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发表于 4-9-2004 04:57 PM
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发表于 4-9-2004 07:34 PM
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刚才在煮的时候,就一直想,为什么要蒸? 蒸后的蛋皮不就不好吃了吗?
可是我错了,当一蒸好的时候,猪肉和蛋皮渗出了一些汁,和整个蛋角配合的完美无瑕...
哇!!! 太好吃了!!!!!!!!! |
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发表于 4-9-2004 11:10 PM
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有没有吃过艾草煎蛋？
啊土最近生意做大？没有上来发帖的？还是忙着拍托？
呵呵～～～ |
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发表于 5-9-2004 07:43 PM
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楼主 |
发表于 6-9-2004 03:11 AM
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30. 芙容炒蛋.
用料:蛋3粒,叉烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
##最近早晚都有开档了,所以就少来了.应该会尽量找时间来.
之前有说蒸蛋时,水和蛋的比率是一比一碗水,其实不对,这样的水会过多了,3粒蛋一碗水应该没问题吧......呵呵~~试看吧,不对告诉我吧~~!
啊曲:还好吗??? |
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发表于 8-9-2004 05:51 PM
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8。虾仁煎蛋
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
楼主这个好吃。。。。。 |
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发表于 8-9-2004 08:41 PM
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啊土 于 6-9-2004 03:11 AM 说 :
30. 芙容炒蛋.
用料:蛋3粒,叉烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
##最近早晚都有开档了,所以就少来了.应该 ...
呵呵～～
还好。你呢？？？ |
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发表于 9-9-2004 06:24 PM
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寻找水蒸蛋方法
请问，
有什么方法可以测量水与鸡蛋之量？？
还有，火之大小？？
谢谢！ |
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发表于 10-9-2004 07:14 PM
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发表于 10-9-2004 08:05 PM
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我很饿啊！ 还真想吃粥配
虾仁煎蛋，
菜莆蛋，
荷包蛋，
谁可以煮给我吃。。。。mu。。。mu。。。。 |
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发表于 14-9-2004 08:59 AM
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你去看啊土哥那个１００个蛋的料理就懂了。。。里边有教你怎么做噢。。。。 |
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发表于 14-9-2004 01:54 PM
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最重要， 蒸之前， 要滴几滴油， 让蒸出来的蛋面会滑 |
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发表于 27-9-2004 06:48 PM
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发表于 5-10-2004 06:40 PM
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蒸水旦
蒸水旦的方法﹕
如用三個旦﹐ 水的份量大概三杯﹐可要用熱水。其他調味料如鹽﹐胡椒粉和麻油可以個人的口味加入。用大火蒸至熟。 |
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发表于 5-10-2004 07:10 PM
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我不爱吃淡淡无味的水蒸蛋。通常我会用蒜，虾米 切碎，和肉碎一起下去炒香，放soysauce后全放在蛋里，加水调味才拿去蒸。。。。 |
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发表于 7-10-2004 11:43 PM
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路燈 于 5-10-2004 10:40 AM 说 :
蒸水旦的方法﹕
如用三個旦﹐ 水的份量大概三杯﹐可要用熱水。其他調味料如鹽﹐胡椒粉和麻油可以個人的口味加入。用大火蒸至熟。
杯的大小呢？
我现在用的方法是用蛋壳量 1：2 的做法
可是还是不尽理想 |
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楼主 |
发表于 8-10-2004 02:15 AM
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31.蒸半熟蛋.
用料:蛋1粒,小碗1个.
做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
32.茄汁豆荷包蛋.
用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了. |
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发表于 9-10-2004 12:44 PM
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我顶帖~~ ：)
32种了~啊土你加油！！
不过有几样跟其他网友提供的都很接近。
无论如何，我支持你！耶！ |
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发表于 9-10-2004 01:04 PM
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此刻，音乐响起 于 12/9/2004 06:27 PM 说 :
不煮，直接连蛋壳一起吃进肚子。
我也喜欢这样的吃法,我更喜欢拿番茄酱煎蛋,半生熟的. |
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发表于 10-10-2004 12:27 AM
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我有一个煮蛋的方法～～
不懂你们有没有吃过～～
本人就超爱吃～～
但我妈却不爱煮～～
就是～～～包菜炒蛋～～～
首先要将包菜切碎（丝状〕，将蛋打入碗中搅均～～
然后把菜倒进锅里炒啊炒的～～然后就倒入蛋～～炒啊炒～
两者一起要炒很久一下的～～等到它们变的干水了～～有金黄色酱就可以拿上来了～
至于调味方面，我想不用多说吧～～由于每个人的胃口不一～～
本人觉得这道菜很好吃～～但老妈却不爱煮，因为她说要站在锅前炒酱久，很累～～
（因为要炒大概半个小时至干水为止，这样才够香口〕 |
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