜜豆冰，裡頭含有碎冰，不容易融化，上頭擺滿獨家地瓜蜜糖和優格糖水，全台各地都有其龐大粉絲。

　　還有從吃起來、看起來的模樣來取名的「雪花冰」，冰塊本身已經調好牛奶、芒果、草莓，再用剉冰機雹出絲絲冰屑，吃起來細緻綿密，就像雪花一樣，還有濃濃水果香，加上各家獨創淋醬，味道更加鮮美，是年輕人的最愛，現在還有從日本引進的抹茶，或是加上生雞蛋的特殊口味。

　　也有用在地地名加上創始人名字、模樣來取名的，像是台南「茂記」安平豆花、台中一中夜市的「豐仁冰」、高雄「ㄚ婆仔」冰等，因為早期都是挑擔沿街叫賣，根本沒有店名，有些乾脆就以產品加上叫賣老闆的姓名，或是長相加上職稱當作店名。

　　有人會問用台南、高雄當店名難道不會讓人搞錯，走錯店嗎?其實用城市或是地方命名，不只會讓人覺得很道地，還有一份創始者為故鄉打拼的光榮和懷念，了解冰的製作方法和來由後，對於冰油然而生的故鄉情，讓冰變得更好吃也更有味道了！

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愛玉冰的由來










郭嘉琳

　　氣溫越高，冰店生意就越好，提起台灣人最愛吃的冰品，愛玉冰絕對能排到前頭，完全沒有年齡藩籬，反而隨著年代歷久彌新，越久越受消費者歡迎，尤其那份自然滑口，和著檸檬汁、冰塊酸酸甜甜、冰冰涼涼的味道，夏天大大一碗吃下來，可真夠人回味的。

　　好吃的愛玉冰首重愛玉子的品質，夏季以台東品質最好，到了大約10月份準備入冬時，則以阿里山一帶的愛玉子口感最佳，但因可乾燥保存，一年四季都吃得到，沒有人沒吃過愛玉的，但說到愛玉冰的由來，卻少人熟知。

　　台灣通史就記載過愛玉的命名和由來，話說清朝道光年間，有位大陸商人往來嘉義做生意，有一天經過嘉義大埔山區，因為天氣酷熱，隨手把河水舀起解渴，沒想到河水上浮著一層層凍狀透明物，吃起來透涼舒爽，酷熱頓時全消，但是大熱天怎麼會有像冰一樣的食物飄在河裡?

　　抬頭仔細觀察，發現水面上漂有幾顆果實，這些果實分泌出來的汁液凝固成這些似膠似凍的產品，這位商人當下覺得很有意思，所以撿了帶了幾顆回家，用水搓揉，果然分泌出更多果膠，而且立刻凝固成「果凍」般透明的模樣。

　　他還發現，這些果凍加糖後滋味更棒，加上嘉義山區高山茶湯一起結凍，還能散發出瑪瑙般美麗的光采。

　　這位商人剛好有個名為愛玉，十五歲大的女兒，楚楚動人，討人歡心，每當她帶這些清涼消暑的飲料出門販售時，客人都稱呼這些飲料為愛玉凍，市場一傳十、十傳百，馬上傳遍大街小巷，採愛玉、賣愛玉的商人也變多了，還紅到福建、廣東一帶，時至今日，愛玉也成為台灣傳統冰品最重要的角色之一。

圖一：野生愛玉子洗出來的愛玉冰，樣貌明亮通透，口感軟硬適中，配糖水、檸檬汁最好吃。
圖二：乾燥愛玉子，製作愛玉時只需將此放在砂布中，將愛玉子的果膠洗出，自然就凝固成愛玉。
圖三：愛玉價格隨著季節、產地而有所不同，夏季台東、冬季阿里山品質最佳，圖為阿里山愛玉果實。

[ 本帖最后由 england 于 11-4-2009 04:27 PM 编辑 ]

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台中豐仁冰










郭嘉琳

　　台中「豐仁冰」的由來眾說紛紜，今天要告訴您的，是一個兒子敘述父親的真實故事。

　　在台中市雙十路二段上，有這麼一間擺設簡單乾淨的老字號冰店，店家招牌是「豐仁冰創始店」，目前由第二代經營，前後已有六十年歷史，它也是許多台中一中和體專學生放學、運動後常去的老地方。第二代老闆陳嘉成說，這間冰店傳承自他的父親，陳豐仁。

　　陳老闆說，民國三十年代，他的父親陳豐仁用推車、三輪車在雙十路一帶賣冰，前後差不多十二年。在沒有招牌的情況下，大家只知道這個賣冰的人叫「豐仁」，由於「豐仁」和「瘋人」諧音，很多人就用台語諧音戲稱「瘋人冰」，於是所賣的冰也就成了名副其實的「豐仁冰」。從路邊攤時代、第二代傳承店面經營，很多客人從年輕吃到當阿公、阿嬤還帶孫子來品嚐。

　　陳豐仁老先生民國二十二年十二月出生於清水，在八、九歲時失去父親，因為是大兒子、必須分擔家計，就開始去「尾張」（現育仁國小後方）做長工，也叫賣過鹹魚和魚乾，然後又騎腳踏車夏天賣”把ㄅㄨ”，冬天賣香腸、烤魷魚，直到民國五十九年左右才開始固定賣冰。

　　由於冬天生意不好，陳豐仁先生就去圖書館看書，從書上吸收知識和技術。當時賣的冰，是用刀子搓下來淋上楊桃汁，用塑膠袋裝，一碗賣兩角；之後才有紅茶、鳳梨、酸梅這些口味。陳豐仁先生因為看書，連「可爾必思」這個口味都會做。說到這，陳嘉成笑說，這在那個時代「可爾必思」可是很特殊的，比「黑松汽水」更吸引人。

　　漸漸的，陳豐仁先生從書上自己學會如何煮紅豆，做冰淇淋，慢慢的把這些配料加上原本簡單的冰品，到了民國六十二年，「豐仁冰」才完整定型。最早他用兩輪推車賣在電台街路口賣，然後到空軍附小（現孔子廟）旁賣，因為生意不錯就租屋賣冰，後來因為房東的因素，在雙十路一帶搬來搬去，直到八年前才定址在現在的店面位置。陳豐仁先生賣冰前後四十四年，最後和淋巴癌搏鬥了六年，於民國八十七年八月過世。

　　回想起父親，陳嘉成說，心目中的爸爸就像一座山，在投資和創業的方面很有前瞻性，到現在還是覺得自己做的沒有爸爸好。高中時，一碗冰賣八元，生意好到供不應求，建議以價制量，父親並不同意，堅持要薄利多銷、三好一公道：品質好、價格好、服務好，價格公道。

　　直到自己三十多歲，陳嘉成才了解父親的用意，而從出生到現在，除了當兵之外，都沒離開過「豐仁冰」，希望將來發展一套很好的方式，把爸爸的「豐仁冰」傳下去，讓更多人吃到。問他是否喜歡這份辛苦的工作，陳嘉成幽默的說：I　like　it！

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【五十年精選名店】好吃夾心冰餅　夏天非來一塊不可




冰冰涼涼的夾心冰餅是夏日的下午茶是不剉冰品甜點選擇。（攝影／江柏樟）

江柏樟
雲林縣

　　外觀看起來像三明治的夾心冰餅，一口咬下，香脆的餅乾與濃郁牛奶香冰淇淋，每一口都從嘴裡涼到心底，在即將來臨的夏日，下午茶時間不錯的冰品甜點！

　　位於虎尾鎮圓環附近的復興路上溝仔埧好涼冰店，第一代的曾老爺爺早年在糖廠工作，對糖特性與製冰成份比例有相當掌握，選用無污然紐西蘭奶粉，堅持手工打漿過程，嚴謹衛生過程，製成冰品有著濃郁奶香，口感更顯得綿密而軟Q，在炎炎悶熱夏天，最好不過消暑聖品。

　　店內沒有華麗裝潢，明顯招牌，但濃郁奶香綿密冰淇淋、香脆可口的夾心冰餅與餡料紮實豐富的古早味冰棒、酸甜的冰沙，每年夏天吃冰人潮總是絡繹不絕，隨著低溫宅配發達後，更把清涼好口感溫馨幸福送到你的手裡。

　　好涼冰店最受歡迎的莫過於夾心冰餅，嚴選了知名大廠代工的紮實香脆餅乾，非一般市面蘇打餅，與綿密冰淇淋是絕佳搭配，共有牛奶、巧克力、花生 、草莓 、桂圓等五種口味，只要你一品嚐過，魂牽夢縈的相思味，在夏天裡你真得非得來一塊不可。（

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　【夜市美食】台灣黃金傳奇  芒果雪花冰搶鮮嚐

台中市



芒果雪花冰金黃閃亮，令人食指大動。（攝影／邵鈺敏）

邵鈺敏
台中市

　　台灣本土芒果香甜芬芳，特別是每年五、六月盛產季節，到處都可以見到黃金傳奇的蹤影。才剛剛邁入四月份，如果您已忍不住想要品嚐芒果的滋味，那就一定要到忠孝夜市來，忠孝果汁大王已為您準備好香甜的芒果雪花冰囉！

　　在過完農曆年後，芒果已悄悄成熟，每年初春時節，忠孝果汁大王的老闆林先生就會想辦法找到愛文芒果，只是盛產季節未到，芒果的數量少、成本相對提高，但為了滿足饕客的胃，老闆覺得自己吸收一些成本也沒有關係，只希望能讓顧客在第一時間內品嚐愛文芒果的美味。

　　店內的招牌芒果雪花冰，特選口感紮實的愛文芒果製作，有著濃濃的芒果香氣，搭配綿密細緻的牛奶雪花，並淋上自製的芒果醬和煉乳，金黃閃亮，令人食指大動。（

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【夜市美食】吃遍九份芋圓　只為呈現頂級芋圓豆花


台中市



老闆特選的九份芋圓口感軟軟QQ，香氣十分濃郁。（攝影／錢弘芸）

邵鈺敏
台中市

　　九份芋圓的名氣響亮，口感有別於一般芋圓，特香、特Q、特有嚼勁，許多喜愛芋圓或是想要製作芋圓的朋友，都會先到這裡來朝聖。

　　台中市忠孝夜市裡有一家古早味傳統豆花，老闆施先生為了呈現最頂級的芋圓豆花，他嚐遍所有九份的芋圓，最後終於找到一家Q度、軟度具佳的芋圓，即使放在冰水中，也不會變硬，口感依然軟軟QQ，香氣十分濃郁。

　　古早味傳統豆花猶如豆腐般細嫩，每一口都藏有濃濃的豆香，獨家特熬的糖水中，更有一股淡淡清香；當豆花、糖水、九份芋圓結合在一起的時候，那精準拿捏的比例，呈現出極致上等的口感，層次分明卻又調和的恰到好處，令人回味再三。（

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手工香Ｑ芋圓　迷戀檳榔心芋香


台中市



芋仙圓以精選大甲檳榔心芋為食材，以手工揉麵增加彈性，搓調切塊後成型，香Q的古早味芋圓讓人回味。　（圖／芋仙圓提供）

錢弘芸
台中市

　　手工製作的芋圓吃起來特別Q嫩，喜歡這份台灣古早好滋味的芋仙圓店主人，特別至九份向名店請益。芋頭特別使用頂級的大甲檳榔心芋、蕃薯使用香甜的紅心蕃薯，就是要讓您吃到高品質又平價的美味芋圓。

　　芋仙圓以精選大甲檳榔心芋為食材，經手工削皮均勻切片後以傳統蒸籠蒸煮，完整保留芋頭香氣，再攪拌成芋泥。以手工揉麵增加彈性，搓調切塊後成型，香Q的古早味芋圓讓人回味。

　　自家製作的滑嫩鮮草也別忘了來上一碗，還有豆香濃郁口感綿密的豆花，以百分百林鳳營優質鮮乳製作的奶霜系列…來芋仙圓品味台灣美味點心，是休憩放鬆時的絕佳享受。

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【學區美食】仙草芋沙綜合芋圓　


台中縣



台中東海別墅的龍門客棧新推出的仙草芋沙綜合芋圓，好滋味邀您嚐鮮。　（攝影／錢弘芸）

錢弘芸
台中縣

　　鄰近東海大學有著琳瑯滿目特色美食的東海別墅，是一遊台中不可錯過的景點。受到學生族群歡迎的龍門客棧，新推出了仙草芋沙綜合芋圓，芋頭搭配仙草再加上紅豆薏仁，最後淋上香濃奶香，配上QQ地瓜圓，好滋味邀您嚐鮮！

　　龍門客棧的專賣產品秉持著以天然、新鮮食材為主要原則，每天所用的食材都是當天煮、當天用，所以風味特別自然爽口。由於味道好，材料實在，口味變化多，雖然位於巷道內，還是引得老饕們口耳相傳，絡繹不絕。

　　招牌龍門凍圓吃起來有仙草和抹茶的香氣，紅豆、薏仁的爽口，再加上迷人奶香。店長推薦店裡的紅豆牛奶沙，台灣特選紅豆，加上大甲芋頭做的芋泥，和鮮奶。奶香味與綿密的芋沙和紅豆，滋味絕佳。吃起來不甜膩，甜味來自紅豆與芋沙本身的甜味。

　　好吃的芋圓、飲品與輕食小點，讓人一口接著一口喔！

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【特選名冰】杏仁豆腐冰　
台南市



安平廣記杏仁豆腐的由來，來自於媽媽做給小孩子的甜點。（攝影／邱偉誠）

邱偉誠
台南市

　　有時候一間店的開店成立，背後都有一段感人的故事。位在台南市安北路的安平廣記杏仁豆腐，老闆娘李小姐，將她對於小孩的愛與關懷，投注在小孩喜歡吃的杏仁豆腐冰上。

　　安平廣記杏仁豆腐李小姐表示，由於小孩子本身挑食，加上又有氣喘方面的毛病，知道杏仁對於身體有幫助，因此以杏仁為出發點，將杏仁做成像奶酪一樣的口感，而後發現小孩子和先生相當喜歡，因此出來開店。

　　李小姐說，安平廣記杏仁豆腐是以日本進口粉作為凝固劑，搭配杏仁。以健康養生為訴求，讓客人吃了滿意還會想再來，就是她最大的安慰。除了原味的杏仁豆腐，現在店內也提供紅豆、咖啡和巧克力共四種口味。以自己熬煮的紅豆，加上煉乳、剉冰和原味杏仁豆腐的杏仁豆腐冰，最受大家歡迎。

　　除了現場可以品嚐杏仁豆腐冰外，李小姐說店內也提供伴手禮盒和宅配服務，方便無法來到安平店面的人也能品嚐。（

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桑葚口味手工冰品　酸甜口感全新體驗


台南市



新推出的桑葚口味手工冰，不添加任何化學物質，吃起來酸酸甜甜的口感，仔細品嚐還會發現裡頭吃得到水果的顆粒與纖維，讓您吃得美味又健康。（攝影／范銘偉）

范銘偉
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　　不添加化學原料，純粹以新鮮當季水果製作而成的手工冰您還沒嚐試過？來到位在台南市安南區安豐三街的嘉麥莎手工冰總店，就能讓您用最平實的價格，品嚐到風味獨具的手工冰品。

　　創始人洪先生表示，嘉麥莎手工冰以健康為訴求，堅持選用上等的當季水果製作，在洗滌水果及熬煮的過程中，也特別使用ＲＯ逆滲透循環水，並且不添加奶粉、奶精、人工色素、乳化劑、香料、糖精等，讓顧客吃到最自然的水果風味。

　　新推出的當季水果桑葚口味，洪先生表示，桑葚裡頭富含多種氨基酸、鐵和維生素C等營養成份，吃起來酸酸甜甜的口感，仔細品嚐還會發現裡頭吃得到水果的顆粒與纖維，也讓消費者更能吃得美味又健康。

　　想品嚐嘉麥莎獨具特色的冰品，除了親臨總店或是各個加盟分店之外，也歡迎來電預訂，可為您提供宅配到府服務。（

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獨家風味新鮮水果茶　
台南市



店裡特別推薦的「招牌水果茶」，以五種當季水果組合而成，因此包含了柳丁、金桔、檸檬、百香果、鳳梨，裡頭還加入了果皮、果肉、果粒，更增添了濃厚的水果香氣。（攝影／范銘偉）

范銘偉
台南市

　　水果茶在飲料店中看似是相當普遍的種類，然而水果茶雖然人人會做，巧妙卻各有不同。位在台南市育樂街的Mr.Wish，提供您品嚐獨家風味水果茶的好去處。

　　總店位在台中的Mr.Wish台南育樂店，目前是台南市唯一的加盟分店，重視品牌形象與產品品質的Mr.Wish，僅管產品本身相當具有市場上的獨特優勢，但仍然不採取急速拓點的方式經營品牌，反而更加重視與篩選加盟者的素質與經營理念。

　　台南育樂店加盟者康先生表示，最初是因為看到雜誌上介紹到Mr.Wish這個品牌，特地北上到台中實際試喝，最後便踏入了茶飲店的行列，在台南地區推廣Mr.Wish這個全新品牌。

　　Mr.Wish的飲品以新鮮水果為主，捨棄傳統的濃縮果汁，以現點現榨的水果，與各種茶類搭配出完美的組合。店裡特別推薦的「招牌水果茶」，以五種當季水果組合而成，因此包含了柳丁、金桔、檸檬、百香果、鳳梨，裡頭還加入了果皮、果肉、果粒，更增添了濃厚的水果香氣。

　　康先生表示，Mr.wish就像是一顆甜美果實中的種子，每顆種子都代表著一個希望，而希望的動力，來自於單純的相信，相信只要願意用心做出一杯好茶，一定可以感動每一位品嚐到Mr.wish茶飲的人，並將希望的種子持續地散播與分享。（

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古早味冬瓜茶　獨到煮法作出特有風味


台南縣



招牌的古早味冬瓜茶，以台南特有的冬瓜磚熬煮而成的冬瓜茶，裡頭加入了冬瓜蒟蒻，是店裡獨家製作的特有產品，吃得到冬瓜的香味，搭配甘甜香醇的冬瓜茶，更增添了多層次的豐富口感。（攝影／范銘偉）

范銘偉
台南縣

　　一塊塊散發出金黃色透亮的迷人光彩，這一杯口感獨到的古早味金磚冬瓜茶，來到位在台南縣永康市新民街的欣昌榮冬瓜茶，就能品嚐得到。

　　經營者顏小姐表示，由於家裡長年經營飲料店，以販售古早味紅茶及冬瓜茶為主，因此從小就耳濡目染，甚至也去過夜市擺攤賣鴨血，對於餐飲可說是擁有豐富的經驗。

　　一杯看似平凡無奇的冬瓜茶，要煮得好喝其實需要相當深厚的功夫，顏小姐表示，煮茶的過程中，光是煮就要四小時，接著悶三小時，最後要開啟鍋蓋一小時，最後要放置到隔天等到香氣出來，才能正式賣給顧客，每個步驟如果有絲毫的閃失，喝起來的味道就會完全不同。

　　招牌的古早味冬瓜茶，以台南特有的冬瓜磚熬煮而成的冬瓜茶，裡頭加入了冬瓜蒟蒻，是店裡獨家製作的特有產品，吃得到冬瓜的香味，搭配甘甜香醇的冬瓜茶，更增添了多層次的豐富口感。（

helencute

我爱台湾小吃，希望还有更多的分享

快乐星辰

谢谢分享！！！有几道都很想尝试

england

谢谢
台湾小吃真的很诱人
我们这里很难吃到道地台湾小吃

椰子糖

原帖由 england 于 11-4-2009 04:31 PM 发表
　【夜市美食】台灣黃金傳奇  芒果雪花冰搶鮮嚐

台中市



芒果雪花冰金黃閃亮，令人食指大動。（攝影／邵鈺敏）

邵鈺敏
台中市

　　台灣本 ...

这个我在西门町的夜市吃过，它的冰真的很綿密細緻，就像雪花一样，完全没有重量似的。这里卖的雪花冰都吃不到那么绵密的，吃过一次念念不忘！

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原帖由 椰子糖 于 2009-4-12 12:36 AM 发表

这个我在西门町的夜市吃过，它的冰真的很綿密細緻，就像雪花一样，完全没有重量似的。这里卖的雪花冰都吃不到那么绵密的，吃过一次念念不忘！

这个我去台湾时也吃过真的很绵密好好吃哦
我再来po 几个让大家流口水