|
|
@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束
[复制链接]
|
|
|
发表于 16-7-2008 11:46 PM
|
显示全部楼层
回复 97# 迷糊蛋 的帖子
好好 试试
不用打蛋器的哦?
最好 只搅拌的
人懒 没有办法 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 16-7-2008 11:52 PM
|
显示全部楼层
回复 104# 38隐形人 的帖子
应该是可以不用打蛋器，因为食谱没说牛油要打发，
我做的时候也没有把牛油打发，只是稍微打打一下，
我之前做过一个饼干，也是懒惰用手拿汤匙搅搅下，
饼干也还是可以吃。。但是你的牛油最好是已经软了。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-7-2008 09:56 AM
|
显示全部楼层
原帖由 迷糊蛋 于 16-7-2008 10:53 PM 发表 
我很少去到街上哪里。。。
是不是从air hitam 路方向来，要进到batu 街上，那一个交通圈？
对对对。。。。你从air hitam来到Batu那个大交通圈，转三点方向是下市区了。。。
你到交通圈，转9点方向，直走。。。好像过两个交通灯,一个是天桥下的，一个是龙华山庄路口的。
再往前走，就会看到很多看起来很新的商店。。。伍星烘培材料行就在右手边的商店。。
（再往前走就是华仁中学和正修学校）
烘培店应该是在一排商店的第4或第五间，招牌不明显，但我肯定店名叫“伍星”。。。
它不是写材料行。。。。我第一次去，也是找不到，因为我找材料行三个字 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 17-7-2008 10:04 AM
|
显示全部楼层
回复 106# MIKIKO 的帖子
哦。。。稍微知道了。。。
因为不久前有去到那附近的酒楼喝喜酒。。。
下次要找敢死队陪我这个路痴去。。
谢谢你了。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-7-2008 10:16 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 17-7-2008 10:26 AM
|
显示全部楼层
回复 108# MIKIKO 的帖子
那间酒楼是新的吗？
可是地点有点偏僻，找到半死才找到那间酒楼。。
我去居銮的那间，也是很多灰尘，但是东西是蛮多，
就是纸杯很普通，muffin杯也没有。。。
下次要去找找你说的这间。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-7-2008 11:22 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 17-7-2008 12:05 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-7-2008 03:04 PM
|
显示全部楼层
迷 糊 蛋 我 会 的
到 时 我 post 照 片 上 来 跟 你 分 享 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 17-7-2008 03:56 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-7-2008 05:26 PM
|
显示全部楼层
迷糊。。
巧克力豆饼干的食谱我拿走了。。
看到你的成品。。就很想吃饼干了。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-7-2008 07:13 PM
|
显示全部楼层
好简单的饼干
我想问一下
什么是麦面粉？
全麦面粉 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 17-7-2008 09:20 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-7-2008 01:48 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 22-7-2008 11:38 PM
|
显示全部楼层
回复 117# julieleu23 的帖子
不用客气·。。。成功再通知我。。。
这饼干真的容易做又好吃，我最近就做了几次了，
妹妹的同事还要向我order，不过我给他食谱叫他自己做。。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 22-7-2008 11:49 PM
|
显示全部楼层
戚风蛋糕
戚风蛋糕，一个看似简单但是却需要注意很多细节的蛋糕。。。
我以为蛋糕中戚风蛋糕是最容易做了，因为自己做了几次，味道还蛮不错吃的，
也许是自己不挑剔吧。。
在上网看了几个blog后，才知道原来要做好这个蛋糕好真不容易，
想当初以为自己已经成功的蛋糕，原来是不知道真正的成功戚风蛋糕是如何的。。。
[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 21-5-2009 09:37 AM 编辑 ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 23-7-2008 01:37 AM
|
显示全部楼层
hai~你好~喜欢你的巧克力豆饼干叻。。
想问下~其实戚风蛋糕是不是海棉蛋糕来的 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 23-7-2008 12:02 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 23-7-2008 12:20 PM
|
显示全部楼层
迷糊～
其实我做了几次戚风蛋糕和海绵蛋糕，我还蛮分不清楚他们之前的分别的。。。
看了你link的网站，我明白原来是这样的，谢谢你～
但我每次做这两种蛋糕，做法虽然大同小异，
我觉得只是粉类加入时次序问题和苏打粉问题罢了。。。。
但口感却差别很大哦～～虽然我用一样的模型来做这两种蛋糕。。。
但每次吃的时候，就会觉得戚风蛋糕很幼，入口极化，吃3片都没感觉的～
但吃海绵蛋糕，拿起来就觉得比较沉，湿气比较重，
难怪人家说要涂cream时要用海绵蛋糕～应该是比较有支撑力吧
吃起来的口感，海绵蛋糕就比较密实，吃两片就很饱了～
以上纯属聊聊，交换心得～
我其实还在模糊与摸索蛋糕的制作，有想法就写出来，
喜欢和人讨论下，交换制作过程与心得～ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 23-7-2008 12:36 PM
|
显示全部楼层
回复 122# MIKIKO 的帖子
我第一次做戚风时，我妈也是说那个是海绵蛋糕，
然后我就一直声明这个叫戚风。。。
可是戚风口感吃起来比较干，拿在手上轻轻的，
所以让人吃多了也不察觉，我觉得这是它恐怖之处。。
海绵味道吃起来比较湿润。。
戚风的面糊比较稀，海绵的比较浓稠。。。
大家一起分享心得，才能学的更多。。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 本周最热论坛帖子
|
3429 
74
